Интересно Заметки нутрициолога!

[Карамелькa]

Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом,
но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень ...

 

[Zaйcom]

С кабачком? Я картофель в супах заменила кабачком. Сын так же не замечает

До этого я не додумалась) просто без картошки, побольше капусты и свеклы с морковкой.

 

[Zaйcom]

Гороховые котлеты.?
⠀
Не фалафель, конечно, но тоже очень вкусные.?
Растительный белок поможет восполнить дефициты. Клетчатка из гороха поможет вывести все лишнее. Польза как ни крути.?
⠀
Подходят такие котлеты и для мясоедов и для вегетарианцев.
⠀
Горох 1 стакан
Вода 4 стакана
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Масло топленое 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Панировачные сухари
⠀
?Самое важное это замочить горох не менее, чем на 8 часов. В бобовых находится яд в виде фитиновой кислоты, которую нужно нейтрализовать.
⠀
?Далее промываем горох и ставим варить на небольшом огне.
⠀
?Лук репчатый режем полукольцами, морковь трем на терке. Все обжариваем на масле.
⠀
?К полуготовой крупе добавляем тушеные овощи и продолжаем варить до готовности.
⠀
?В конце солим и перчим.

?Когда каша горячая, она может показаться жидкой. Но когда она остынет, то она станет густой. Если вам нужна каша без кусочков гороха, то можно пробить блендером пока горячая.
⠀
?Из остывшей каши делаем котлетки продолговатого типа и обваливаем в сухарях. Руки при этом смочить водой или маслом.
⠀
?Готовые котлетки ставим в духовку на 15-20 минут на 200°С.
Можно обжарить и на сковороде, но нужно аккуратно их переворачивать, т.к. они очень нежные.
⠀
Приятного аппетита.?

 

[Афанасий]

⛔На ужин и на ночь молочку нельзя. Она замедляет метаболизм.

Вопрос: замедляет ли метаболизм пшеничное или кокосовое молоко? Или это делает именно лактоза? Заранее спасибо.

 

[Zaйcom]

Рыбье золото.?

Купила в магазине горбушу. Разморозила, а там сюрприз.?
Это ж надо так свезло.?

Икра - низкокалорийный продукт, богата белком 30 гр, полезными жирами 12 гр.

☝️Но есть ее много нельзя. От нее могут быть отеки из-за соли. 2 чайные ложки в первой половине дня вполне достаточно.

Целых 100 гр икры выудила из рыбки.?
Сначала хотела ее пожарить, но решила что нужно посолить.

"Икра-пятиминутка"?

Икра 100-120гр
Соль 2 ч.л.
Вода 300 мл

?Из рыбы достаем аккуратно икру.

?Воду кипятим, наливаем в чашу и остужаем до 50°с. Растворить в остывшей воде соль.

?В солевой раствор выложить икру. Размешать аккуратно и оставить на 4 минуты в растворе.

?Икру процедить через ситечко. Соляной раствор пока не выливаем.

?Аккуратненько убрать пленку с икры. Грубо говоря, нужно каждую икринку снять с пленочки. Некоторые икринки могут лопнуть. Нежнее.

?Чистые икринки окунуть снова в соляной раствор на 1 минуту. Затем снова процедить через ситечко.

?Переложить в чистую банку. Убрать на 2 часа в холодильник.

?Икра может храниться в холодильнике неделю. Можно добавить растительное масло 1 ч.л.

Приятного аппетита.?

 

[Zaйcom]

Буженина.?
⠀
По простому - это запеченый кусок мяса.
⠀
Одно из самых правильных блюд?
?В составе только мясо и специи.
?Один сплошной белок (напоминаю, что весь наш организм состоит из белка и он нам критически необходим).
?Запечённое, а значит меньше канцерогенов.
⠀
Самое сложное в рецепте - ожидание при приготовлении.?
⠀
Ингредиенты:
• мякоть свинины — 1 кг;
• горчица зерненая — 1 ст. ложка;
• кетчуп — 1 ст. ложка;
• зубчики чеснока — 3-5 шт.;
• соль и специи — по вкусу.
⠀
Приготовление:
?Промойте и обсушите мясо. Хорошо натрите солью и любимыми специями.
⠀
?В миске смешайте кетчуп и горчицу, очистите чеснок и нарежьте ломтиками. Нашпигуйте мясо ломтиками чеснока, делая надрезы ножом. Обмажьте смесью со всех сторон. Заверните в пищевую плёнку и уберите в прохладное место на час.
⠀
?Мясо заверните в фольгу и пергамент в два слоя. Выпекайте при 250 градусах 15 минут, затем уменьшите температуру до 200 градусов и выпекайте час - полтора.
⠀
?Оставьте мясо остывать в духовке. Готовое мясо можно есть хоть горячим, хоть холодным (вместо магазинной колбасы?)
⠀
Приятного аппетита?

 

[Будда]

Буженина.?
⠀
По простому - это запеченый кусок мяса.
⠀
Одно из самых правильных блюд?
?В составе только мясо и специи.
?Один сплошной белок (напоминаю, что весь наш организм состоит из белка и он нам критически необходим).
?Запечённое, а значит меньше канцерогенов.
⠀
Самое сложное в рецепте - ожидание при приготовлении.?
⠀
Ингредиенты:
• мякоть свинины — 1 кг;
• горчица зерненая — 1 ст. ложка;
• кетчуп — 1 ст. ложка;
• зубчики чеснока — 3-5 шт.;
• соль и специи — по вкусу.
⠀
Приготовление:
?Промойте и обсушите мясо. Хорошо натрите солью и любимыми специями.
⠀
?В миске смешайте кетчуп и горчицу, очистите чеснок и нарежьте ломтиками. Нашпигуйте мясо ломтиками чеснока, делая надрезы ножом. Обмажьте смесью со всех сторон. Заверните в пищевую плёнку и уберите в прохладное место на час.
⠀
?Мясо заверните в фольгу и пергамент в два слоя. Выпекайте при 250 градусах 15 минут, затем уменьшите температуру до 200 градусов и выпекайте час - полтора.
⠀
?Оставьте мясо остывать в духовке. Готовое мясо можно есть хоть горячим, хоть холодным (вместо магазинной колбасы?)
⠀
Приятного аппетита?

Прикольнаааа...

Всё добрее и добрее посты )
Уже до разделки мяса дошли .......

 

[Zaйcom]

Морковный кекс?

?Вкусный кекс к чаю полезный для худеющих и диабетиков.

☝️Осенью и зимой лучше готовить из сезонных овощей:
Морковь
Тыква
Капуста
Картофель
Яблоки (зимних сортов)
Редька и т.д.

?Морковь - ценный овощ (круглый год), положительно влияет на зрение, на работу жкт.

Итого на 100 грамм 86 ккал
Б/Ж/У 5.9 / 4.1 / 6.4

Ингредиенты:
250 гр моркови
2 ст л кукурузного крахмала
2 ст л рисовой муки
3 яйца
6-7 пакетиков сахзам Фитпарад
1 ч л молотой корицы
1 ч л разрыхлителя
цедра 1 лимона

Приготовление:
?Разогреть духовку до 180 гр. Отделить желтки от белков.
Смешать желтки и сахарозаменитель, корицу, муку, крахмал разрыхлитель, тертую на мелкой терке морковь и цедру лимона.

? Взбить белки в густую пену (важно) и добавить к желткам, должна получиться жидкая смесь.

?Выложить смесь в форму (если форма силиконовая, то снимется кекс хорошо, если метал или стекло, то лучше проложить пергаментом смазанным маслом) и выпекать 45 мин (или до готовности). Дать постоять пару часов в холодильнике. Кушать лучше холодным.

?Сахарной пудрой - можно не посыпать))

Приятного аппетита.?

 

[Zaйcom]

Закуска из перчика?️

?Питание должно быть не только полезным, но и вкусным. Это знают все.

Также оно должно быть еще и ярким. Чем больше цветов в блюде, тем лучше.???

Еще необходимо сочетать разные вкусы. Желательно чтобы было и кисло, и горько, и сладко, и пряно в одном блюде.?

Эта закусочка как раз такая.?

? 3-4 болгарских перца
? ~12 шт. маслин
? 2-3 зубчика чеснока
? 1/4 головки красного лука
? 1 ст.л. сока лимона (или по вкусу)
? 2 ст.л. оливкового масла
? небольшой пучок кинзы и петрушки
? 5-6 листиков базилика
? соль по вкусу

?Перцы запекайте при 220С 30-40 минут, время будет зависеть от размера перчиков и вашей духовки.

?Переложите в миску, накройте пленкой, дайте постоять 5-10 минут. Удалите из перца семена, снимите шкурку и нарежьте на полоски.

?Разрежьте маслины на 4 части. Лук, зелень мелко порежьте.

?Заправьте салат соком лимона, маслом, продавите через пресс чеснок, посолите по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться в холодильник на 1-2 часа, минимум на 30 минут.
☝️И поверьте: без маринования, через 30 минут и через час - это три разных по вкусу закуски.

Приятного аппетита?

 

[Карамелькa]

Посмотреть вложение 2116492
Закуска из перчика?️

?Питание должно быть не только полезным, но и вкусным. Это знают все.

Также оно должно быть еще и ярким. Чем больше цветов в блюде, тем лучше.???

Еще необходимо сочетать разные вкусы. Желательно чтобы было и кисло, и горько, и сладко, и пряно в одном блюде.?

Эта закусочка как раз такая.?

? 3-4 болгарских перца
? ~12 шт. маслин
? 2-3 зубчика чеснока
? 1/4 головки красного лука
? 1 ст.л. сока лимона (или по вкусу)
? 2 ст.л. оливкового масла
? небольшой пучок кинзы и петрушки
? 5-6 листиков базилика
? соль по вкусу

?Перцы запекайте при 220С 30-40 минут, время будет зависеть от размера перчиков и вашей духовки.

?Переложите в миску, накройте пленкой, дайте постоять 5-10 минут. Удалите из перца семена, снимите шкурку и нарежьте на полоски.

?Разрежьте маслины на 4 части. Лук, зелень мелко порежьте.

?Заправьте салат соком лимона, маслом, продавите через пресс чеснок, посолите по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться в холодильник на 1-2 часа, минимум на 30 минут.
☝️И поверьте: без маринования, через 30 минут и через час - это три разных по вкусу закуски.

Приятного аппетита?

Точно же, чеснок. Как я могла его забыть, ещë шпинат и рукколу добавляю, очень вкусно, спасибо, что напомнила это блюдо

 

[Zaйcom]

Точно же, чеснок. Как я могла его забыть, ещë шпинат и рукколу добавляю, очень вкусно, спасибо, что напомнила это блюдо

Это не я, это Люба, я ещё не пробовала, планирую приготовить

 

[Zaйcom]

Точно же, чеснок. Как я могла его забыть, ещë шпинат и рукколу добавляю, очень вкусно, спасибо, что напомнила это блюдо

Это не я, это Люба, я ещё не пробовала, планирую приготовить

 

[Карамелькa]

Это не я, это Люба, я ещё не пробовала, планирую приготовить

У меня сегодня пшенка с тыквой и медом, полезно, но такая гадость