100 Кулинарный техникум 2

[Ксенуля]

 

[natallja]

похож на меня?

Степенью небритости

 

[natallja]

Доброе утро!

 

[lorik-0405]

Доброго утра)))

 

[natallja]

В разрезе.
Скажу честно, больше так делать не буду. Буду искать что-то новое, запекать по другому буду пробовать. Вкусно, но жестковато. Люблю, когда мясо тает во рту, а тут прямо пожевать-пожевать надо.

 

[Ксенуля]

Доброе утро!!!

 

[Ксенуля]

Посмотреть вложение 601181
В разрезе.
Скажу честно, больше так делать не буду. Буду искать что-то новое, запекать по другому буду пробовать. Вкусно, но жестковато. Люблю, когда мясо тает во рту, а тут прямо пожевать-пожевать надо.

А раньше как запекала?)

 

[natallja]

А раньше как запекала?)

Именно так, как сейчас запекала, я вообще не делала. Свиной окорок или в ветчину превращала (просолка в рассоле, отваривание при 80 градусах), или буженину (запекала в фольге)

 

[Ксенуля]

Именно так, как сейчас запекала, я вообще не делала. Свиной окорок или в ветчину превращала (просолка в рассоле, отваривание при 80 градусах), или буженину (запекала в фольге)

Мы дома тоже всегда в фольге. Все таки сочнее ...)

 

[natallja]

Мы дома тоже всегда в фольге. Все таки сочнее ...)

Ксюнь, он получился очень сочным, практически капает с него, но вот жестковато, волокна жевать надо. По ощущениям волокнистости, как не очень качественный шашлык (сравнение не очень, но так понятнее просто)

 

[Natali100]

Доброе утро.
Я видела в магазине штучку для ветчины Ветчинница.
Крутила ее, вертела и не очень поняла как использовать.
У кого-нибудь есть такая, полезная вещь? В чем это варится?

 

[natallja]

Доброе утро.
Я видела в магазине штучку для ветчины Ветчинница.
Крутила ее, вертела и не очень поняла как использовать.
У кого-нибудь есть такая, полезная вещь? В чем это варится?

Я цельную делаю Рубленую не делала ни разу пока.

 

[Kuzminaolesya]

Доброе утро, девочки и мальчики!

 

[Ксенуля]

Доброе утро.
Я видела в магазине штучку для ветчины Ветчинница.
Крутила ее, вертела и не очень поняла как использовать.
У кого-нибудь есть такая, полезная вещь? В чем это варится?

У меня есть....
За несколько лет делали 3-4 раза)
Сперва сутки держать в холодильнике , потом варить при определённой температуре несколько часов ... По мне так гемор.

 

[Ксенуля]

Ксюнь, он получился очень сочным, практически капает с него, но вот жестковато, волокна жевать надо. По ощущениям волокнистости, как не очень качественный шашлык (сравнение не очень, но так понятнее просто)

может быть дело в мясе?

 

[Ксенуля]

девочки, есть проверенный рецепт кекса, который хорошо поднимается? ( именно кекса) с дрожжевыми куличами не хочу заморачиваться.
или посоветуйте, что сделать на Пасху..?
не знаю , что делать для первого альбома

 

[natallja]

может быть дело в мясе?

Не, мясо неплохое.

 

[Ксенуля]

Не, мясо неплохое.

тогда не знаю))

 

[natallja]

тогда не знаю))

Окорок вообще мясо достаточно жилистое. Таким образом, наверное, лучше шею делать.

 

[Ксенуля]

Окорок вообще мясо достаточно жилистое. Таким образом, наверное, лучше шею делать.

а я хочу колбасок и кишки еще остались