не понимаю эту пассировку вообще - это же овощи, чем больше обработка - тем меньше витаминов, потом масло - вред... а по вкусу вообще не отличается... для супов-пюре- да, для остальных не нужно..
плюс лук , обжаренный лук в супе- это бебебе... я кладу целый, надрезаю его крестом и в суп... а потом вынимаю... и лука нет в супе и бульон более прозрачный.