Да там ничего особенного. На костре, на гриле, на мангальнице жаришь перец с разных сторон. Когда нет таких изысков под рукой - я просто на сковороде жарю, чуть-чуть масла лью для смазки. Жаришь до тех пор, чтобы у него кожица подгорать начала. И все. Это просто, и настолько вкусно. И делаю еще соус к нему - чеснок, майонез-сметана, зелень-специи. Можно макать. А можно и без него. Когда на сковороде, то сверху груз, чтобы его примять