100 Кулинарный техникум 2

[natallja]

Девоньки, я сегодня весь день готовлю ( много)!!! Задание попозже выложу ( извиняюсь)

Мы подождем

 

[natallja]

В Липецке была не раз, жить там - ну уж нееет. А вообще, я свой город люблю!

 

[Ксенуля]

В Липецке была не раз, жить там - ну уж нееет. А вообще, я свой город люблю!

я его тоже люблю... но мне не нравится во что он превращается.. и не нравится такое количество приезжих и новостроек и машин

 

[Ксенуля]

Ну я как в рецепте написано - два налила

у меня не получается тесто в круг раскатывать ..

 

[natallja]

у меня не получается тесто в круг раскатывать ..

Это дело навыка, научишься
В хычинах не ровный круг - это не страшно.

 

[Ксенуля]

Начинку брала отсюда
https://www.edimdoma.ru/retsepty/56709-hychiny-s-kartofelem-i-syrom
Только лень было идти за брынзой, просто сыр потерла
Тесто брала Викино @Вшоколаде, но у меня оно липло к рукам. Тесто очень вкусное, поэтому буду доводить до ума, хоть и не люблю заморочки.

Спойлер: Рецепт Викиного теста

Кефир — 2 стакана (начинайте постепенно с 1 стакана, чтоб не липло к рукам)
Мука — 0,5 кг
Масло растительное — 2-3 ст/л
Сода — 1 ч/л
Яйцо — 2 Шт
Соль — 0,5 Ч/л
Сахар — 1 Ч/л
Замесить тесто , обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на минут 30

тоесть насыпаешь 500 гр. муки , все остальные ингредиенты и налить один стакан кефира? и все это месить..и подливать кефир по необходимости?

 

[natallja]

тоесть насыпаешь 500 гр. муки , все остальные ингредиенты и налить один стакан кефира? и все это месить..и подливать кефир по необходимости?

Да, думаю, так надо поступить. Сама, когда буду ещё раз хычины делать, так и пробовать буду, потом запишу результат.

 

[Ксенуля]

Да, думаю, так надо поступить. Сама, когда буду ещё раз хычины делать, так и пробовать буду, потом запишу результат.

очень хочу попробовать, но боюсь

 

[natallja]

очень хочу попробовать, но боюсь

Ну жди, когда я попробую снова, но это не скоро. То тесто, что в рецепте, народ в комментах хвалит, я всегда комменты смотрю, иначе не берусь делать.

 

[Ксенуля]

Ну жди, когда я попробую снова, но это не скоро. То тесто, что в рецепте, народ в комментах хвалит, я всегда комменты смотрю, иначе не берусь делать.

там точно нет никаких нюансов? жарить на сильном огне? крышкой закрывать или нет? и сколько примерно по времени?

 

[natallja]

там точно нет никаких нюансов? жарить на сильном огне? крышкой закрывать или нет? и сколько примерно по времени?

В рецепте написано на среднем огне, я так и делала, но жарила на масле Т.к. не люблю смазывать потом сливочным (не люблю привкус топленого масла и всячески его избегаю), но и на сухой сковороде с антипригарным покрытием рискнула бы жарить, в Викином рецепте в тесте есть масло, так что должно быть нормально. Крышкой не закрывала. По времени, знаешь, я приподнимала и подглядывала, переворачивала при красивом цвете корочки, ну ты видела на фото. Воть.
Спроси ещё что-нибудь, вдруг, я ещё что-то не рассказала и утаила от тебя

 

[Ксенуля]

В рецепте написано на среднем огне, я так и делала, но жарила на масле Т.к. не люблю смазывать потом сливочным (не люблю привкус топленого масла и всячески его избегаю), но и на сухой сковороде с антипригарным покрытием рискнула бы жарить, в Викином рецепте в тесте есть масло, так что должно быть нормально. Крышкой не закрывала. По времени, знаешь, я приподнимала и подглядывала, переворачивала при красивом цвете корочки, ну ты видела на фото. Воть.
Спроси ещё что-нибудь, вдруг, я ещё что-то не рассказала и утаила от тебя

пока не знаю еще , что спрашивать
в процессе))

 

[Ксенуля]

В рецепте написано на среднем огне, я так и делала, но жарила на масле Т.к. не люблю смазывать потом сливочным (не люблю привкус топленого масла и всячески его избегаю), но и на сухой сковороде с антипригарным покрытием рискнула бы жарить, в Викином рецепте в тесте есть масло, так что должно быть нормально. Крышкой не закрывала. По времени, знаешь, я приподнимала и подглядывала, переворачивала при красивом цвете корочки, ну ты видела на фото. Воть.
Спроси ещё что-нибудь, вдруг, я ещё что-то не рассказала и утаила от тебя

я не знаю когда я их буду делать..не в ближайщие дни это точно)) у меня еда есть сейчас и еще сегодня сготовлю))

 

[natallja]

я не знаю когда я их буду делать..не в ближайщие дни это точно)) у меня еда есть сейчас и еще сегодня сготовлю))

Ну ладно, если вспомнишь что или придумаешь, спрашивай

 

[Вшоколаде]

Всем ТРЯМ!


Я правильно понимаю, что сейчас овощная неделя? Это как нельзя кстати - отпускная обжираловка требует недели детокса

Ксюша, как отдохнула ?

Начинку брала отсюда
https://www.edimdoma.ru/retsepty/56709-hychiny-s-kartofelem-i-syrom
Только лень было идти за брынзой, просто сыр потерла
Тесто брала Викино @Вшоколаде, но у меня оно липло к рукам. Тесто очень вкусное, поэтому буду доводить до ума, хоть и не люблю заморочки.

Спойлер: Рецепт Викиного теста

Кефир — 2 стакана (начинайте постепенно с 1 стакана, чтоб не липло к рукам)
Мука — 0,5 кг
Масло растительное — 2-3 ст/л
Сода — 1 ч/л
Яйцо — 2 Шт
Соль — 0,5 Ч/л
Сахар — 1 Ч/л
Замесить тесто , обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на минут 30

Наташа, я тоже люблю это тесто, даже пустышки без начинки вкусные )
А еще нравится творожная начинка, с зеленью и чесноком, только творог нужно не сильно влажный )

Всем привет !

 

[natallja]

Наташа, я тоже люблю это тесто, даже пустышки без начинки вкусные )
А еще нравится творожная начинка, с зеленью и чесноком, только творог нужно не сильно влажный )

Привет!
Вот хорошо, что пришла, расскажи, у тебя оно к рекам не липнет? Как ты его на пирожки катаешь?

 

[natallja]

даже пустышки без начинки вкусные

О, да, я из остатков сделала пустышки, мои смолотили вперед хычинов. Но и хычины на твоем тесте просто объедение! Спасибо, я наконец-то его опробовала!

 

[Вшоколаде]

Привет!
Вот хорошо, что пришла, расскажи, у тебя оно к рекам не липнет? Как ты его на пирожки катаешь?

Нее, не липнет, катаю на чуть притрушенной мукой поверхности, я же уже не придерживаюсь строго рецепта, все на глаз ) слишком часто его делаю )
Наташа, хорошо его делать на ночь, а утром жарить, оно тогда послушное )

О, да, я из остатков сделала пустышки, мои смолотили вперед хычинов. Но и хычины на твоем тесте просто объедение! Спасибо, я наконец-то его опробовала!

Ага, муж мажет медом еще теплыми пустышки и с чаем )))

 

[natallja]

Нее, не липнет, катаю на чуть притрушенной мукой поверхности, я же уже не придерживаюсь строго рецепта, все на глаз ) слишком часто его делаю )
Наташа, хорошо его делать на ночь, а утром жарить, оно тогда послушное )


Ага, муж мажет медом еще теплыми пустышки и с чаем )))

Хорошо, спасибо!

 

[lorik-0405]

Один тортик "Колибри" готов, второй еще в производстве ("Панчо") !=)