Что у вас сегодня на столе )

[Александр Р]

 

[Dimon_73]

ну вот, имбирные печеньки готовы. делал половинную порцию (1,5 ст. муки). но специи все по полной порции, мы это любим. на выходе 3-литровая миска готовой продукции. процесс я оптимизировал. 6 партий в духовке. пока одна партия пеклась, другая раскладывалась на пергаменте. первая из духовки, на пергаменте остывать, вторая сразу на противень и в духовку. первую снимаю и сразу на этот пергамент новую партию. конечно без остановки, но и 6 партий = 1 час.

 

[Vitaliya]

ну вот, имбирные печеньки готовы. делал половинную порцию (1,5 ст. муки). но специи все по полной порции, мы это любим. на выходе 3-литровая миска готовой продукции. процесс я оптимизировал. 6 партий в духовке. пока одна партия пеклась, другая раскладывалась на пергаменте. первая из духовки, на пергаменте остывать, вторая сразу на противень и в духовку. первую снимаю и сразу на этот пергамент новую партию. конечно без остановки, но и 6 партий = 1 час.
Посмотреть вложение 1336228
Посмотреть вложение 1336229
Посмотреть вложение 1336230
Посмотреть вложение 1336231

Ну всё ... Теперь полный набор "джентльмена". И мяско можешь, и гарнир...а теперь ещё и печеньки
Дима

 

[Dimon_73]

Теперь полный набор "джентльмена". И мяско можешь, и гарнир...а теперь ещё и печеньки

я.... как бы догадывался, что это для меня реально, но дальше шарлотки дело не заходило
просто вспомнились рождественские печеньки, которые мы с женой в Швеции ели 3 года назад. они очень похожие.
вот и решил порадовать родню вкусняшками. продукт то натуральный. а то тут все местные на маргарине пекут (что есть ужасная гадость и полнейшая химия, которую даже крысы не едят).

 

[Dimon_73]

вчера взял четвертинку хрюшки (переднюю, 25 кг, парную). прям вчера в обед забили и я сразу. как раз у нас сегодня похолодало до -14. тёща сало сегодня посолила (пока ещё не мороженая хрюша была), а я завтра тоже кое-что сделаю из обрезков))) покажу.
а так мякоть на шашлык на нг отложил, рульку на суп, рёбра раз на 5 в духовке запечь.

 

[Vitaliya]

вчера взял четвертинку хрюшки (переднюю, 25 кг, парную). прям вчера в обед забили и я сразу. как раз у нас сегодня похолодало до -14. тёща сало сегодня посолила (пока ещё не мороженая хрюша была), а я завтра тоже кое-что сделаю из обрезков))) покажу.
а так мякоть на шашлык на нг отложил, рульку на суп, рёбра раз на 5 в духовке запечь.

Супер. Будем ждать фотоотчёт.

 

[Dimon_73]

Супер. Будем ждать фотоотчёт.

тёща надоумила, когда ей сегодня сало отнёс. я то обрезал с прослойками мяса. вот она и объяснила, что есть часть свинки, которую можно сделать быстро и вкусно.
но при этом, очень похожий кусок сала с мясом убрала. сказала, что с этого места (шея) солить нельзя - будет не вкусно. надо сначала сварить в луковой шелухе.
короче, век живи - век учись, всё равно дураком помрёшь))))
постигаю азы деревенской жизни. забавно для городского человека. не всегда, конечно, косяки случаются и довольно часто. опыт!))))

 

[Vitaliya]

тёща надоумила, когда ей сегодня сало отнёс. я то обрезал с прослойками мяса. вот она и объяснила, что есть часть свинки, которую можно сделать быстро и вкусно.
но при этом, очень похожий кусок сала с мясом убрала. сказала, что с этого места (шея) солить нельзя - будет не вкусно. надо сначала сварить в луковой шелухе.
короче, век живи - век учись, всё равно дураком помрёшь))))
постигаю азы деревенской жизни. забавно для городского человека. не всегда, конечно, косяки случаются и довольно часто. опыт!))))

Опыт - дело наживное))
Я когда то между 10 и 11 классом свина 9месячного разделывала. У деда как раз микроинсульт приключился, а свин ногу сломал...я была у бабули и дедули на летних каникулах. Сосед "помог свину с переломом", а дальше я все сама под устным руководством деды...и смалила...и разделывала...и тушёнку готовила.
Все бывает в этой жизни первый раз, и все приходит с опытом)

 

[Dimon_73]

Опыт - дело наживное))
Я когда то между 10 и 11 классом свина 9месячного разделывала. У деда как раз микроинсульт приключился, а свин ногу сломал...я была у бабули и дедули на летних каникулах. Сосед "помог свину с переломом", а дальше я все сама под устным руководством деды...и смалила...и разделывала...и тушёнку готовила.
Все бывает в этой жизни первый раз, и все приходит с опытом)

ничего себе.........
9-месячный он очень не маленький. около того, что вчера соседи забивали. кил под 100. там без топора явно никак. ну и нельзя дать пропасть мясу. отчаянная девушка!!!!!

 

[Vitaliya]

ничего себе.........
9-месячный он очень не маленький. около того, что вчера соседи забивали. кил под 100. там без топора явно никак. ну и нельзя дать пропасть мясу. отчаянная девушка!!!!!

Мне главное, что бы уже признаков жизни не подавал/подавали - а там уже становишься-и делаешь...а то бывает вокруг карасей хожу по полдня ...а они ой какие живучие.

 

[Dimon_73]

главное, что бы уже признаков жизни не подавал/подавали

даже убитый огромный свин сильно круче дрыгающегося карася

 

[nachtigal]

@Mish_ka приходи на печенье))

 

[Mish_ka]

@Mish_ka приходи на печенье))

Где, где печенье? Я уже здесь

 

[nachtigal]

ну вот, имбирные печеньки готовы. делал половинную порцию (1,5 ст. муки). но специи все по полной порции, мы это любим. на выходе 3-литровая миска готовой продукции. процесс я оптимизировал. 6 партий в духовке. пока одна партия пеклась, другая раскладывалась на пергаменте. первая из духовки, на пергаменте остывать, вторая сразу на противень и в духовку. первую снимаю и сразу на этот пергамент новую партию. конечно без остановки, но и 6 партий = 1 час.
Посмотреть вложение 1336228
Посмотреть вложение 1336229
Посмотреть вложение 1336230
Посмотреть вложение 1336231

Какой ты молодец, Дима!

 

[nachtigal]

Всем привет в этом вкусном чатике)

 

[nachtigal]

 

[Mish_ka]

Всем привет в этом вкусном чатике)

Оооо,как вкусноооо!
Спасибо,что пригласили

 

[nachtigal]

Оооо,как вкусноооо!
Спасибо,что пригласили

Дааа!!!тут такие профессионалы !

 

[Dimon_73]

Дааа!!!тут такие профессионалы !

ага. или чёрный юмор, или готовка))))

 

[nachtigal]