Т.е. по Вашей логике, если человек "на зубах" воздерживается от употребления алкоголя 3 месяца, а после этого впадает в трёхнедельный, каждодневный запой, то он не алкоголик. Конечно, он трезвенник (сарказм).
Два примера - бабулька, выпивающая всего бокал лёгкого вина в год на Рождество, и условный сосед Петя, выпивающий по бутылке крепкой каждый день - кто из них алкоголик, а кто - нет?
Казалось бы, ответ очевиден.
Но я Вам по секрету скажу правильный ответ - они оба. Разница лишь в том, что находятся на разных стадиях алкоголизма.
Человек выпивает с разной периодичностью - он алкоголик.
Не алкоголик тот, кто не употребляет вообще, абсолютно - ни через месяц, ни через годы.
Всякие "умеренное", "культурное" употребление - лишь попытка человека оправдать свою неспособность полностью и навсегда отказаться от употребления той губительной заразы.