Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт
Фарш мясной - 500 г
Помидоры - 2 шт
Твёрдый сыр - 100 г
Молоко - 500 мл
Картофель - 3-4 шт
Репчатый лук - 1-2 шт
Растительное масло без запаха - сколько понадобится для жарки овощей
Сливочное масло - 50 г
Мука пшеничная - 50 г
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Процесс приготовления:
Подготовьте необходимые продукты. Картофель нарежьте кружочками, баклажаны пластинами или кружочками, помидоры кружочками.
В форму, предназначенную для использования в духовом шкафу (прямоугольной формы), выкладывайте слоями следующие продукты:
Обжаренные кружочки картофеля (на растительном масле, с двух сторон, без кожуры, слегка подсоленные уже после обжаривания и выкладывания в форму.
Обжаренные кружочки баклажанов (на растительном масле, с двух сторон, прямо с кожурой или без неё);
мясной фарш, обжаренный с луком, следует фарш с луком посолить и поперчить в момент обжаривания;
Кружочки свежих помидоров;
Готовим соус бешамель.
Классический бешамель готовится в 3 этапа:
1. Растопите масло (50 г) в сотейнике на среднем огне.
2. Всыпьте муку (50 г) и готовьте 1–2 минуты, помешивая, до кремового цвета (не дайте зарумяниться!).
3. Влейте холодное молоко (500 мл) тонкой струйкой, энергично взбивая венчиком, чтобы не было комков.
Варите, помешивая, 5–7 минут до загустения. В конце добавьте соль, мускатный орех и перец. Снимите с огня.
Совет: Чтобы не было комков, молоко должно быть холодным, а масло с мукой — теплыми.
Ещё горячий соус выкладываем на помидоры. Разогреваем духовку до 200 градусов. Готовим, не накрывая, 30 минут, за 15 минут до готовности посыпаем тёртым сыром.
Блюдо очень сытное. Приятного аппетита, мои голодные птички!