Конкурс-марафон Суповая феерия

[амфора]

В первом сообщении о борщах ни слова))
А я тут бульон поставила... Думаю куда дальше "шагать"))

Не сомневайся, борщ- это суп! Причем вкусный!!

 

[Dimon_73]

У мну вопрос - а борщ это тоже суп?

Всем супам суп)))
Мне тут правую лапку слегка скальпелем подредактировали... Но собираюсь борщ в понедельник делать.

 

[Vitaliya]

«Борщ»

• Мясо - у меня было 3 куробедра и ребрышки
• Картофель (я картошку не ем поэтому варю борщ без него) — 3-4 шт
• Свекла — 1 шт большая или 2 маленьких
• Морковь — 1 шт
• Капуста — полвилка
• Лук - 1 шт
• Томат. соус или паста
• Уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль, укроп, чеснок 1 зубов, перец черный молотый.

Поставить вариться бульон.

3
2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель (я этот пункт пропускаю)
3. Минут через 5 добавить нашинкованную капусту.

4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на терке морковь и свёклу и нашинкованый лук. Сразу влить 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.

Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.В конце добавить томат

5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные овощи. Всё перемешать. Оставить томиться на очень медленном огне.
6 Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

 

[амфора]

«Борщ»
Посмотреть вложение 1107884

• Мясо - у меня было 3 куробедра и ребрышки
• Картофель (я картошку не ем поэтому варю борщ без него) — 3-4 шт
• Свекла — 1 шт большая или 2 маленьких
• Морковь — 1 шт
• Капуста — полвилка
• Лук - 1 шт
• Томат. соус или паста
• Уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль, укроп, чеснок 1 зубов, перец черный молотый.

Поставить вариться бульон.
Посмотреть вложение 11078973
2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель (я этот пункт пропускаю)
3. Минут через 5 добавить нашинкованную капусту.
Посмотреть вложение 1107898
4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
Посмотреть вложение 1107900Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.В конце добавить томат
Посмотреть вложение 1107901

5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные овощи. Всё перемешать. Оставить томиться на очень медленном огне.
6 Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Аааа я еще не завтракала же, а тут борщ!!!! Вкусно!!! Я, к стати, тоже без картошки варю, она в борще невкусная

 

[Александр Р]

«Борщ»
Посмотреть вложение 1107884

• Мясо - у меня было 3 куробедра и ребрышки
• Картофель (я картошку не ем поэтому варю борщ без него) — 3-4 шт
• Свекла — 1 шт большая или 2 маленьких
• Морковь — 1 шт
• Капуста — полвилка
• Лук - 1 шт
• Томат. соус или паста
• Уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль, укроп, чеснок 1 зубов, перец черный молотый.

Поставить вариться бульон.
Посмотреть вложение 11078973
2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель (я этот пункт пропускаю)
3. Минут через 5 добавить нашинкованную капусту.
Посмотреть вложение 1107898
4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на терке морковь и свёклу и нашинкованый лук. Сразу влить 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
Посмотреть вложение 1107900Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.В конце добавить томат
Посмотреть вложение 1107901

5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные овощи. Всё перемешать. Оставить томиться на очень медленном огне.
6 Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Красиво и вкусно!

 

[Александр Р]

Всем привет!
Это не на конкурс.
Потому что это не совсем суп. Не экономичное и не быстрое блюдо. Да и не праздничное. Я его готовлю пару раз в месяц не на праздник, а просто покушать.
Но у этого блюда есть одно очень хорошее качество - оно вкусное.

Лагман - очень популярное среднеазиатское национальное блюдо. Это одновременно и первое, и второе блюдо. Ошибочно считать его супом. Лагман может готовиться при большем количестве бульона, а может и при минимальном, так называемый у уйгуров «сухой лагман». Лагман — это блюдо из мяса, овощей и лапши. Поэтому овощи добавляют любые, какие только захотите. Добавляют в него редьку, сельдерей, цуккини, баклажан, картофель. Каждый повар может приготовить его так, как ему больше нравится.

Рецепт под спойлером.

Спойлер: Рецепт: лагман по-узбекски

 

[natallja]

У мну вопрос - а борщ это тоже суп?

Конечно, суп!!! Не могу же я все варианты всевозможных супов всех наций и народов перечислить. Так, несколько для примера накидала, что сразу вспомнилось и в голову пришло, чтоб показать многообразие супов.

 

[Александр Р]

А вот это супчик обладает многими достоинствами:
1. Экономичный - 19 рублей за 2 порции.
2. Быстрый - время приготовления 10-15 минут.
3. Для меня он даже праздничный. Последний раз я готовил такой суп лет 40 назад. Вспомнить молодость - чем не праздник.
4. Еще он малокалорийный - примерно 120 ккал на порцию.
5. Подробный рецепт прилагается.
Но у него есть один маленький недостаток - он не вкусный

 

[natallja]

Всем привет!
Это не на конкурс.
Потому что это не совсем суп. Не экономичное и не быстрое блюдо. Да и не праздничное. Я его готовлю пару раз в месяц не на праздник, а просто покушать.
Но у этого блюда есть одно очень хорошее качество - оно вкусное.

Лагман - очень популярное среднеазиатское национальное блюдо. Это одновременно и первое, и второе блюдо. Ошибочно считать его супом. Лагман может готовиться при большем количестве бульона, а может и при минимальном, так называемый у уйгуров «сухой лагман». Лагман — это блюдо из мяса, овощей и лапши. Поэтому овощи добавляют любые, какие только захотите. Добавляют в него редьку, сельдерей, цуккини, баклажан, картофель. Каждый повар может приготовить его так, как ему больше нравится.

Рецепт под спойлером.

Посмотреть вложение 1108867

Посмотреть вложение 1108868

Посмотреть вложение 1108869

Спойлер: Рецепт: лагман по-узбекски

Посмотреть вложение 1108871

Саш, а чего лагман покупной? Самодельный лучше в разы и более по-узбекски

 

[natallja]

есть один маленький недостаток - он не вкусный

Убил!!!
Не возьму на конкурс!!!

 

[Мария К]

Суп гороховый с копченостями.
В номинацию, все "на глаз"))
Ингредиенты:
Посмотреть вложение 1107281
Процесс:
Ребра и рульку заливаем холодной водой и отвариваем 30 минут, после закипания, за это время чистим и режем картофель, натираем морковь(я экономная, морковь замороженная в этот раз). Рулька была большая, поэтому разделила на две части и ее и ребра, следующий суп тоже будет гороховый
Через полчаса вынимаем мясо
Посмотреть вложение 1107284
В бульон засыпаем горох, у меня половинки, с ними быстрее, если брать целый, то предварительно его нужно замачивать, на ночь. Через полчаса добавляем морковь, ждем когда закипит, добавляем картофель и варим еще полчаса. В это время разбираем мясо и добавляем мясо в суп
Посмотреть вложение 1107287

Зелень по вкусу, можно и не добавлять)
Когда все ингредиенты собрались в супе, варим еще полчаса
Посмотреть вложение 1107289

Все время варки не забываем размешивать, как следует со дна вверх, иначе горох приварится к дну кастрюли. И отгонять страждущих от кастрюли)))
И еще один, главный секрет этого супа- солим уже в самом конце, ни в коем случае не в процессе варки, иначе горох останется жестким(
Ну вот и все вуаля:
Посмотреть вложение 1107292

Вкусненько

 

[Александр Р]

Саш, а чего лагман покупной? Самодельный лучше в разы и более по-узбекски

Наташа!
Не спорю, вкусно.
Я выкладываю свои рецепты для того, чтобы люди по ним смогли приготовить блюдо. Я показал, как сделать для лагмана соус (ваджу). Напиши я сейчас, что для лагмана нужно ещё делать лапшу, да ещё она должна быть не просто порезанная (узбекская кесма лагман), а тянутая (наиболее вкусная, но более трудоёмкая), то почти всех сразу отпугну.
Пусть попробуют приготовить из покупной. Если не найдут её в магазинах (я беру в магазине "Восточные сладости", но она бывает в "Монетке"), то пусть возьмут хорошие спагетти или японскую лапшу. Это не так важно. Путь попробуют сделать блюдо, а если понравиться, то пусть дальше экспериментируют.
То, что лапша собственного приготовления в разы вкуснее, слишком преувеличено. Это дело вкуса. Для меня в лагмане главное ваджа.

 

[Dimon_73]

Как варить борщ тут уже рассказали. Я тоже предпочитаю без картошки. Делаю почти так же. Яблочный уксус и сахар при выключении зажарки. Делал из говядины на кости.

 

[Dimon_73]

Не по теме. Вопрос знатокам. Оттаял и порезал ровными кусками довольно постную деревенскую свинину. Но супруга захотела рыбы. Так что хрюшка осталась в холодильнике. Примерно 1.5 кг. Что бы из свинки сделать?

 

[Александр Р]

Убил!!!
Не возьму на конкурс!!!

Эх, а я так надеялся.
Придумаю что-нибудь другое.

 

[Александр Р]

Не по теме. Вопрос знатокам. Оттаял и порезал ровными кусками довольно постную деревенскую свинину. Но супруга захотела рыбы. Так что хрюшка осталась в холодильнике. Примерно 1.5 кг. Что бы из свинки сделать?
Посмотреть вложение 1109272

Жалко, что порезал. Мы часто из целого куска свинины делаем буженину. Очень вкусно.

буженина

Бигус, плов, рулетики, гуляш, отбивные, в горшочках.....
Вот несколько ссылок на проверенные рецепты от форумчан. Посмотри, может что-нибудь понравиться. В некоторых рецептах говядину, курицу и индейку можно заменить на свинину.

мясо
кулинарный техникум 2
кулинарный техникум 3
болталка о покушать

 

[амфора]

Не по теме. Вопрос знатокам. Оттаял и порезал ровными кусками довольно постную деревенскую свинину. Но супруга захотела рыбы. Так что хрюшка осталась в холодильнике. Примерно 1.5 кг. Что бы из свинки сделать?
Посмотреть вложение 1109272

Пельмени?

 

[амфора]

Жалко, что порезал. Мы часто из целого куска свинины делаем буженину. Очень вкусно.

буженина

Бигус, плов, рулетики, гуляш, отбивные, в горшочках.....
Вот несколько ссылок на проверенные рецепты от форумчан. Посмотри, может что-нибудь понравиться. В некоторых рецептах говядину, курицу и индейку можно заменить на свинину.

мясо
кулинарный техникум 2
кулинарный техникум 3
болталка о покушать

Поддерживаю)

 

[Dimon_73]

@Александр Р, @амфора, Спасибо огромное! сейчас почитаю и что-нибудь выберу.

 

[natallja]

Наташа!
Не спорю, вкусно.
Я выкладываю свои рецепты для того, чтобы люди по ним смогли приготовить блюдо. Я показал, как сделать для лагмана соус (ваджу). Напиши я сейчас, что для лагмана нужно ещё делать лапшу, да ещё она должна быть не просто порезанная (узбекская кесма лагман), а тянутая (наиболее вкусная, но более трудоёмкая), то почти всех сразу отпугну.
Пусть попробуют приготовить из покупной. Если не найдут её в магазинах (я беру в магазине "Восточные сладости", но она бывает в "Монетке"), то пусть возьмут хорошие спагетти или японскую лапшу. Это не так важно. Путь попробуют сделать блюдо, а если понравиться, то пусть дальше экспериментируют.
То, что лапша собственного приготовления в разы вкуснее, слишком преувеличено. Это дело вкуса. Для меня в лагмане главное ваджа.

Да, понимаю я, сами покупной лагман ели, ни разу не сподобилась сама приготовить.

Эх, а я так надеялся.
Придумаю что-нибудь другое.

Посмотреть вложение 1109287

Ну, если ты настаиваешь?..