100-дневка без алкоголя архив Сухой Закон- 54: Про100непьём

[Leolev]

Держи:

https://ne-kurim.ru/forum/threads/suxoj-zakon-54-pro100nepjom.65881/post-13643023

Только аккуратно бражки, пожалуйста, не наделайте
Скажете еще что старший модератор сухого закона споил

Вот-вот... Меня за пристрастием к квасу, спалили на последнем

 

[Brighid]

Держи:

https://ne-kurim.ru/forum/threads/suxoj-zakon-54-pro100nepjom.65881/post-13643023

Только аккуратно бражки, пожалуйста, не наделайте
Скажете еще что старший модератор сухого закона споил

Такого поворота никто не ожидал. Вступай в подпольный клуб...

 

[33irinka]

https://ne-kurim.ru/forum/threads/suxoj-zakon-54-pro100nepjom.65881/post-13643023

Спасибо, Тойво!

 

[Жень Шень]

https://ne-kurim.ru/forum/threads/suxoj-zakon-54-pro100nepjom.65881/post-13643023

Спасибо!

Держи:

https://ne-kurim.ru/forum/threads/suxoj-zakon-54-pro100nepjom.65881/post-13643023

Только аккуратно, бражки пожалуйста не наделайте
Скажете еще что старший модератор сухого закона споил

Спасибо))) Миш, а изюм светлый или черный?

 

[33irinka]

Галя, держи рецепт кваса домашнего:
Только я тебе с дрожжами дам. Можно то же самое без них, но не всегда у всех получается и тепло постоянное нужно. Я на окне под прямыми солнечными лучами всегда ставлю.
Постараюсь кратко:

• Бородинский хлеб нарезаем кубиками и высушиваем в духовке, Я слегка их зажариваю. Только чтоб не сгорели конечно.
• Берем 3-х литровую банку насыпаем в нее сухари, в пропорции где-то примерно треть банки должно быть заполнено
• 5 столовых ложек сахара в банку
• Изюм ложку столовую, можно больше в банку. Изюм не промываем
• Заливаем кипятком все это дело. Только не до полна см 5-10 оставляем.
• Отдельно готовим дрожжи 0,5 чайной ложки дрожжей и 0,5 ложки сахара разводим в стакане теплой воды и даем настояться.
• Затем в остывшую до комнатной температуры банку, выливаем готовые дрожжи
• Накрываем чем-нибудь не плотным и ставим в теплое место на день два, может больше. хотя с дрожжами день, два.
• Готовность я например определяю по запаху. Он должен пахнуть квасом, как то так.
• Готовый квас процеживаем и разливаем по бутылкам, в бутылки еще по несколько изюминок кидаем...

То что осталось можно использовать повторно, каждый раз добавляя свежие сухари. Можно первый раз с дрожжами, а последующие без.
Как смог рассказал, вроде ни чего не забыл. Пробуй. Надеюсь все получится!)

А дрожжи те, которые живые? Или сухие можно? И без дрожжей по этому же рецепту?

 

[Leolev]

Спасибо!

Спасибо))) Миш, а изюм светлый или черный?

Любой. Лишь бы не глянцевый. Не пластиковый в смысле. На нем природные дрожжи должны быть. За счёт этого - натуральный процесс брожения.

 

[Toivo]

Спасибо!

Спасибо))) Миш, а изюм светлый или черный?

Кстати, Жень! Изюм нельзя покупать в мелкой заводской расфасовке. Его там обрабатывают консервантами. Нужно покупать развесной, на котором есть природные дрожжи.

 

[Brighid]

@Ёжикツ︎ спасибо, родной

 

[Leolev]

А дрожжи те, которые живые? Или сухие можно? И без дрожжей по этому же рецепту?

Без дрожжей на закваске из отрубей хорошо. Даже больше чем хорошо! Нет такой резкости как от дрожжей.
Но это как бы мое мнение и мой личный опыт

 

[michail krd]

Спасибо!

Спасибо))) Миш, а изюм светлый или черный?

Любой изюм. Главное не мыть его.

А дрожжи те, которые живые? Или сухие можно? И без дрожжей по этому же рецепту?

Дрожжи сухие. Можно без, но это дольше и не у всех получается. Иногда он бродить не начинает и просто киснет.

 

[33irinka]

Без дрожжей на закваске из отрубей хорошо. Даже больше чем хорошо! Нет такой резкости как от дрожжей.
Но это как бы мое мнение и мой личный опыт

Димочка, научи?

 

[33irinka]

Любой изюм. Главное не мыть его.

Дрожжи сухие. Можно без, но это дольше и не у всех получается. Иногда он бродить не начинает и просто киснет.

Спасибо!

 

[Leolev]

Любой изюм. Главное не мыть его.

Дрожжи сухие. Можно без, но это дольше и не у всех получается. Иногда он бродить не начинает и просто киснет.

Да, с закваской немного опыта нужно.

 

[33irinka]

Да, с закваской немного опыта нужно.

Тада делись опытом с молодежью.

 

[Leolev]

Димочка, научи?

Делают на муке, но я несколько раз запарывал. Непонятно что какой производитель в муку добавляет, пропадала просто. А с добавлением в муку отрубей, ну прёт прям.
Не помню уже пропорции. В инете поищи закваска для бездрожжевого хлеба. Там чуть, что она из воздуха бактерии получает и начинает бродить как пасхальное тесто)

 

[Leolev]

Тада делись опытом с молодежью.

За ней уход постоянный нужен. Чтоб не перебраживала хоть и в холодильнике хранится. Лучше часть выкинуть вовремя и добавить смесь: сахар, мука, отруби.
Я было даже немного чистого сена добавлял. Такой вкус... Ближе к деревенскому, бабушкиному)
Смысл сена мне тоже понятен:
В детстве рыбок разводили. Так вот бывают такие маленькие мальки, которые инфузориями только питаются. При настройке сена в воде, в банке на просвет солнца прям видно было как там движуха из инфузорий происходит.
Собственно бактерии и заведуют конечным результатам того, что мы обсуждаем.)

 

[Brighid]

За ней уход постоянный нужен. Чтоб не перебраживала хоть и в холодильнике хранится. Лучше часть выкинуть вовремя и добавить смесь: сахар, мука, отруби.
Я было даже немного чистого сена добавлял. Такой вкус... Ближе к деревенскому, бабушкиному)
Смысл сена мне тоже понятен:
В детстве рыбок разводили. Так вот бывают такие маленькие мальки, которые инфузориями только питаются. При настройке сена в воде, в банке на просвет солнца прям видно было как там движуха из инфузорий происходит.
Собственно бактерии и заведуют конечным результатам того, что мы обсуждаем.)

Вот на этом, пожалуй, я пойду смотреть свои кошмары %)

Всем остальным доброй ночи👋

 

[michail krd]

За ней уход постоянный нужен. Чтоб не перебраживала хоть и в холодильнике хранится. Лучше часть выкинуть вовремя и добавить смесь: сахар, мука, отруби.
Я было даже немного чистого сена добавлял. Такой вкус... Ближе к деревенскому, бабушкиному)
Смысл сена мне тоже понятен:
В детстве рыбок разводили. Так вот бывают такие маленькие мальки, которые инфузориями только питаются. При настройке сена в воде, в банке на просвет солнца прям видно было как там движуха из инфузорий происходит.
Собственно бактерии и заведуют конечным результатам того, что мы обсуждаем.)

Я чувствую надаёмся мы сегодня рецептов, точно бражку кто-нибудь сделает

 

[Leolev]

Вот на этом, пожалуй, я пойду смотреть свои кошмары %)

Всем остальным доброй ночи👋

Вот! Одной девушке уже перехотелось кваса))
Я с этим пересплю пожалуй.
Но что-то так взбодрили... Полагаю это будет сложно без медитативной помощи
Спокойной ночи.

 

[Leolev]

Я чувствую надаёмся мы сегодня рецептов, точно бражку кто-нибудь сделает

К рецептам пожалуй алкатестер прилагать необходимо))