Запеканка с творогом и тыквой (она же кексики)
Если разложить массу в формочки для кексиков - будут кексики, если в одну форму для запекания - будет запеканка.
Ингредиенты:
тыква — 150-200 г
куриное яйцо – 1 шт.
творог — 100 г
сахарный песок — 2 ст.л.
соль — 2 щепотки
пшеничная мука — 2,5 ст.л.
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Запеканка из тыквы с творогом, рецепт:
В емкость разбить куриное яйцо. Всыпать соль и сахарный песок.Взбить все с помощью вилки, миксера или блендера.Затем добавить в емкость кусочки тыквы и творог. Жирность творога не имеет значения – для запеканки подойдет любая! Пюрировать все блендером в однородную смесь, чтобы и измельченная тыква, и творог, и яйцо прекрасно перемешались друг с другом. Если нет блендера тыкву можно натереть на мелкой терке.Затем добавить разрыхлитель и пшеничную муку. Перемешать массу вилкой или блендером, избегая образования комочков.Форму для запекания предварительно смазать сливочным маслом или растительным, но без запаха, – иначе запеканку сложно будет извлечь из нее. Если используете силиконовые формы для запекания, можно не смазывать.Влить приготовленное творожно-тыквенное тесто в форму до середины. Ни в коем случае не наполняйте форму до краев, так как блюдо в процессе выпекания вырастет примерно в два раза в размере. Поместить форму на противень в духовой шкаф и выпекать около 20-25 минут при 200С (это время для запеканки). Если выпекаете кексы, то время приготовления будет меньше.Следите за поверхностью – она должна быть золотисто-румяного цвета. Аккуратно приоткрыть дверцу духовки и проткнуть запеканку (кексы) деревянной шпажкой, проверяя тесто на сухость. Затем закрыть дверцу и оставить блюдо в духовке еще на 5-10 минут, так как при быстром извлечении запеканка опадает. Вынуть десерт из формы и нарезать или отломить необходимые вам кусочки – она просто тает во рту!