Месячник архив Увертюра-35: В рот компот!

[Dimon_73]

Я уж подвох усмотрела)))

неа. ща Лёха подтвердит)

 

[Stilist]

ща этот тюбик доем и свою самодельную замешаю. горчичный порошок уже купил. самая вкусная получается на маринаде от помидорок. банку помидорок доел, маринад поставил в холодильник. ждёт свою очередь))))

а думала, почему я Лёху спрашивал по визе для граждан UZ?)))))))
да и по правильным казанам, плову, дамляме,.... - всё к нему))))

Да ты сам все умеешь, не прикидывайся!!

 

[Dimon_73]

Да ты сам все умеешь, не прикидывайся!!

дань уважения старшим

 

[Svetlana_B]

неа. ща Лёха подтвердит)

Вообще по другому называется. Подвох с вашей стороны сэр)

 

[Svetlana_B]

дань уважения старшим

Он жешь младше тебя на 5 лет))))
У вас тут своя игра)))

 

[Stilist]

дамляме вообще не в курсе, что это
Как то странно звучит)))

 

[Dimon_73]

Вообще по другому называется. Подвох с вашей стороны сэр)

рецепт с названием от моей знакомой узбечки, с которой общаюсь уже лет 10. её орфография сохранена.

Дамляма.

Это легко очень Баранину (рёбра) (1,5 кг) обжариваешь в масле растительном (0,4л) куски баранины порезаны среднего размера не крупно, не мелко, добавляешь затем лук, режешь его не крупно. Примерно 30 минут жарить и потом ещё 15 минут с луком. Потом выключаешь казан. Зира, чеснок долек 15, соль, петрушка, укроп. Укладываешь картошку (4 крупных), морковь (4 крупных), баклажаны (2 средних), сладкий перец (5 шт), помидоры (10 средних), капусту. Все овощи режутся крупно, в этом вся суть дамлямы и укладываются слоями, между ними слегка солишь. Мясо может быть с жиром - это будет вкусно. Морковь режут по середине на четыре части. Так же как помидор и картофель - пополам. Капусту тоже крупно (капуста сверху листами, как крышка). Баклажаны кольцами шириной в палец. Включай казан на медленном огне, пусть всё томится. Овощи будут париться и сохранят каждый свой вкус. Часа 2-2.5. Мешать не нужно. Когда откроешь крышку, то капуста должна быть мягкой,,, если нет,,, то пусть еще немного тушится. Потом всё переворачиваешь большой ложкой, какой мешаешь плов. Мясо со дна будет мягким и маслом все овощи пропитаются. Достаёшь на лагян, куда плов кладут. Баранина и у каждого овоща свой привкус. Можно перчить черным перцем перед подачей на стол. Узбекская кухня готова.

Про специи - если хочешь то да. Но я бы не делала. Они перебивают вкус.

 

[Svetlana_B]

Меня крайне злят кости...
Вобще не понимаю в чём прикол есть и вот их вытаскивать по пол часа с одного кусь... ну и вкус так себе

Да ладно, Димон же форельку ест.

 

[Stilist]

неа. ща Лёха подтвердит)

Или домлама ее обзывают как хотят
Прикольная штука, для ленивых)

 

[Stilist]

Он жешь младше тебя на 5 лет))))
У вас тут своя игра)))

Да, хитрит чота 146%

 

[Svetlana_B]

Посмотреть вложение 1698064

Это потом всё перемешивается или так слоями едят?

 

[Svetlana_B]

Или домлама ее обзывают как хотят
Прикольная штука, для ленивых)

Нихрена себе для ленивых?))) 10 слоев)))

 

[Svetlana_B]

Или домлама ее обзывают как хотят
Прикольная штука, для ленивых)

Домлама скорее всего. Но точно не Дамлаве))))

 

[Stilist]

Это потом всё перемешивается или так слоями едят?

А там хошь не хошь перемещается все как полезешь
Это из казана вытряхнуто просто вверх ногами для эффекту!
Мясо то, что сверху типа было на дне

 

[Dimon_73]

Но точно не Дамлаве))))

я так не писал. глянь моё сообщение на предыдущей странице. там правильно написано. где я предложил загуглить.

 

[Stilist]

Нихрена себе для ленивых?))) 10 слоев)))

А чё, настругал слоями, закрыл и забыл на час
Можно не заморачиваться капнуть масло чуть вниз, заложить и всё...

 

[Svetlana_B]

я так не писал. глянь моё сообщение на предыдущей странице. там правильно написано. где я предложил загуглить.

Дамляме написал, я ошиблась

 

[Svetlana_B]

А чё, настругал слоями, закрыл и забыл на час
Можно не заморачиваться капнуть масло чуть вниз, заложить и всё...

Помыл, почистил, нарезал а потом уж настругал слоями)))

 

[Dimon_73]

Помыл, почистил, нарезал а потом уж настругал слоями)))

не думаю, что есть блюда, где не моют и не чистят овощи совсем)))) остальное по минимуму

 

[Svetlana_B]

А там хошь не хошь перемещается все как полезешь
Это из казана вытряхнуто просто вверх ногами для эффекту!
Мясо то, что сверху типа было на дне

В казане всегда вкусно получается! Я в прошлом году перцы ммм такие замутила)))