Любаш, самые шикарные баклажаны в зиму это делают так: взять баклажаны и очистить через полосочку - полосочки считаем, полосочку оставляем, вдоль. Потом режем вдоль пополам и выкладываем на противень срезом вниз, предварительно полив противень растительным маслом. Запекаем в горячей духовке 30-40 минут. Остужаем, перекладываем в пакеты и замораживаем. Зимой достаем и готовим со сметанкой, томатом и кто чем любит. Вкусно ум отъешь