я пока только капусту с морковкой солю и то простым способом в виде рассола из соли и сахара, но рассол должен остыть, пару дней постоит и готово, как свежий салатик получается
хочу к зиме несколько трехлитровок наделать, заодно и на новогодний стол можно поставить отдельно, и в винегрет положить)))