Сказочная у вас организация.
Подписав такой договор с твоей сменщицей, они себе изначально подписали приговор. А про мужчину вообще молчу. Вы у него как свидетели можете быть. В любом случае, Ира, я не юрист, я бы советовала вам или только тебе чесать в прокуратуру, а там люди грамотные, они и посоветуют и помогут и решат ваш вопрос, я уверена.