Ой) Очень много всяких статей на эту тему, мнений, книг. Я пришла к выводу, что глютен не очень хорошо сказывается на нашем здоровье и американские ученые советуют исключать по возможности его из своего рациона, даже тем у кого переносимость глютена нормальная. Для этого нужно сдать тест- анализ крови и узнать. Я знаю, что у меня непереносимость лактозы, а вот с глютеном все ок. Хотя после многих продуктов в которых содержится глютен я чувствую себя плохо, особенно мой пищеварительный тракт.