Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Как человек, который готов есть бефстроганов несколько раз в неделю, официально заявляю: этот рецепт мне особенно понравился. Если любите нежное мясо в сливочном соусе — очень рекомендую попробовать. Получается не хуже, а готовится даже проще. Звучит по-французски красиво — Blanquette de veau, а по факту это такая уютненькая телятина в нежном сливочном соусе.
И еще, хорошая новость: бОльшую часть работы делает кастрюля!
Ингредиенты:
— 600–800 г телятины
— 2 моркови
— 1 луковица
— 150 г шампиньонов
— 1 лавровый лист
— 20 г сливочного масла
— 1 ст. л. муки
— 100 мл сливок
— 1 желток
— 1–2 ч. л. лимонного сока
— соль
Приготовление:
1. Телятину нарезать крупными кусочками.
2. Морковь нарезать кружочками, луковицу очистить.
3. Сложить мясо, морковь, лук и лавровый лист в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала мясо. Довести до кипения, снять пенку и варить на небольшом огне примерно 1–1,5 часа.
Пока телятина спокойно занимается своими делами…
4. Нарезать шампиньоны и добавить их в кастрюлю за 15–20 минут до готовности.
Теперь делаем соус.
5. Достать мясо и морковь и выложить в отдельную миску. Лук и лавровый лист выбрасываем.
6. В бульон добавить сливочное масло и муку, хорошо размешать венчиком прямо в кастрюле.
7. Добавить сливки и прогреть несколько минут, пока соус слегка не загустеет.
Финальный штрих:
8. В чашке смешать желток и лимонный сок. Аккуратно влить в соус, постоянно помешивая.
Важно! после этого не кипятить. Вернуть мясо и овощи обратно в кастрюлю, перемешать и можно подавать.
На гарнир отлично подходят: рис; картофельное пюре; молодая картошка; да или просто свежий хлеб, если день был тяжёлый...
Ребята, кто как вечер пятницы обычно проводит / любит проводить? Какие у вас традиции / ритуалы / рутина вечерняя предвыходная?
Как человек, который готов есть бефстроганов несколько раз в неделю, официально заявляю: этот рецепт мне особенно понравился. Если любите нежное мясо в сливочном соусе — очень рекомендую попробовать. Получается не хуже, а готовится даже проще. Звучит по-французски красиво — Blanquette de veau, а по факту это такая уютненькая телятина в нежном сливочном соусе.
И еще, хорошая новость: бОльшую часть работы делает кастрюля!
Ингредиенты:
— 600–800 г телятины
— 2 моркови
— 1 луковица
— 150 г шампиньонов
— 1 лавровый лист
— 20 г сливочного масла
— 1 ст. л. муки
— 100 мл сливок
— 1 желток
— 1–2 ч. л. лимонного сока
— соль
Приготовление:
1. Телятину нарезать крупными кусочками.
2. Морковь нарезать кружочками, луковицу очистить.
3. Сложить мясо, морковь, лук и лавровый лист в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала мясо. Довести до кипения, снять пенку и варить на небольшом огне примерно 1–1,5 часа.
Пока телятина спокойно занимается своими делами…
4. Нарезать шампиньоны и добавить их в кастрюлю за 15–20 минут до готовности.
Теперь делаем соус.
5. Достать мясо и морковь и выложить в отдельную миску. Лук и лавровый лист выбрасываем.
6. В бульон добавить сливочное масло и муку, хорошо размешать венчиком прямо в кастрюле.
7. Добавить сливки и прогреть несколько минут, пока соус слегка не загустеет.
Финальный штрих:
8. В чашке смешать желток и лимонный сок. Аккуратно влить в соус, постоянно помешивая.
Важно! после этого не кипятить. Вернуть мясо и овощи обратно в кастрюлю, перемешать и можно подавать.
На гарнир отлично подходят: рис; картофельное пюре; молодая картошка; да или просто свежий хлеб, если день был тяжёлый...
Ребята, кто как вечер пятницы обычно проводит / любит проводить? Какие у вас традиции / ритуалы / рутина вечерняя предвыходная?
Как человек, который готов есть бефстроганов несколько раз в неделю, официально заявляю: этот рецепт мне особенно понравился. Если любите нежное мясо в сливочном соусе — очень рекомендую попробовать. Получается не хуже, а готовится даже проще. Звучит по-французски красиво — Blanquette de veau, а по факту это такая уютненькая телятина в нежном сливочном соусе.
И еще, хорошая новость: бОльшую часть работы делает кастрюля!
Ингредиенты:
— 600–800 г телятины
— 2 моркови
— 1 луковица
— 150 г шампиньонов
— 1 лавровый лист
— 20 г сливочного масла
— 1 ст. л. муки
— 100 мл сливок
— 1 желток
— 1–2 ч. л. лимонного сока
— соль
Приготовление:
1. Телятину нарезать крупными кусочками.
2. Морковь нарезать кружочками, луковицу очистить.
3. Сложить мясо, морковь, лук и лавровый лист в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала мясо. Довести до кипения, снять пенку и варить на небольшом огне примерно 1–1,5 часа.
Пока телятина спокойно занимается своими делами…
4. Нарезать шампиньоны и добавить их в кастрюлю за 15–20 минут до готовности.
Теперь делаем соус.
5. Достать мясо и морковь и выложить в отдельную миску. Лук и лавровый лист выбрасываем.
6. В бульон добавить сливочное масло и муку, хорошо размешать венчиком прямо в кастрюле.
7. Добавить сливки и прогреть несколько минут, пока соус слегка не загустеет.
Финальный штрих:
8. В чашке смешать желток и лимонный сок. Аккуратно влить в соус, постоянно помешивая.
Важно! после этого не кипятить. Вернуть мясо и овощи обратно в кастрюлю, перемешать и можно подавать.
На гарнир отлично подходят: рис; картофельное пюре; молодая картошка; да или просто свежий хлеб, если день был тяжёлый...
Ребята, кто как вечер пятницы обычно проводит / любит проводить? Какие у вас традиции / ритуалы / рутина вечерняя предвыходная?
как ты?
