Я не Вита, но свои 5 копеек вставлю

: "настоящий украинский борщ" - понятие относительное... В каждой области существует масса вариаций рецептов. По "классическому" рецепту - фасоли нет, но с фасолью существует масса рецептов борща, вплоть до "холодного постного борща с рыбой и фасолью"...