Что у вас сегодня на столе )

[Александр Р]

 

[Александр Р]

Постный домашний майонез

Приготовил вкусный постный домашний майонез. Готовится он без молока, без яиц, полностью из натуральных ингредиентов Такой майонез подходит тем, кто соблюдает пост, имеет аллергию на яйца, для тех, кто придерживается здорового питания (ПП), вегитарианцам и веганам.
Готовится такой майонез на отваре (или рассоле) от зеленого горошка, фасоли или нута - аквафаба. Постный майонез без яиц на аквафабе отлично подходит для заправки (постных) салатов, закусок и любых привычных для вас блюд. Такой майонез не подходит лишь для запекания.

Ингредиенты:
1. Отвар или рассол от консервированного горошка (фасоли) - 80 мл.
2. Сок лимона или яблочный (виноградный) уксус (по вкусу) - 1 ч.л.
3. Сахар - 1 ч.л.
4. Соль - 2/3 ч.л.
5. Подсолнечное рафинированное масло - 230 гр. (примерно)
ВАЖНО: рассол и подсолнечное масло должны быть комнатной температуры.

1. Наливаем рассол в стакан от блендера. Добавляем соль, сахар, сок лимона.
2. Взбиваем погружным блендером не меньше минуты.
3. Небольшими порциями вливаем растительное масло и продолжаем взбивать примерно 3-4 минуты. Чем больше масла, тем гуще получается майонез.
Приятного аппетита!

 

[Lusi22]

Постный домашний майонез

Приготовил вкусный постный домашний майонез. Готовится он без молока, без яиц, полностью из натуральных ингредиентов Такой майонез подходит тем, кто соблюдает пост, имеет аллергию на яйца, для тех, кто придерживается здорового питания (ПП), вегитарианцам и веганам.
Готовится такой майонез на отваре (или рассоле) от зеленого горошка, фасоли или нута - аквафаба. Постный майонез без яиц на аквафабе отлично подходит для заправки (постных) салатов, закусок и любых привычных для вас блюд. Такой майонез не подходит лишь для запекания.

Ингредиенты:
1. Отвар или рассол от консервированного горошка (фасоли) - 80 мл.
2. Сок лимона или яблочный (виноградный) уксус (по вкусу) - 1 ч.л.
3. Сахар - 1 ч.л.
4. Соль - 2/3 ч.л.
5. Подсолнечное рафинированное масло - 230 гр. (примерно)
ВАЖНО: рассол и подсолнечное масло должны быть комнатной температуры.

1. Наливаем рассол в стакан от блендера. Добавляем соль, сахар, сок лимона.
2. Взбиваем погружным блендером не меньше минуты.
3. Небольшими порциями вливаем растительное масло и продолжаем взбивать примерно 3-4 минуты. Чем больше масла, тем гуще получается майонез.
Приятного аппетита!

Посмотреть вложение 1384179
Посмотреть вложение 1384180
Посмотреть вложение 1384181
Посмотреть вложение 1384182

Саш, ну и как тебе на вкус? Мне сильно чувствовался привкус консервированного горошка((( если в салате присутствует горошек, то норм, а вот в помидорах свежих чет не очень.
Кстати, тем кто постится - вместо мясной составляющей в салат типа "Оливье" можно добавить кальмар. Мне очень понравилось.

 

[Александр Р]

Саш, ну и как тебе на вкус? Мне сильно чувствовался привкус консервированного горошка((( если в салате присутствует горошек, то норм, а вот в помидорах свежих чет не очень.
Кстати, тем кто постится - вместо мясной составляющей в салат типа "Оливье" можно добавить кальмар. Мне очень понравилось.

Привкус горошка не почувствовал. Показалось что немного горчит. Но это может от лимонного сока из бутылочки. Он там действительно горчит и отличается от натурального из лимона. Жене вкус понравился. Салаты еще не делали.
Можно потом поэкспериментировать с уксусом, горчицей, чесноком.
Для постящихся можно его применить для селёдки под шубой. Рыбу вроде в пост можно иногда.

 

[natallja]

Посмотреть вложение 1384177

А что делать, если:
1. Муж супы не любит?
2. Свеклу тоже не любит?
3. Мой борщ никогда не ел

 

[Александр Р]

А что делать, если:
1. Муж супы не любит?
2. Свеклу тоже не любит?
3. Мой борщ никогда не ел

 

[natallja]

Посмотреть вложение 1384614

Саша!!!

 

[Vitaliya]

Обед.
Капуста тушёная в мульте.

 

[Ленхен]

Объявляю конкурс на салат из кальмаров ???
Лучший рецепт будет приготовлен мной лично, сфотографирован и представлен публике

 

[Dimon_73]

Объявляю конкурс на салат из кальмаров ???
Лучший рецепт будет приготовлен мной лично, сфотографирован и представлен публике

как то, года три назад, я озадачился правильно подготовить кальмара для салата. недоварен - не вкусно, переварен - подошва))))
идея такая. кальмара я покупаю мороженого, но не чищеного. оттаял, почистил от плёнок (внутри и снаружи), вынул кусок пластика)))) - хорду или что это у него внутри))) порезал, закинул в дуршлаг. в большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. и потом, в эту кипящую воду, опускаем нашего кальмара прям в дуршлаге. считаем до 45-ти и поднимаем дуршлаг. быстро, просто, удобно.
а салат простейший и очень вкусный. кальмар, яйцо, сладкая кукуруза, майонез. с пропорциями на глаз. только кукурузу хорошую берите, не за 40 руб банка)))))

 

[Ленхен]

@Dimon_73 Дим а если не чистить, а сразу в кипяток? А потом почистить?

 

[Ленхен]

1.В дуршлаге это тема
2.Кукуруза - первый раз слышу. Делаю с зелёным горошком и можно ещё ошпаренный в кипятке лук, но сын не ест

 

[Dimon_73]

@Dimon_73 Дим а если не чистить, а сразу в кипяток? А потом почистить?

не пробовал. не знаю, как он ошпаренный чистится. там плёнки с двух сторон. я бы не стал экспериментировать. с сырого хорошо слезает плёнка.

 

[Dimon_73]

2.Кукуруза - первый раз слышу. Делаю с зелёным горошком и можно ещё ошпаренный в кипятке лук, но сын не ест

в этом салате лук лишний точно.
а горошек консервированный я не люблю. совсем. кукуруза прикольнее, она даёт сладкую нотку салату. только хорошую бери.
да, для любителей можно туда ещё остроты добавить. перцем острым живым или из пакетика)))
солить не надо - майонез достаточен.

 

[Ленхен]

Если сыночка захочет, то сделаю такой салат. А можно наверно и риск добавить ?

 

[Dimon_73]

А можно наверно и риск добавить

рис? не, это в общепите для увеличения веса и маржи))) не надо. можешь отдельно отварить. добавят по вкусу, если захотят. я написал, как будет вкусно. дальше доработка в своей тарелке. рисом, перцем,...

 

[Dimon_73]

яишенка на сале с помидорами.

 

[Ленхен]

вчера замариновал, сегодня пожарил. очень вкусно. все ингредиенты по рецепту, только сахар обычный, ну нет в деревне коричневого))))))
делал полуторную порцию. 3 сковороды жарил.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты:

Филе куриное — 500 г
Соевый соус — 10 ст. л.
Уксус яблочный — 6 ст. л.
Сахар коричневый — 5 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец красный болгарский — 1 шт.
Консервированный ананас кусочками — 1 стакан

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, сложить в миску, влить соевый соус.
2. Добавить томатную пасту, сахар и яблочный уксус.
3. Всыпать нарезанный на тонкие полоски красный болгарский перец и ананасы кусочками. Перемешать и оставить для маринования на полчаса-час (я мариновал часов 18-19, всё супер).
4. Накалить сковороду и на сильном огне обжарить курицу вместе с соусом в течение 10–15 минут.

Посмотреть вложение 1361242
Посмотреть вложение 1361243
Посмотреть вложение 1361244
Посмотреть вложение 1361245

Забрала в закладки

 

[Dimon_73]

сегодня у меня куриные сердечки. острые, как я люблю. с домашней лапшичкой.

500 грамм сердечек куриных чистим, моем, режем пополам. На сковородочку наливаем масла растительного без запаха, сердечки туда, обжариваем на максимальном огне.

Минут 10-15 проходит и туда же грамм 300 кваса. Тушим минут 20-30 на медленном огне.

Добавим много репчатого лука, порезанного полукольцами, 60 грамм сливочного масла, 2 ст.ложки майонеза, черный перец молотый, чуть карри, любимые специи, и забываем еще на пол-часика.

 

[Vitaliya]

сегодня у меня куриные желудочки. острые, как я люблю. с домашней лапшичкой.

500 грамм желудочков куриных чистим, моем, режем пополам. На сковородочку наливаем масла растительного без запаха, желудочки туда, обжариваем на максимальном огне.

Минут 10-15 проходит и туда же грамм 300 кваса. Тушим минут 20-30 на медленном огне.

Добавим много репчатого лука, порезанного полукольцами, 60 грамм сливочного масла, 2 ст.ложки майонеза, черный перец молотый, чуть карри, любимые специи, и забываем еще на пол-часика.

Посмотреть вложение 1386118
Посмотреть вложение 1386119
Посмотреть вложение 1386120
Посмотреть вложение 1386121
Посмотреть вложение 1386122

Сердечки же. Я тоже их люблю,
а вот желудочки не понимаю.
Делись

...