Это общее название, вот то, что я говорил, баранина с зеленью и овощами , это тоже один вид босмы. "Басма", это сокращённое слово от "бостирма". Это означает, что что-то находиться прикрытым, подпрессом.
У армян есть "бастурма". Все что готовится с мясом и прикрывается чашкой или миской можно назвать "босма"! Можно ещё у Айрата спросить , у них тоже есть такие блюда. Вообще у нас с татарской кухней много общего .