Попробуй! Что мешает? Что-то стало холодать... чем будем согреваться? Часть 1

[Иринка111]

Отличный рецепт, спасибо

И я попробую, хотя обычно готовлю по-другому

 

[Ленхен]

Я ее добавляю везде. В подливку и соусы. А иногда могу и просто к отварным макаронам или, например, к нуту или чечевице. Получается вкусно. Мне нравится.

Даже не видела такого в магазине

 

[Ленхен]

Все ясно, следующая моя статья будет про Том Ям

ждем

 

[FANTA]

Даже не видела такого в магазине

В отделе, где разные соусы, рисовый уксус, листы нори. Короче, не в наших горчицах-кетчупах, а там, где разные экзотические соусы посмотри, Ленчик.

 

[natallja]

В отделе, где разные соусы, рисовый уксус, листы нори. Короче, не в наших горчицах-кетчупах, а там, где разные экзотические соусы посмотри, Ленчик.

Для "наших" в моём магазине спецом всё такое поставили рядом с кетчупом и уксусом

 

[FANTA]

Для "наших" в моём магазине спецом всё такое поставили рядом с кетчупом и уксусом

И правильно сделали! ?
А те, у кого эта паста не продаётся, могут ее по интернету заказать

 

[natallja]

И правильно сделали! ?

Ага, я увидев, так и подумала

 

[FANTA]

Ага, я увидев, так и подумала

Я еще том -кха иногда беру, но он более яркий по вкусу и в нем, на мой взгляд, перебор с лемонграссом.

 

[Иринка111]

Я еще том -кха иногда беру, но он более яркий по вкусу и в нем, на мой взгляд, перебор с лемонграссом.

Погоди все тайны раскрывать, я же пишу следующу. статью про Том ям

 

[Иринка111]

И правильно сделали! ?
А те, у кого эта паста не продаётся, могут ее по интернету заказать

Мы скоро уже разучимся в магазин ходить

 

[FANTA]

Погоди все тайны раскрывать, я же пишу следующу. статью про Том ям

Давай удалю!

 

[Иринка111]

Давай удалю!

Не надо!

 

[Карамелькa]

@Иринка111, Благодарю! Очень вовремя, читая согрелась. Рассольник с потрохами отличная идея, точно знаю огурцы только солёные, не при каких обстоятельствах не брать маринованные

А вот этот нюанс не знала и не понимала, почему вкус другой. Спасибо, обращу на это внимание

 

[Карамелькa]

@Иринка111, спасибо за статью, как всегда открыла для себя новое

 

[Ленхен]

В отделе, где разные соусы, рисовый уксус, листы нори. Короче, не в наших горчицах-кетчупах, а там, где разные экзотические соусы посмотри, Ленчик.

Поняла где, спасибо

 

[Иринка111]

А вот этот нюанс не знала и не понимала, почему вкус другой. Спасибо, обращу на это внимание

Я тоже не сразу врубилась

 

[Иринка111]

@Иринка111, спасибо за статью, как всегда открыла для себя новое

Очень рада

 

[Дед Кондрат]

И огурцы я нарезаю соломкой и обязательно обжариваю, прежде чем положить в суп.

А я натираю на тёрке и тоже ожариваю

Дамы, милые, вы обманываете старого доверчивого Кондрата
Невозможно обжарить огурцы! Хоть солёные, хоть маринованные (которые мы в рассольник не кладём ), да хоть свежие. Ну нипалучицца!

Спойлер: Ибо...

Жарка – тепловая кулинарная обработка продуктов с целью доведения до кулинарной готовности при температуре, обеспечивающей образование на их поверхности специфической корочки.

Но... моя жена поступает так же. И молчит. Грит "без этого вкус другой будет".
Объясните мне пазалста, в чем сакральный смысл греть истекающие рассолом огурцы на сковородке. Нам удастся получить на них вкусную корочку?

Я бы наверное понял, если бы бы было сказано, что огурцы попадают на сковороду в компанию к уже почти готовой пассеровке, где золотистый лук уже почти подружился с подрумяненной морковкой и напитывают эту самую пассеровку ароматами и кислинкой рассола, в то же время не давая ей (пассеровке) пригореть. Но при чем тут огурцы? плесните на сковороду три-пять ложек рассола из банки! Так нэт, мы жарим(!) огурцы.
Нэ понимаю..

 

[Dexter]

Дамы, милые, вы обманываете старого доверчивого Кондрата
Невозможно обжарить огурцы! Хоть солёные, хоть маринованные (которые мы в рассольник не кладём ), да хоть свежие. Ну нипалучицца!

Спойлер: Ибо...

Жарка – тепловая кулинарная обработка продуктов с целью доведения до кулинарной готовности при температуре, обеспечивающей образование на их поверхности специфической корочки.

Но... моя жена поступает так же. И молчит. Грит "без этого вкус другой будет".
Объясните мне пазалста, в чем сакральный смысл греть истекающие рассолом огурцы на сковородке. Нам удастся получить на них корочку?

Я бы наверное понял, если бы бы было сказано, что огурцы попадают на сковороду в компанию к уже почти готовой пассеровке, где золотистый лук уже почти подружился с подрумяненной морковкой и напитывают эту самую пассеровку ароматами и кислинкой рассола, в то же время не давая ей (пассеровке) пригореть. Но при чем тут огурцы? плесните на сковороду три-пять ложек рассола из банки! Так нэт, мы жарим(!) огурцы.
Нэ понимаю..

Я не жарю. Так кладу. Но я не дама, конечно. А Денис и вовсе не ест рассольник, потому что - "Что вообще за бред, соленые огурцы варить!" И пассеровкой я последние несколько лет не занимаюсь, надоело. И так вкусно, даже вкуснее.

 

[Иринка111]

Дамы, милые, вы обманываете старого доверчивого Кондрата
Невозможно обжарить огурцы! Хоть солёные, хоть маринованные (которые мы в рассольник не кладём ), да хоть свежие. Ну нипалучицца!

Спойлер: Ибо...

Жарка – тепловая кулинарная обработка продуктов с целью доведения до кулинарной готовности при температуре, обеспечивающей образование на их поверхности специфической корочки.

Но... моя жена поступает так же. И молчит. Грит "без этого вкус другой будет".
Объясните мне пазалста, в чем сакральный смысл греть истекающие рассолом огурцы на сковородке. Нам удастся получить на них вкусную корочку?

Я бы наверное понял, если бы бы было сказано, что огурцы попадают на сковороду в компанию к уже почти готовой пассеровке, где золотистый лук уже почти подружился с подрумяненной морковкой и напитывают эту самую пассеровку ароматами и кислинкой рассола, в то же время не давая ей (пассеровке) пригореть. Но при чем тут огурцы? плесните на сковороду три-пять ложек рассола из банки! Так нэт, мы жарим(!) огурцы.
Нэ понимаю..

Я не жарю. Так кладу. Но я не дама, конечно. А Денис и вовсе не ест рассольник, потому что - "Что вообще за бред, соленые огурцы варить!" И пассеровкой я последние несколько лет не занимаюсь, надоело. И так вкусно, даже вкуснее.

Считается, что огурцы становятся намного мягче, а структура рассольника становится более однородной.