Что у вас сегодня на столе )

[Ленхен]

раскорми подружку к лету и на её фоне будешь стройняшкой

Надо в запасе всегда иметь толстую и некрасивую подругу

 

[Ленхен]

Пирожки с капустой.
Посмотреть вложение 1386588

Спойлер: Рецепт

Вода или млоко(теплая примерно 50*С) — 1 стак.
Сахар (если хотите более сладкие - добавьте больше, ложки 3) — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. Соль — 0.25 ч. л.
Дрожжи (11 гр) — 1 пакет.
Ванильный сахар (если есть желание) — по вкусу(
Мука (тесто должно быть эластичное, по консистенции как мочка уха, оно немного прилипает к рукам, но это не страшно) — 2,5 стакана, может понадобиться чуть больше.
1. в миске смешать воду+масло+сахар+сол ь+дрожжи+муку. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом рукой. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не плотное, но и не течь.
2. смазать форму растительным маслом
3. Лепим пирожки. Начинка любая. У меня с капустой тушёной. И 5 пирожков вышло с повидлом.
4. уложить в форму.
5. Дать постоять в тепле 15-20 минут. Смазать яйцом + молоко.
6. Поставить в горячую (180*С) духовку.
7. выпекать до готовности.
Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать постоять минут 10-15.

Посмотреть вложение 1386591Посмотреть вложение 1386592Посмотреть вложение 1386593

Какой у тебя листик аккуратненький

 

[Ленхен]

Пирожки с капустой.
Посмотреть вложение 1386588

Спойлер: Рецепт

Вода или млоко(теплая примерно 50*С) — 1 стак.
Сахар (если хотите более сладкие - добавьте больше, ложки 3) — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. Соль — 0.25 ч. л.
Дрожжи (11 гр) — 1 пакет.
Ванильный сахар (если есть желание) — по вкусу(
Мука (тесто должно быть эластичное, по консистенции как мочка уха, оно немного прилипает к рукам, но это не страшно) — 2,5 стакана, может понадобиться чуть больше.
1. в миске смешать воду+масло+сахар+сол ь+дрожжи+муку. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом рукой. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не плотное, но и не течь.
2. смазать форму растительным маслом
3. Лепим пирожки. Начинка любая. У меня с капустой тушёной. И 5 пирожков вышло с повидлом.
4. уложить в форму.
5. Дать постоять в тепле 15-20 минут. Смазать яйцом + молоко.
6. Поставить в горячую (180*С) духовку.
7. выпекать до готовности.
Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать постоять минут 10-15.

Посмотреть вложение 1386591Посмотреть вложение 1386592Посмотреть вложение 1386593

Тесто без яиц? Только для смазки?

 

[Vitaliya]

Тесто без яиц? Только для смазки?

Да, без яиц.

 

[Даянка]

да, ещё бы фото состава того, что варила. если с пальмовым маслом, то.....

А какой состав должен быть ,чтобы она сварилась????

 

[Dimon_73]

А какой состав должен быть ,чтобы она сварилась????

молоко коровье цельное, сахар. больше ничего.

 

[Dimon_73]

 

[Александр Р]

 

[Dimon_73]

не дай бог так оголодать

 

[natallja]

не дай бог так оголодать

И столько зарабатывать, как этот кот Ты видел, сколько малина в магазине стоит?

 

[Dimon_73]

Весеннюю одежду можно не покупать — не понадобится. А размер летней вы ещё не знаете.

 

[Доброе Зло]

Посмотреть вложение 1387323

сладкое это зависимость сродни никотиновой
откажись!

 

[Александр Р]

Всем привет!
Пирог со скумбрией постный (38х28 см.)
Тесто: мука - 550 гр., вода теплая - 300 мл., сухие дрожжи - 1 ч.л., сахар - 2 ст.л., соль - 1 ч.л., подсолнечное масло - 80 гр.
Начинка: филе скумбрии - 3-4 шт., лук - 1 шт., соль - 0.5 ч.л., сахар - 0.5 ч.л., черный перец - по вкусу.

Спойлер: рецепт

1. В миску, в которой будем замешивать тесто, вылить теплую воду (30 градусов), добавить сахар, 4 ст. л. муки, перемешать. Добавить сухие дрожжи. Все перемешать и поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы дрожжи начали пузыриться. Я обычно включаю духовку на 30 секунд, выключаю. Получается отличное теплое место.
2. В опару добавить соль и растительное масло. Всё перемешать.
3. Муку просеять. Высыпать 1/3 муки в миску и начать замешивать тесто. Сначала в миске, потом на столе руками. Муку добавлять постепенно. Тесто должно получиться пластичным, но не прилипающим к рукам. Сформировать колобок, положить обратно в миску, накрыть чем-нибудь и поставить в теплое место на 1 час подниматься.
4. Рыбу очистить, отделить филе от костей, нарезать небольшими полосками. Лук порезать тонкими полукольцами. Смешать рыбу и лук, добавить соль, сахар, перец. Все перемешать и оставить мариноваться на полчаса.
5. Тесто поднялось, начинаем формировать пирог. Разделить тесто на две неравные части. Раскатать большую часть. Уложить в форму. Подрезать края так, чтобы потом было удобно защипывать. Распределить рыбу по форме. Раскатать оставшееся тесто и накрыть им пирог, защепить края. Накрыть пирог полотенцем и дать отдохнуть тесту 20 минут. Включить духовку на разогрев.
6. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах, чтобы выходил пар.
7. Запекать пирог в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Вынуть пирог из духовки, накрыть пищевой бумагой (бумажным полотенцем) и полотенцем, оставить остывать.
Приятного аппетита.

 

[Dimon_73]

— Дорогой, а я сегодня ужин приготовила! Сама!
— Здорово! А что это?
— Пельмени.
— А почему одно мясо?
— А ты что, с кожурой их любишь есть?

вот и я сегодня буду готовить говядину без кожуры

 

[Dimon_73]

Говядина тушёная с луком и морковью на сметане и томатной пасте, салат из свёклы с грецкими орехами и чесноком на майонезе.

 

[Demon]

О прекраснейшая @Vitaliya как обещал.
Навеяно все весной, скорыми пикниками и закусками к шашлыку.
Как было обещано ранее, делюсь своим рецептом которым активно пользуюсь (на авторство не претендую — рецепт народный)

Что нам понадобится:

1. Пакет полиэтиленовый
2. Огурцы
3. Соль мелкая но без всяких добавок — типа йода
4. Укроп, желательно и желтая метелка
5. Лист лаврушки
6. Чеснок (по вкусу)

Мы начинаем. Все просто. Я отрезаю от огурцов кончики и режу пополам — вдоль. Закидываем огурцы в пакет, туда же отправляем мелко резаный укроп и целую, желтую метелку от укропа(если ее нет ну и ладно). Давим чеснок или трем и тоже в пакет. Солим все в пакете чуть больше чем нужно, где то со второго раза придет понимание. Пару тройку часов в холодильнике или минут 40 на солнышке (по мне, так огурцы лучше прохладные). Выкладываем в миску и …… понимаем что сделали мало потому что под курочку на решетке или шашлык они улетают моментом. Друзья смотрят на тебя с немым укором, вопрошая а это простите все? Приятного аппетита!

 

[Demon]

@Vitaliya и снова, уже специально для тебя, как просила из мяса
Друзья, доброго времени суток. Сегодня решил поделиться с Вами одним из своих любимых рецептов шашлыка. Лично я отдаю предпочтению баранине, как мясу для шашлыка. Считается вообще что для шашлыка подходит только мясо с лопатки или седла, оно безусловно будет нежнее и мягче но при нормально маринаде и окорок будет весьма хорош. Немного порассуждаю про технику маринования мяса в принципе. Есть огромное множество различных маринадов, я вижу задачи маринада в следующем — размягчение мяса, пропитывание его специями(улучшение его вкусами). Достаточно сложно совместить и размягчение и улучшение вкуса, ведь как правило маринады жидкие и кидать в них специи.. сомнительная от этого польза. К примеру возьмем Айран, он замечательно размягчит мясо, придаст ему слегка сливочный вкус но специи он не раскроет. Специи нужно раскрывать органическим растворителем, коим является растительное масло. Исходя из этого мы сначала поменяем структуру мяса а потом уж напитаем его специями.

Что нам понадобится.

1. Баранина
2. Гранатовый сок
3. Оливковое масло (или подсолнечное)
4. Кинза (или петрушка, тут зависит от Ваших предпочтений)
5. Чеснок
6. Молотый перец
7. Паприка
8. Укроп
9. Соль

Мы начинаем.

Если Вы разделываете баранину сами, не забывайте удалить из нее лимфатические узлы — это из за них говорят о специфическом запахе баранины. Стоит неосторожно разрезать один узел… в общем лучше их вырезать. Режем мясо длинными кусками, ширину сразу рассчитываем так, чтоб потом из этих длинных кусков нарезать кусочки для нанизывания на шампур. Мясо укладываем в емкость и заливаем гранатовым соком, оставляем часа на 2-4 в зависимости от того насколько это мясо молодое. Идем готовить следующий маринад. В блендер забрасываем рваную кинзу(или петрушку), укроп, насыпаем молотого перца по вкусу, соль, паприка, чеснок и заливаем оливкового масла, не много. Нам требуется консистенция кашицы. Перемалываем это вот все в блендере и получаем консистенцию густой сметаны. Нужно дать травам настояться. После того как гранатовый сок поработал, достаем наши куски, хорошо будет обсушить их бумажными полотенцами. Обмазываем эти длинные куски маринадом из трав и масла и укладываем вместе в рукав для запекания, закрыв с обеих сторон и оставляем так еще, часа на 4. Тут начинает работать масло, как органический растворитель оно вытягивает все из специй и передает это в мясо.

Достаем мясо из рукава, стираем с него травы (нам не нужно чтоб они горели на углях, при жарке). Теперь уже нарезаем пропитанное специями мясо на кусочки для шампура. Я предпочитаю, для того чтоб мясо было сочнее, перемежать мясо на шампуре кусочками нутряного жира(не путать с курдючным). Нутряной жир тонкий, к тому моменту когда мясо готово, он растапливается полностью делая мясо сочным и придает ему дополнительный вкус. Помните что баранину не нужно жарить до состояния подошвы, в нем можно оставлять легкую розовинку, тогда шашлык будет отменно сочным и очень вкусным. При подаче предпочитаю посыпать мясо специей сумах. Приятного аппетита!!!

 

[Dimon_73]

@Bum, готово, ставлю в холодильник.

 

[Demon]

@Bum, готово, ставлю в холодильник.

Посмотреть вложение 1388897

я по опыту пикников делаю побольше, пока жарим шашлык почти все и уходит а народ потом смотрит с укором типа че мало то так

 

[Vitaliya]

@Vitaliya и снова, уже специально для тебя, как просила из мяса
Друзья, доброго времени суток. Сегодня решил поделиться с Вами одним из своих любимых рецептов шашлыка. Лично я отдаю предпочтению баранине, как мясу для шашлыка. Считается вообще что для шашлыка подходит только мясо с лопатки или седла, оно безусловно будет нежнее и мягче но при нормально маринаде и окорок будет весьма хорош. Немного порассуждаю про технику маринования мяса в принципе. Есть огромное множество различных маринадов, я вижу задачи маринада в следующем — размягчение мяса, пропитывание его специями(улучшение его вкусами). Достаточно сложно совместить и размягчение и улучшение вкуса, ведь как правило маринады жидкие и кидать в них специи.. сомнительная от этого польза. К примеру возьмем Айран, он замечательно размягчит мясо, придаст ему слегка сливочный вкус но специи он не раскроет. Специи нужно раскрывать органическим растворителем, коим является растительное масло. Исходя из этого мы сначала поменяем структуру мяса а потом уж напитаем его специями.

Что нам понадобится.

1. Баранина
2. Гранатовый сок
3. Оливковое масло (или подсолнечное)
4. Кинза (или петрушка, тут зависит от Ваших предпочтений)
5. Чеснок
6. Молотый перец
7. Паприка
8. Укроп
9. Соль

Мы начинаем.

Если Вы разделываете баранину сами, не забывайте удалить из нее лимфатические узлы — это из за них говорят о специфическом запахе баранины. Стоит неосторожно разрезать один узел… в общем лучше их вырезать. Режем мясо длинными кусками, ширину сразу рассчитываем так, чтоб потом из этих длинных кусков нарезать кусочки для нанизывания на шампур. Мясо укладываем в емкость и заливаем гранатовым соком, оставляем часа на 2-4 в зависимости от того насколько это мясо молодое. Идем готовить следующий маринад. В блендер забрасываем рваную кинзу(или петрушку), укроп, насыпаем молотого перца по вкусу, соль, паприка, чеснок и заливаем оливкового масла, не много. Нам требуется консистенция кашицы. Перемалываем это вот все в блендере и получаем консистенцию густой сметаны. Нужно дать травам настояться. После того как гранатовый сок поработал, достаем наши куски, хорошо будет обсушить их бумажными полотенцами. Обмазываем эти длинные куски маринадом из трав и масла и укладываем вместе в рукав для запекания, закрыв с обеих сторон и оставляем так еще, часа на 4. Тут начинает работать масло, как органический растворитель оно вытягивает все из специй и передает это в мясо.

Достаем мясо из рукава, стираем с него травы (нам не нужно чтоб они горели на углях, при жарке). Теперь уже нарезаем пропитанное специями мясо на кусочки для шампура. Я предпочитаю, для того чтоб мясо было сочнее, перемежать мясо на шампуре кусочками нутряного жира(не путать с курдючным). Нутряной жир тонкий, к тому моменту когда мясо готово, он растапливается полностью делая мясо сочным и придает ему дополнительный вкус. Помните что баранину не нужно жарить до состояния подошвы, в нем можно оставлять легкую розовинку, тогда шашлык будет отменно сочным и очень вкусным. При подаче предпочитаю посыпать мясо специей сумах. Приятного аппетита!!!

Осталось найти барашка)))