Что у вас сегодня на столе )

[Natali100]

Печеночный? Или именно разный ливер?

Просто печёночный.

 

[natallja]

Просто печёночный.

Ну на вкус и цвет... Но я делаю так.

Ингредиенты:
1 кг печени гов.
1 кг лука
1 кг моркови (для меня и моей семьи это очень много, беру 800 гр)
Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Печень нарезать, как для бефстроганов, лук четверть кольцами, морковь натереть или нашинковать тонкой соломкой.
Я люблю все ингредиенты обжарить, будет вкуснее. Но можно и сварить. Посолить, поперчить. Закинуть в блендер или комбайн и измельчить до гладкой консистенции. Если печень получилась суховатая (это бывает, если печень переморожена, долго полежала в морозилке, пересушила во время варки или жарки), вкус и консистенцию отбалансировать сливочным маслом, чтоб "намазивалось". Поскольку я обжариваю всё на небольшом количестве растительного масла, а лук с морковью его хорошо впитывают, то не добавляю сливочное вообще.

 

[Vitaliya]

У мну сегодня борщ обыкновенный) на индюшином бедре

 

[Vitaliya]

К изготовлению колбасы готовлюсь...
Кой чего не нашла, но попробую "выкрутиться ")))

 

[Vitaliya]

Ну на вкус и цвет... Но я делаю так.

Ингредиенты:
1 кг печени гов.
1 кг лука
1 кг моркови (для меня и моей семьи это очень много, беру 800 гр)
Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Печень нарезать, как для бефстроганов, лук четверть кольцами, морковь натереть или нашинковать тонкой соломкой.
Я люблю все ингредиенты обжарить, будет вкуснее. Но можно и сварить. Посолить, поперчить. Закинуть в блендер или комбайн и измельчить до гладкой консистенции. Если печень получилась суховатая (это бывает, если печень переморожена, долго полежала в морозилке, пересушила во время варки или жарки), вкус и консистенцию отбалансировать сливочным маслом, чтоб "намазивалось". Поскольку я обжариваю всё на небольшом количестве растительного масла, а лук с морковью его хорошо впитывают, то не добавляю сливочное вообще.

Я в паштет еще яйца отваренные добавляю.
И да печень и лук с морковкой - вкуснее если прожарить/протушить чем отварить.

 

[Dimon_73]

а я топлю баню. готовят сегодня жена с тёщей. селёдка под шубой и картоха с чем то.

 

[Dimon_73]

 

[Vitaliya]

а я топлю баню. готовят сегодня жена с тёщей. селёдка под шубой и картоха с чем то.

Лентяй однако, на его месте должна быть я
Давай хоть фото кулинарных шедевров от жены и тещи.
Тем более наша тема это позволяет.

 

[Dimon_73]

Давай хоть фото кулинарных шедевров от жены и тещи.

эх, всё слопали. я честно не ожидал от жены, что она может сделать такую вкусную селёдку под шубой. причём из цельной рыбы, а не из готового филе. прям зауважал её на 5-м году совместной жизни! а тёща настругала салатик овощной из своих огородных овощей. дозрели помидоры под кроватью и там всяко разно типа лука и солёных огурцов.
короче, порадовали меня очень!

 

[Vitaliya]

эх, всё слопали. я честно не ожидал от жены, что она может сделать такую вкусную селёдку под шубой. причём из цельной рыбы, а не из готового филе. прям зауважал её на 5-м году совместной жизни! а тёща настругала салатик овощной из своих огородных овощей. дозрели помидоры под кроватью и там всяко разно типа лука и солёных огурцов.
короче, порадовали меня очень!

Эх...
Ну ладно буду ждать твоих дачно/деревенских шедевров.
А вот жену зря недооценивал. Обычно считается, что повара лучше мужчины чем женщины, а на самом деле вкуснее то блюдо - в которое вложили любовь и душу... Так что все у вас с женой понятно

 

[Vitaliya]

Колбаска)
Оболочки в продаже не было.
Что смогла - начинила в найденную в морозилке, остальной фарш/начинку запекала в фольге.

 

[Александр Р]

Колбаска)
Оболочки в продаже не было.
Что смогла - начинила в найденную в морозилке, остальной фарш/начинку запекала в фольгеПосмотреть вложение 1307160Посмотреть вложение 1307161Посмотреть вложение 1307162Посмотреть вложение 1307163Посмотреть вложение 1307164Посмотреть вложение 1307165.В

Великолепно!

 

[natallja]

Я в паштет еще яйца отваренные добавляю.
И да печень и лук с морковкой - вкуснее если прожарить/протушить чем отварить.

Не, яйца не добавляю, печень и так суховата.
Конечно, вкуснее обжарить! Я про это и говорю.

Колбаска)
Оболочки в продаже не было.
Что смогла - начинила в найденную в морозилке, остальной фарш/начинку запекала в фольгеПосмотреть вложение 1307160Посмотреть вложение 1307161Посмотреть вложение 1307162Посмотреть вложение 1307163Посмотреть вложение 1307164Посмотреть вложение 1307165.

Отпад! Как на вкус?

 

[tigrikphoenix]

Колбаска)
Оболочки в продаже не было.
Что смогла - начинила в найденную в морозилке, остальной фарш/начинку запекала в фольгеПосмотреть вложение 1307160Посмотреть вложение 1307161Посмотреть вложение 1307162Посмотреть вложение 1307163Посмотреть вложение 1307164Посмотреть вложение 1307165.

на суб продуктах?
и как? вкус?

я смотрю там печень есть.

 

[Natali100]

А я такая бестолковая. Купила печень, все. Пришла домой, а она свиная....(в таком же брикете как говяжья продавалась, не прочитала как следует), нет слов. Свиную никогда не готовила, замочила на ночь в молоке. Завтра утром рискну обжарить. Если что собаке отдам((

 

[Vitaliya]

Отпад! Как на вкус?

Отлично. Мне понравилась.
Единственное - та что не в оболочке готовилась - суховата вышла.

 

[Vitaliya]

на суб продуктах?
и как? вкус?

я смотрю там печень есть.

Да.
Как раз ливерная домашняя и планировалась. А Натали выше мне рецепт давала.

 

[natallja]

Отлично. Мне понравилась.
Единственное - та что не в оболочке готовилась - суховата вышла.

Супер! Я очень рада, что помогла!

 

[natallja]

А я такая бестолковая. Купила печень, все. Пришла домой, а она свиная....(в таком же брикете как говяжья продавалась, не прочитала как следует), нет слов. Свиную никогда не готовила, замочила на ночь в молоке. Завтра утром рискну обжарить. Если что собаке отдам((

Ну в печени нюансы вкуса. Так что, может, и не заметишь даже.

 

[tigrikphoenix]

Отлично. Мне понравилась.
Единственное - та что не в оболочке готовилась - суховата вышла.

Да.
Как раз ливерная домашняя и планировалась. А Натали выше мне рецепт давала.

Без оболочки всегда сложно колбаску готовить(