Молоко в кастрюлю.На огонь до 35 градусов (просто чуть теплое)Туда на полтора литра 2 ст.ложки сметаны.Но! Сметану сначала размешай в блюдце с молоком до однородной массы.Потом эту массу вылей в молоко и перемешай.Оставь кастрюлю на 12 -20 часов.Увидишь,будет однородная масса у меня обычно 12 часов.Потом на медленный огонь (томление) 20 минут.Отставил.Пусть остынет.Когда остынет.Ставь опять на огонь ...махонький.томление.где то на час.Все.выключил.пусть остынет полностью.Дуршлаг...в него марлю.Туда массу.Завязал марлю.Подвесил.пусть стечет часа 2.творог готов.приятного аппетита.