Давай пока затишье начну писать))
Берешь синенький моешь, не чистишь, только попки отрезать, режешь продольно тонкими пластинками, где то о.5-1 см толщиной, нарезала, и нужно положить их в кипяченую подсоленную, но не горячую воду(комн. темпы) , треть столовой ложки на кастрюлю 3 литра, подержать пол часа, так горечь уходит. Пока готовишь начинку, я обычно делаю на глаз, 700-1000 г творога, сыр грамм 100-150, пару зубчиков чеснока, все перемешиваю блендером. Когда отмокли пластинки, промыть их и обжарить на оливковом масле с 2-х сторон, сразу после обжарки намазать тонким слоем каждый пластик и свернуть в рулет, закрепив зубочисткой. Ну там украсить зеленью и можно есть)