"Эркин."
Оракул
- Сообщения
- 3.442
- Реакции
- 12.872
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 06.06.2016
- Метод
- Аллен Карр
- Лет курения
- 30
@Рузакукуруза, @Fenya наши красавицы с 30 днями вас! Вы молодцы, сами бросаете и ещё других поддерживаете!
-
Книга от основателя Некурим.рф — #Некурим. Быть счастливым некурящим. Бумажная версия • Электронная версия, Аудио-версия
16 #16_1 Хананамити
- Автор темы Vincent Vega
- Дата начала
- Статус
Foreman
Оракул
Молодцы! Поздравляю!
Рузакукуруза
Писатель
УРА!!!! Спасибо, ребята!
Ждемс!!!
Нитайя
Ветеран
Ух, устала, скорее бы конец рабочего дня- все запарило. Напилась кофе- вечером на тренировку. А в выходные рвану на ипподром. Обещают хорошую погоду. Как же классно не курить то, други. Если бы я раньше могла так сильно пожелать этого, давно бы бросила.
Нитайя
Ветеран
http://vimka.ru/vyiderzhki-iz-sochineniy-shkolnikov/
Для настроения. Выдержки из школьных сочинений. Уморительно
Для настроения. Выдержки из школьных сочинений. Уморительно
Нитайя
Ветеран
Обожаю Питер- мое сокровище, родина предков!
Привет, привет. Кумин наготове, барана ловят, рис замочен.
Последнее редактирование:
"Эркин."
Оракул
- Сообщения
- 3.442
- Реакции
- 12.872
- Дневник
- Читать »»
- Не курю с
- 06.06.2016
- Метод
- Аллен Карр
- Лет курения
- 30
И так плов в чайхане который мне помогал готовить повар. В день он готовит до двадцати раз плова. В его руках это уже искусство.
На 1 кг. Это на 6 человек взрослых мужчин!
1 кг риса
1 кг говядины, с одной или двумя не большими косточками.
400 гр курдюка.
Две луковицы
800 гр моркови.
Одну айву
Две головки чеснока
Зира
Барбарис, кишмиш по вкусу немного.
Процесс приготовления
За сутки до приготовления Мясо режем кубиками по 2,5/3/3 см. Берём столовую ложку соли и перемешиваем с мясом как бы маринуем мясо , что бы мясо пропиталось солью, оставляем на 24 часа в холодильнике.
Перед приготовлением готовим ингредиенты, режем морковь соломкой, размер как для картошки фри. Лук тонко кольцами, курдюк на кубиками можно крупно 3/2/3 см или мелко, все зависит от того, будете вы кушать шкварки или нет.
Разогреваем казан, кладём курдюк, растапливаем и получаем жир. Если хотим шкварки , то после приобретения золотистого цвета, убираем шкварки в тарелку , солим и немного кладём лука нарезанного кольцами, это называется " жизза " на нашем языке. Если мы хотим более диетическое, готовим на растительном масле 350 гр на 1 кг риса.
Теперь в раскалённое масло ложим мясо с косточкой 1 или 2 штуки, но не основное мясо.
Немного обжариваем и кладём лук. Затем как только лук немного жарится кладём мясо.
Обжариваем мясо, если его немного жарить мясо будет более диетическим, если хорошо жарить до красной корочки то как в чайхане. Лучше средней жарки.
Затем кладём морковь и через несколько минут айву
Жарим все вместе , пока морковь не начнёт "умирать" .
Затем наливаем воду , что бы она закрыла все на 1,5 см.
Бросаем туда болгарский , стручковый перец, чеснок
Затем вода должна вскипеть.
Убираем огонь и оставляем на час-полтора на медленном огне томиться.
В принципе первая часть готова. Она на нашем языке называется " зирвак".
А пока все это томиться можно накрыть на стол и попробовать шкварки с лепёшкой
Можно заглянуть в соседний казан, где готовится обалденная шурпа из баранины.
Вторая часть, все зависит от риса. Мы готовим из риса который называется "девзира ". У нас рис по цене варирует от 36 руб до 200 рублей. Рис из которого мы делаем сейчас это 200 р. рис ( я перевёл стоимость в рубли) . В России на рынках он есть . Обычно он бывает у узбеков, которые продают специи. Его разновидностей очень много. В России в основном "узганский" сорт, он немного имеет красноватый оттенок. Главное в рисе, на сколько он сможет не разварится при при пропарке, и останется сыпучим. Если будете покупать у узбека, спросите его, насколько он (рис) сможет поднять воду, нужно ли его замачивать перед приготовлением.
Здесь Мы помыли рис и замочили его за три часа до закладки его в казан в тёплой воде. Поднимаем огонь очаге , перед закладыванием риса убираем айву, чеснок, перец стручковый и болгарский , чтобы потом , когда закрывать будем это все положить.
Закладываем рис и наливаем кипяток, что бы он прикрывал рис на 1 см.
Затем стараемся доводить рис до готовности, регулируя водой.
Что бы его жесткость ушла. И в тоже время, вода тоже должна уйти в казане. Это очень важно, рис должен быть почти готовый, а воды в казане уже нет. Если мы закроем рис с водой, пар просто разварит рис. В плове это и есть самый ответственный момент.
Затем накрываем казан большой посудой, и оставляем на 15-20 мин. Перед этим закладывая чеснок, перцы и айву.
Огонь убираем на минимум. Затем по прошествии времени открываем и убираем айву, перец, чеснок для того чтобы потом украсить плов. все остальное перемешиваем. Вот что получилось.
Приятного аппетита!
На 1 кг. Это на 6 человек взрослых мужчин!
1 кг риса
1 кг говядины, с одной или двумя не большими косточками.
400 гр курдюка.
Две луковицы
800 гр моркови.
Одну айву
Две головки чеснока
Зира
Барбарис, кишмиш по вкусу немного.
Процесс приготовления
За сутки до приготовления Мясо режем кубиками по 2,5/3/3 см. Берём столовую ложку соли и перемешиваем с мясом как бы маринуем мясо , что бы мясо пропиталось солью, оставляем на 24 часа в холодильнике.
Перед приготовлением готовим ингредиенты, режем морковь соломкой, размер как для картошки фри. Лук тонко кольцами, курдюк на кубиками можно крупно 3/2/3 см или мелко, все зависит от того, будете вы кушать шкварки или нет.
Разогреваем казан, кладём курдюк, растапливаем и получаем жир. Если хотим шкварки , то после приобретения золотистого цвета, убираем шкварки в тарелку , солим и немного кладём лука нарезанного кольцами, это называется " жизза " на нашем языке. Если мы хотим более диетическое, готовим на растительном масле 350 гр на 1 кг риса.
Теперь в раскалённое масло ложим мясо с косточкой 1 или 2 штуки, но не основное мясо.
Немного обжариваем и кладём лук. Затем как только лук немного жарится кладём мясо.
Обжариваем мясо, если его немного жарить мясо будет более диетическим, если хорошо жарить до красной корочки то как в чайхане. Лучше средней жарки.
Затем кладём морковь и через несколько минут айву
Жарим все вместе , пока морковь не начнёт "умирать" .
Затем наливаем воду , что бы она закрыла все на 1,5 см.
Бросаем туда болгарский , стручковый перец, чеснок
Затем вода должна вскипеть.
Убираем огонь и оставляем на час-полтора на медленном огне томиться.
В принципе первая часть готова. Она на нашем языке называется " зирвак".
А пока все это томиться можно накрыть на стол и попробовать шкварки с лепёшкой
Можно заглянуть в соседний казан, где готовится обалденная шурпа из баранины.
Вторая часть, все зависит от риса. Мы готовим из риса который называется "девзира ". У нас рис по цене варирует от 36 руб до 200 рублей. Рис из которого мы делаем сейчас это 200 р. рис ( я перевёл стоимость в рубли) . В России на рынках он есть . Обычно он бывает у узбеков, которые продают специи. Его разновидностей очень много. В России в основном "узганский" сорт, он немного имеет красноватый оттенок. Главное в рисе, на сколько он сможет не разварится при при пропарке, и останется сыпучим. Если будете покупать у узбека, спросите его, насколько он (рис) сможет поднять воду, нужно ли его замачивать перед приготовлением.
Здесь Мы помыли рис и замочили его за три часа до закладки его в казан в тёплой воде. Поднимаем огонь очаге , перед закладыванием риса убираем айву, чеснок, перец стручковый и болгарский , чтобы потом , когда закрывать будем это все положить.
Закладываем рис и наливаем кипяток, что бы он прикрывал рис на 1 см.
Затем стараемся доводить рис до готовности, регулируя водой.
Что бы его жесткость ушла. И в тоже время, вода тоже должна уйти в казане. Это очень важно, рис должен быть почти готовый, а воды в казане уже нет. Если мы закроем рис с водой, пар просто разварит рис. В плове это и есть самый ответственный момент.
Затем накрываем казан большой посудой, и оставляем на 15-20 мин. Перед этим закладывая чеснок, перцы и айву.
Огонь убираем на минимум. Затем по прошествии времени открываем и убираем айву, перец, чеснок для того чтобы потом украсить плов. все остальное перемешиваем. Вот что получилось.
Приятного аппетита!
Yana Yu
Писатель
Ааааааа
От такой красоты может появиться пловозависимость))))
Нитайя
Ветеран
АААААААААААА, прощай фигура. Ну зачем же так вкусно то, а? Ну енто ж издевательство. Ммммм, нямочка. Все, завтра готовлю точно. Эркин, спасибки!!!!!
- Статус
Сейчас в теме:
Похожие темы
- Опрос
- Опрос
- Закрыта
