Интересно Ароматное золото Часть 1

[Иринка111]

Там написано - во все, макароны, супы, соусы, пицца, мясо, рыба, суши, водоросли...
Сейчас гусиную грудку варю, добавлю, может не испорчу.

Я бы на макаронах попробовала... не так обидно, если что

 

[Дед Кондрат]

Тебе не понравилось?

Почему не понравилось? Еще как понравилось!
Но вдруг ты про букеты грани собираешься рассказывать в продолжении, тогда чего это я побегу "попэрэд паровозу"?

 

[FANTA]

 

[Дед Кондрат]

@FANTA,

грани,
букет грани (bouquet garni)

не герани

 

[FANTA]

@FANTA,

грани,
букет грани (bouquet garni)

не герани

Но он такой красивый!
Букет герани!

 

[Иринка111]

Почему не понравилось? Еще как понравилось!
Но вдруг ты про собираешься рассказывать в продолжении, тогда чего это я побегу "попэрэд паровозу"?

Это где? "букеты грани " Если знаешь, так напиши. Знаю теоретически, но никогда, честно говоря, не использовала

 

[Иринка111]

@FANTA,

грани,
букет грани (bouquet garni)

не герани

Решено было не допустить ни одной ошибки. Держали двадцать корректур. И все равно на титульном листе было напечатано: "Британская энциклопудия". Илья Ильф "Записные книжки"

 

[FANTA]

Решено было не допустить ни одной ошибки. Держали двадцать корректур. И все равно на титульном листе было напечатано: "Британская энциклопудия". Илья Ильф "Записные книжки"

 

[Иринка111]

Посмотреть вложение 1405614

Да, мы этого не замечали столько лет, пока об этом не написали Потому что человек видит то, что должно быть написано!

 

[Дед Кондрат]

... но никогда, честно говоря, не использовала

Конечно использовала! ))
(правда, подозреваю, 1 букет - 1 раз, не три, как у ВВП )
(и еще: что-то я никогда не использовал петрушку и сельдерей одновременно )

Мой любимый ВВП:

БУКЕТ ГАРНИ. Этот термин французской кухни получил широкое распространение, стал традиционным международным названием сочетания сухих пряных трав, используемых в супах.
Букет гарни может быть малым и большим. В малый букет входят лавровый лист, петрушка, сельдерей и тимьян. Иногда добавляется черный или красный перец.
Большой букет включает кроме перечисленных пряностей еще и кервель, эстрагон, базилик, чабер, майоран, розмарин, пимпинеллу. Есть и средний букет гарни: это когда к постоянному набору малого букета по желанию прибавляется две-четыре пряные травы из большого набора, в зависимости от характера супа (мясной, овощной, куриный, рыбный).
Букет гарни опускается в виде пучка, соединенного ниткой, в кипящий бульон за 2–3 минуты до готовности, затем вынимается. Он может быть использован после сушки не более трех раз (первый — 1,5, второй -2, третий — 3 минуты).

_______
ВВП - Вильям Васильевич Похлёбкин

 

[Иринка111]

Конечно использовала! ))
(правда, подозреваю, 1 букет - 1 раз, не три, как у ВВП )
(и еще: что-то я никогда не использовал петрушку и сельдерей одновременно )

Мой любимый ВВП:



_______
ВВП - Вильям Васильевич Похлёбкин

В упрощенном варианте - конечно! А классикой - "Букет гарни - букетик из сухих душистых трав, завернутых в лавровые листья, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани." - не заморачивалась

 

[Дед Кондрат]

В упрощенном варианте - конечно!

Мой дед терпеть не мог, чтобы в супе попадались семена укропа (любистока), да и зелень не жаловал.. Бабушке приходилось именно что заморачиваться ).

 

[FANTA]

Мой дед терпеть не мог, чтобы в супе попадались семена укропа (любистока), да и зелень не жаловал.. Бабушке приходилось именно что заморачиваться ).

А я люблю в борщ опустить зонтик сушеного укропа)?
Или щепотку семян)

 

[Иринка111]

Мой дед терпеть не мог, чтобы в супе попадались семена укропа (любистока), да и зелень не жаловал.. Бабушке приходилось именно что заморачиваться ).

Как можно зелень не жаловать???? Мой муж только луковицу в супе терпеть не может, а так...

 

[Иринка111]

А я люблю в борщ опустить зонтик сушеного укропа)?
Или щепотку семян)

А семена перед этим потереть между пальцами

 

[angel..ina]

Решено было не допустить ни одной ошибки. Держали двадцать корректур. И все равно на титульном листе было напечатано: "Британская энциклопудия". Илья Ильф "Записные книжки"

Причем никакого Т9 у них впомине не было...

 

[Иринка111]

Причем никакого Т9 у них впомине не было...

Бедненькие

 

[СкаЗка]

Попробую.
Но в харчо очень хорошо идет грузинская приправа именно под таким названием) вот ее я пихаю везде, даже в борщ. Копченую паприку еще люблю.

Спрошу, вот такой сувенир из Италии получила - нюхнула - выпала в осадок. Там реально в составе сушеные трюфели.
Так то я люблю резкие запахи, все те вонючие сыры, от которых все глаза закатывают - моя отрада, но куда применить такую приправу - не соображу.
Куда вы ее? Посмотреть вложение 1405544

Трюфели Обожаю! К макаронам, добавить в соус только когда готов. В соусы к мясу, например к томатному. Можно добавить к грибам, к креветкам. Я не очень понимаю, что там ещё в составе кроме трюфелей. Крем-суп с чем угодно, трюфель дружит с любым сыром. Знакомая любит хлеб белый с малом, немного трюфельного, помидор и авокадо. Я люблю к салату с помидором и моцареллой, масло использовать именно с трюфельным ароматом. Вариантов масса, нужно просто по вкусу пробовать к чему подходит и понравиться.

 

[FANTA]

Трюфели Обожаю! К макаронам, добавить в соус только когда готов. В соусы к мясу, например к томатному. Можно добавить к грибам, к креветкам. Я не очень понимаю, что там ещё в составе кроме трюфелей. Крем-суп с чем угодно, трюфель дружит с любым сыром. Знакомая любит хлеб белый с малом, немного трюфельного, помидор и авокадо. Я люблю к салату с помидором и моцареллой, масло использовать именно с трюфельным ароматом. Вариантов масса, нужно просто по вкусу пробовать к чему подходит и понравиться.

Я ни разу не пробовала ни трюфели, ни приправу из них, но тоже - ОБОЖАЮ!

 

[СкаЗка]

Я ни разу не пробовала ни трюфели, ни приправу из них, но тоже - ОБОЖАЮ!

Знаешь, они вроде дорогие, но оливковое масло с ароматом не так и дорого, а разницы ни какой, тем более его не очень покупают, вот я и беру с хорошей скидкой. Думаю у тебя где-то в магазинах продают точно.