Что у вас сегодня на столе )

[Demon]

В том и дело, что фломастеры разные Тут никто не возражает, чтоб сообщение было оформлено, как удобно автору.

Супер, у Вас демократия, отлично

 

[natallja]

Супер, у Вас демократия, отлично

 

[Demon]

Обратил внимание на твой счетчик. А ты кремень!!! Очень достойно!!!

 

[natallja]

Обратил внимание на твой счетчик. А ты кремень!!! Очень достойно!!!

Благодарю!

 

[Vitaliya]

Всем доброго дня!Посмотреть вложение 1351096

Точно. Сырники нужно приготовить)

 

[Vitaliya]

емае, почитал тут, тесто холодной ферментации, это..... у Вас тут Гордона Рамзи нету????

Неть.
У нас тут все "доморощенные кулинары"

 

[Demon]

Неть.
У нас тут все "доморощенные кулинары"

Не скромничайте

 

[Vitaliya]

Не скромничайте

Никакой скромности) этим я точно не страдаю.

 

[Demon]

Никакой скромности) этим я точно не страдаю.

Женщины не страдающие скромностью, чудо как хороши

 

[Vitaliya]

продолжаю офигевать от теста холодной ферментации

Да обычное по сути тесто. Только дрожжей меньше идет и выстаивается не 2 часа в тепле, а 36-48 часов в холоде. Даже удобней делать не 3 пиццы сразу, а по мере необходимости.

 

[Demon]

Да обычное по сути тесто. Только дрожжей меньше идет и выстаивается не 2 часа в тепле, а 36-48 часов в холоде. Даже удобней делать не 3 пиццы сразу, а по мере необходимости.

смысл его только в хранении или влияет на вкус???

 

[Vitaliya]

смысл его только в хранении или влияет на вкус???

Да вкус отличается. Но мне и обычное, и это нравится. И быстрое тесто я обычно раскатываю скалкой, а это прекрасно растягивается руками и не рвется.

 

[Demon]

Да вкус отличается. Но мне и обычное, и это нравится. И быстрое тесто я обычно раскатываю скалкой, а это прекрасно растягивается руками и не рвется.

вот жеж как хитро. Я с тестом как то не совместим.

 

[Vitaliya]

вот жеж как хитро. Я с тестом как то не совместим.

Я тоже когда то так думала)))
А получилось, что если долго мучиться то оно получиться)
Первое тесто было - "утопленник", как самое простое из всех найденных в интернете.

 

[Demon]

у меня для теста не хватает терпенния

 

[Demon]

я делал там какие то жареные на сковородке соленые хрустящие полоски теста.
Но я девчонкам рассказывал. Когда спросил у знакомой, долго ли надо вымешивать тесто. Она мне сказала, что ее бабушка учила :-"Пока жопа не вспотеет", и вот тут я понял, что наверное у меня не получится

 

[natallja]

"Пока жопа не вспотеет"

Разное тесто надо месить разное время.

 

[Demon]

Разное тесто надо месить разное время.

ну я для пирога тогда хотел Начинку я могу сделать без вопросов. ну и попытка выпечки хлеба в армии, окончательно утвердила мне во мнении, что тесто не мое

 

[Demon]

Про хлеб рассказывал. В сухом законе. Скопирую сюда.
Как то раз, сидели мы в армии, дома, выходной, 98год, пайковых хрен, зарплату задерживают, осталось 16 кило муки. Я говорю товарищу, с кем квартиру снимали. Ну Боря, сейчас хлеба испечем! Боря справедливо засомневался. Говорит - а дрожжей то у нас и нет и яиц тоже. На что я не сомневаясь не на секунду говорю ему. Не тарахтите попой по асфальту, бабы дрожжи кладут от жадности, чтоб теста больше было а у нас муки 16 кило! А яйца... да не обязательно!!! В общем замесил я муки с водой, запихал это все, в сковороду без ручки и поставил в духовку. Когда мы это достали, это было подозрительно твердым, примерно как пушечное ядро! Мы разбили это молотком и съели серединку, вот тогда еще я начал подозревать, что тесто это не мое!

 

[natallja]

Про хлеб рассказывал. В сухом законе. Скопирую сюда.
Как то раз, сидели мы в армии, дома, выходной, 98год, пайковых хрен, зарплату задерживают, осталось 16 кило муки. Я говорю товарищу, с кем квартиру снимали. Ну Боря, сейчас хлеба испечем! Боря справедливо засомневался. Говорит - а дрожжей то у нас и нет и яиц тоже. На что я не сомневаясь не на секунду говорю ему. Не тарахтите попой по асфальту, бабы дрожжи кладут от жадности, чтоб теста больше было а у нас муки 16 кило! А яйца... да не обязательно!!! В общем замесил я муки с водой, запихал это все, в сковороду без ручки и поставил в духовку. Когда мы это достали, это было подозрительно твердым, примерно как пушечное ядро! Мы разбили это молотком и съели серединку, вот тогда еще я начал подозревать, что тесто это не мое!

В обычном батоне нет яиц
Тебе нужен просто нормальный рецепт с внятным описанием, с нюансами и секретиками. Тогда всё получится.