100-дневка без алкоголя архив Сухой закон 39: Морсиане

[mr.rabbit]

Это да - они за два месяца до похода начинают физуху гонять - поднимают выносливость, на серьёзных маршрутах не пьют, а по возвращении типа грех не отметить.

А вот по своему горнолыжному опыту, тогда я уже бухал и нормально так, всю ночь гуляем - утром в 6 уже на подъемнике, в горах как то голова не мутная, как огурчики свежие

 

[Robot]

А вот по своему горнолыжному опыту, тогда я уже бухал и нормально так, всю ночь гуляем - утром в 6 уже на подъемнике, в горах как то голова не мутная, как огурчики свежие

Да по молодости организм с этанолом справлялся значительно лучше , ну горный воздух лечебный.

 

[mr.rabbit]

Да по молодости организм с этанолом справлялся значительно лучше , ну горный воздух лечебный.

Да по молодости он и пился только чтоб с девченками позажиматься ??? чисто для дела так сказать

 

[Phiby]

Ну и утка тоже, там же важен жир для карамелизации риса... Но так как блюдо национальное я никогда не рискую делать его с свининой

а я делаю только мне последнее время не нравятся ни приправы, ни моя посуда - казан хочу!!!

 

[mr.rabbit]

а я делаю только мне последнее время не нравятся ни приправы, ни моя посуда - казан хочу!!!

А я последнее время больше к ризотто тяготею

 

[Phiby]

А я последнее время больше к ризотто тяготею

Я рис вообще не люблю, хороший плов - исключение)

 

[mr.rabbit]

Я рис вообще не люблю, хороший плов - исключение)

ну в плове рис именно карамелизуется, поэтому он другой на вкус чем в каше, в ризотто он так же карамелизуется, в поелье тоже - но там не так выраженно, в морепродуктах с жиром сложнее ?

 

[Phiby]

ну в плове рис именно карамелизуется, поэтому он другой на вкус чем в каше, в ризотто он так же карамелизуется, в поелье тоже - но там не так выраженно, в морепродуктах с жиром сложнее ?

Наверное, поэтому я ем его только в плове) Даже суши терпеть не могу.

 

[Olerijik]

ну в плове рис именно карамелизуется, поэтому он другой на вкус чем в каше, в ризотто он так же карамелизуется, в поелье тоже - но там не так выраженно, в морепродуктах с жиром сложнее ?

Эхххх ....не выдержала душа поэта)))) У риса в плове отсутствует карамелизация. Все процессы в которых участвует непосредственно рис, проходят при температуре максимально 110 градусов и с большим количеством воды. Карамелизация происходит у мяса и у лука (иногда у моркови, в зависимости от приготовления), но после этого ещё как минимум час тушения (зирвак) при температуре 96-100 градусов с обильным количеством воды....

 

[Olerijik]

а я делаю только мне последнее время не нравятся ни приправы, ни моя посуда - казан хочу!!!

Вообще самый вкусный плов без приправ) Разве только немного зиры.

 

[Phiby]

Вообще самый вкусный плов без приправ) Разве только немного зиры.

А как же барбарис? А кумин?

 

[mr.rabbit]

Эхххх ....не выдержала душа поэта)))) У риса в плове отсутствует карамелизация. Все процессы в которых участвует непосредственно рис, проходят при температуре максимально 110 градусов и с большим количеством воды. Карамелизация происходит у мяса и у лука (иногда у моркови, в зависимости от приготовления), но после этого ещё как минимум час тушения (зирвак) при температуре 96-100 градусов с обильным количеством воды....

Обильное количество воды только в начале, иначе тебе придется её сливать в конце приготовления и рис ты попросту сваришь, тоесть это какойто супчик а не плов

 

[Джой]

Эхххх ....не выдержала душа поэта)))) У риса в плове отсутствует карамелизация. Все процессы в которых участвует непосредственно рис, проходят при температуре максимально 110 градусов и с большим количеством воды. Карамелизация происходит у мяса и у лука (иногда у моркови, в зависимости от приготовления), но после этого ещё как минимум час тушения (зирвак) при температуре 96-100 градусов с обильным количеством воды....

Фсе. Хочу плов.

 

[Central NJ]

Здравствуйте ребята! Наслаждаюсь всеми красками трезвой жизни вместе с вами

 

[томаз]

Здравствуйте ребята! Наслаждаюсь всеми красками трезвой жизни вместе с вами

и мы и мы с тобой!!

 

[Olerijik]

А как же барбарис? А кумин?

Много чего ещё можно положить (зигир, шафран, куркуму, изюм, айву, перепелиные яйца, казы, чеснок, курагу, урюк, нохат), однако минимум специй не мешает плову быть вкусным)

 

[Olerijik]

Обильное количество воды только в начале, иначе тебе придется её сливать в конце приготовления и рис ты попросту сваришь, тоесть это какойто супчик а не плов

Неа)))) рис заливают водой слоем от одного, до двух пальцев, в зависимости от сорта риса и ничегошеньки выливать не нужно)

 

[Phiby]

Много чего ещё можно положить (зигир, шафран, куркуму, изюм, айву, перепелиные яйца, казы, чеснок, курагу, урюк, нохат), однако минимум специй не мешает плову быть вкусным)

Я просто специи люблю)

 

[mr.rabbit]

Неа)))) рис заливают водой слоем от одного, до двух пальцев, в зависимости от сорта риса и ничегошеньки выливать не нужно)

Я о чем тебе и говорю, поэтому твое заявление "Все процессы в которых участвует непосредственно рис, проходят при температуре максимально 110 градусов и с большим количеством воды. " не про плов а про суп, потому что в конце процесс с рисом уже с минимальным количеством влаги, и как раз тогда и происходит карамелизация

 

[Olerijik]

Фсе. Хочу плов.