Конкурс-марафон "Ассорти"

[Vitaliya]

Салатик. Посмотреть вложение 1324235Посмотреть вложение 1324236Посмотреть вложение 1324237

Класс
Люблю такие салатики.

 

[Vitaliya]

На самом деле - очень жаль, что у нас так мало участников( Вероятно, что весь форум на диете и готовит место для того что бы вместить в себя новогодний тазик с оливье))))
Кстати, оливье - тоже овощной салат)

 

[Dimon_73]

Кстати, оливье - тоже овощной салат)

он универсален))))))) у меня 2л кваса в холодильнике есть

 

[Vitaliya]

он универсален))))))) у меня 2л кваса в холодильнике есть

У меня 4))))

 

[Dimon_73]

У меня 4))))

кстати, а что там с тем квасом по рецепту? он ваще съедобен?)))

 

[Vitaliya]

кстати, а что там с тем квасом по рецепту? он ваще съедобен?)))

Сейчас в теме нашей отчитаюсь.

 

[Vitaliya]

Десерт "Без лишних калорий"»

Спойлер: Рецепт.

Яблоко - 360 г. (У меня, наверное было больше, но я не взвешивала, взяла 2 яблока (большое и среднее)).Яблоки берите сладкие и сочные - от них зависит вкус десерта.
Йогурт (по рецепту нужен натуральный, без добавок, у меня был с наполнителем, за йогуртом без добавок в магазин было лень бежать) — 170 мл
в следующий раз возьму без сахара и наполнителей ( т.к. для меня было сладковато - спасла ситуацию клюква))))
Творог ( по рецепту - мягкий (Домик в деревне 5.5%), я взяла самый простой жирностью 0,2%) — 70 г
Желатин — 7 г
Яблоки разрезать пополам и убрать семенные коробочки - кожуру не очищать!!! Проткнуть зубочисткой кожуру в нескольких места и уложить срезом вниз.
Отправить в СВЧ - при 900 ВТ запекала 5.5 минут. Не любители СВЧ - запекайте в духовке. ( Я запекала в духовке)
Дать немного остыть и снять кожуру - снимается очень легко.

Сок, который образовался после запекания, слить - у меня пока яблоки остыли сок весь впитался в яблоки. Поэтому для желатина использовала вместо сока воду 70 мл. Если же у вас сок останется то его остудить и всыпать в сок желатин. Желатин подогреть, не доводя до кипения.
Пробить блендером творог, йогурт и яблоки. Не переставая взбивать, ввести желатин и хорошо взбить - делала погружным блендером.
Разлить по формам и убрать в холодильник до застывания - у меня 2 часа.
Украсить по желанию. И наслаждаться

Это вкусно. Рекомендую.

 

[Vitaliya]

Свекольный крем-суп.

Спойлер: Рецепт.

[TR]
[TD]

Ингридиенты. Свекла отварная - 2 шт., я запекала в духовке. Яблоко - 1 шт. Картофель - 1 шт. Лук красный - ½ шт. Бульон куриный - 250 мл Чеснок - 1 зубчик Сыр мягкий сливочный - 100 г, я заменила на плавленый сырок. Масло сливочное - 1 ст. л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Кориандр молотый – 1 щепотка ( не бросала) Петрушка (для подачи) - 2 веточки

Если заранее сварить куриный бульон и свеклу, на приготовление супа уйдет совсем немного времени.
Куриный бульон можно заменить водой, тогда суп получится более легким.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Сложить в сотейник, залить куриным бульоном, посолить и сварить до готовности.
Лук и чеснок нарезать мелким кубиком.
На сливочном масле пассеровать лук и чеснок до прозрачности.
Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Отваренную свеклу очистить и нарезать.
Выложить яблоки и свеклу в сковороду к луку, приправить специями, накрыть крышкой и готовить 5-8 минут, чтобы яблоки стали мягкими.
Затем переложить содержимое сковороды в сотейник с бульоном, довести до кипения и поварить примерно 2-3 минуты. Попробовать на вкус, может быть придется добавить соли или перца.
Затем пюрировать суп блендером.
Консистенция получается довольно густая.
Добавить измельченный сыр.
Еще раз пройтись блендером, чтобы крем-суп стал однородным. Вернуть крем-суп на плиту, нагреть, но не кипятить.
Подавать свекольный крем-суп в горячем виде (можно со сметаной) и петрушкой.

Думаю, понравится любителям свеклы. Мне "зашёл".)[/TD]
[/TR]

 

[Dimon_73]

Свекольный крем-суп.

прикольный рецепт! такого не пробовал никогда.
добавил себе в папку рецептов.

 

[Александр Р]

Всем привет!
У меня салатик!

 

[Dimon_73]

Всем привет!
У меня салатик!

Привет!
отличная идея салатика на новый год.

 

[Vitaliya]

Всем привет!
У меня салатик!

Посмотреть вложение 1326176

Очень красиво и аппетитно - забираю в свою "копилку")

 

[Жень Шень]

Я видимо ослепла на все глаза и пропустила начало, буду ждать темы 15.12)

 

[Жень Шень]

На скорую руку. Аллюзия на салат Влажский. Или недоОливье

Спойлер: Рецепт

100 грамм вареного куриного филе/ветчины/копчёной курочки
3 яйца
2 картофелины
1 большой или 2 средних огурца.
Всё что сырое отварить, нарезать ингредиенты брусочками. Заправка 5 ст л сметаны+ 1 ч.л. горчицы + укроп
Пы.Сы. наличие помощника рекомендовано, но не обязательно))

 

[Vitaliya]

Зразы с грибами

Спойлер: Рецепт.

Тесто
Картофель — 500 г
Мука — 2 ст. л.
соль (1/3 ч.л.) — по вкусу
Соль (1/3 ч.л.) — по вкусу
Перец по вкусу
Начинка
Лук — 1 шт
шампиньоны — 250 г
соль и перец + специи — по вкусу
на обвалку мука — 2 ст. л.
Картофель отварить. Слить воду. Добавить соль и сахар в еще горячую картошку и хорошо толчем.
Отставляем в сторону, что б толченый картофель остыл.
Начинка.
Нарезаем небольшим кубиком лук и грибы.
На раскаленную сковороду с растительным маслом кладем лук и обжариваем до полупрозрачности и легкой золотистости (примерно 2 минуты).
Добавляем грибы.
Солим.
Обжариваем до выпаривания жидкости и легкой золотистости.
Начинка готова. Даем ей остыть.
Тем временем к картофелю добавляем муку и замешиваем тесто.
На одну ладонь кладем 1-1,5 ст. л. теста и равномерно распределяем по ладошке.
Выкладываем 1 ст. л. начинки и собираем нашу зразу.
Придаем зразе овальную форму.
Обваливаем зразы в муке.
Выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем на умеренном огне по 2-3- минуты с каждой стороны, до золотистости.
Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

ЗЫ. И бонусом попробовала рецепт отбивных из шампиньонов.

Спойлер: Рецепт2

https://youtu.be/QMiZVmoZvfY

 

[natallja]

Десерт "Без лишних калорий"»
Посмотреть вложение 1324823Посмотреть вложение 1324824

Спойлер: Рецепт.

Яблоко - 360 г. (У меня, наверное было больше, но я не взвешивала, взяла 2 яблока (большое и среднее)).Яблоки берите сладкие и сочные - от них зависит вкус десерта.
Йогурт (по рецепту нужен натуральный, без добавок, у меня был с наполнителем, за йогуртом без добавок в магазин было лень бежать) — 170 мл
в следующий раз возьму без сахара и наполнителей ( т.к. для меня было сладковато - спасла ситуацию клюква))))
Творог ( по рецепту - мягкий (Домик в деревне 5.5%), я взяла самый простой жирностью 0,2%) — 70 г
Желатин — 7 г
Яблоки разрезать пополам и убрать семенные коробочки - кожуру не очищать!!! Проткнуть зубочисткой кожуру в нескольких места и уложить срезом вниз.
Отправить в СВЧ - при 900 ВТ запекала 5.5 минут. Не любители СВЧ - запекайте в духовке. ( Я запекала в духовке)
Дать немного остыть и снять кожуру - снимается очень легко.

Сок, который образовался после запекания, слить - у меня пока яблоки остыли сок весь впитался в яблоки. Поэтому для желатина использовала вместо сока воду 70 мл. Если же у вас сок останется то его остудить и всыпать в сок желатин. Желатин подогреть, не доводя до кипения.
Пробить блендером творог, йогурт и яблоки. Не переставая взбивать, ввести желатин и хорошо взбить - делала погружным блендером.
Разлить по формам и убрать в холодильник до застывания - у меня 2 часа.
Украсить по желанию. И наслаждаться

Это вкусно. Рекомендую.
Посмотреть вложение 1324825Посмотреть вложение 1324827Посмотреть вложение 1324826Посмотреть вложение 1324828Посмотреть вложение 1324829Посмотреть вложение 1324824

Очень интересный десерт!

Зразы с грибами
Посмотреть вложение 1326530Посмотреть вложение 1326531

Спойлер: Рецепт.

Тесто
Картофель — 500 г
Мука — 2 ст. л.
соль (1/3 ч.л.) — по вкусу
Соль (1/3 ч.л.) — по вкусу
Перец по вкусу
Начинка
Лук — 1 шт
шампиньоны — 250 г
соль и перец + специи — по вкусу
на обвалку мука — 2 ст. л.
Картофель отварить. Слить воду. Добавить соль и сахар в еще горячую картошку и хорошо толчем.
Отставляем в сторону, что б толченый картофель остыл.
Начинка.
Нарезаем небольшим кубиком лук и грибы.
На раскаленную сковороду с растительным маслом кладем лук и обжариваем до полупрозрачности и легкой золотистости (примерно 2 минуты).
Добавляем грибы.
Солим.
Обжариваем до выпаривания жидкости и легкой золотистости.
Начинка готова. Даем ей остыть.
Тем временем к картофелю добавляем муку и замешиваем тесто.
На одну ладонь кладем 1-1,5 ст. л. теста и равномерно распределяем по ладошке.
Выкладываем 1 ст. л. начинки и собираем нашу зразу.
Придаем зразе овальную форму.
Обваливаем зразы в муке.
Выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем на умеренном огне по 2-3- минуты с каждой стороны, до золотистости.
Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
Посмотреть вложение 1326520Посмотреть вложение 1326521Посмотреть вложение 1326522Посмотреть вложение 1326523Посмотреть вложение 1326524Посмотреть вложение 1326525Посмотреть вложение 1326526Посмотреть вложение 1326527Посмотреть вложение 1326528

ЗЫ. И бонусом попробовала рецепт отбивных из шампиньонов.
Посмотреть вложение 1326537Посмотреть вложение 1326538Посмотреть вложение 1326539Посмотреть вложение 1326540

Спойлер: Рецепт2

https://youtu.be/QMiZVmoZvfY

Никогда не встречала отбивных шампиньонов! +1 балл к основному блюду добавила.

 

[natallja]

Я видимо ослепла на все глаза и пропустила начало, буду ждать темы 15.12)

Ну что же ты так... Я громко кричала, на весь форум, всех звала.

 

[natallja]

@Vitaliya 2 балла
@Vitaliya 2 балла
@Александр Р 2 балла
@Жень Шень 2 балла
@Vitaliya 3 балла

 

[Vitaliya]

Очень интересный десерт!

Никогда не встречала отбивных шампиньонов! +1 балл к основному блюду добавила.

Я тоже. А тут случайно увидела - решила попробовать. Резюме - имеют место быть. Думаю, что можно ещё сыром посыпать и поставить в духовку минут на пять. Видела ещё аналог с вешенками, думаю этот вариант поинтересней будет.

 

[Vitaliya]

Принесла новый десерт)
Классический французский нежный пирог "Невидимый"

Спойлер: Рецепт.

Ингредиенты

Спойлер: Рецепт.

:

• Мука — 70 гр.;
• Молоко — 100 гр.;
• Яблоки и груши — 800 гр.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Соль — 1 щепотка;
• Сахар — 50 гр.;
• Разрыхлитель — 1ч.л.;
• Ванильный сахар — 10 гр.;
• Растопленное сливочное масло — 30 гр.

Штрейзель:

• Сахар — 30 гр.;
• Мука — 80 гр.;
• Размягчённое сливочное масло — 40 гр.;
• Соль — 1 щепотка;
• Ванильный сахар — 10 гр.

Приготовление:

• Для начала взобьем яйца. Взбиваем их с солью и ванильным сахаром. У нас должна получиться густая пена. Выливаем молоко, а также отпраляем сюда растопленное сливочное масло. Теперь очередь просеянной муки с разрыхлителем. Делаем тесто.
• Берем яблоки и груши и удаляем сердцевину. Нарезаем фрукты тонкими дольками.
• Смазываем форму для выпекания маслом и выстилаем ее пекарской бумагой. Каждую дольку яблок и груш необходимо обмакнуть в тесто перед тем, как соберемся выложить их в форму. Польем тестом тогда, когда все кусочки фруктов закончатся. (Я взяла яблок и груш где то 1 кг. и теста у меня не осталось)
• До 180-190 градусов разогреваем духовой шкаф и отправляем туда минут на 30 наш пирог.
• Приступим к приготовлению штрейзеля. Смешиваем все указанные интгредиенты и хорошо перетираем их в крошку. На 20-30 минут уберем штрейзель в холодильник
• По истечении времени выпекания вытащим форму с пирогом и посыпем его крошкой (штрейзелем). Отправим снова в духовой шкаф на 20 минут.

• Вкусно. Рекомендую.