"Селедку ни в коем случае не нужно вымачивать в молоке, ее берут соленую и на раскаленной сковороде жарят с обеих сторон до готовности, потом заливают парным молоком - это обеспечит ей нежный восхитительный вкус. Этот метод используется в старинных рецептах и позволяет получить более деликатный вкус."