Интересно Заметки нутрициолога!

[Zaйcom]

Кукурузные панкейки

На четвертый день начинается Широкая Масленица - РАЗГУЛЯЙ.

Панкейки - это американские родственники русских блинов и оладий.
Отличие от оладий - они больше размером и жарятся на сухой сковороде.

Кукурузная мука незаслуженно недооценена. В ней много пользы: полезна для костей, укрепляет нервы, снижает давление. А также она считается диетической.

Калорийность 1 панкейка:
86 ккал Б-3 / Ж-3 / У-11

Яйца - 1 шт
Сахарозаменитель 7 гр
Щепотка соли
Теплый кефир - 250 мл
Разрыхлитель - 0,5 ч.л
Мука кукурузная - 90 гр
Крахмал кукурузный - 40 гр
Растительное масло - 1 ст.л

В миске смешиваем яйца, сахарозаменитель, соль и перемешиваем.
В теплый кефир добавляем разрыхлитель и перемешиваем, затем переливаем все в основную массу.
Добавляем постепенно муку и крахмал. В самом конце добавляем масло.
Выкладываем по 2-3 столовые ложки на середину разогретой сковороды.
Жарим на сухой сковороде. Огонь должен быть ниже среднего.

Приятного аппетита.

 

[Zaйcom]

Блины с мясом

Пятый день Масленицы - ТЁЩИНЫ ВЕЧЕРКИ.

В этот Масленичный день именно зять должен печь блины, чтобы уважить тёщу.
Ох, тёща я буду замечательная.

Блины с мясом получаются сытными с достаточно большим количеством белка. Поэтому они понравятся всем: тёще, тестю, жене (наконец не стоять у плиты), ну и мужской половине человечества.

Калорийность 1 блина с мясом:
152 ккал Б-12 / Ж-5 / У-14,5

Яйцо - 3 шт
Молоко - 300 гр
Вода (кипяток) - 300 гр
Мука пшеничная ЦЗ - 300 гр
Сахарозаменитель - 5 гр
Соль - 1/2 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.

Куриная грудка без шкурки - 500 гр
Лук репчатый - 200 гр
Соль, перец - по вкусу

Яйца смешать с сахзамом и солью.
Добавить теплого молока. Перемешать.
Добавить частями муку, постоянно помешивать, чтобы не было комочков.
Влить кипяток. Затем добавить масло. Перемешать и дать постоять 20 минут.
Выпекать на сковороде без масла

Для начинки: грудку измельчить в фарш. Лук мелко порезать. Все обжарить без масла до готовности.

В выпеченный блин кладем по 1 ст.л. готового фарша и заворачиваем.

Приятного аппетита.

ПыСы: помните про меру.
Худеющим - 1-2 (максимум) блина в первой половине дня жира в теле не прибавят. А если в этот день планируется физ.нагрузка, то даже убавят. Углеводы дадут энергию, а белок пойдет в мышцы.

 

[Zaйcom]

Маковые блинчики с начинкой "баунти"

Шестой день Масленицы - ЗОЛОВКИНЫ ПОСИДЕЛКИ.

Добавили всего один ингредиент - мак, и блинчики "заиграли" новыми красками. Тот кто его любит - порадуется, т.к. вкус мака сильно проявляется. Кто не любит, может его не класть. Блины все равно получатся вкусными.

Творожно-кокосовая начинка идеально подходит к таким блинам. Любителям "баунти" точно понравится.

Калорийность 1 блинчика:
89 ккал Б-4,5 / Ж-3,5 / У-9,5

Яйцо - 2 шт
Молоко - 200 гр
Вода (кипяток) - 200 гр
Мука ЦЗ - 200 гр
Сахарозаменитель - 3 гр
Мак - 20 гр
Соль - 1/3 ч.л
Масло растительное - 1 ст.л

Творог 5% - 100 гр
Сахарозаменитель - 3 гр
Йогурт натуральный без сахара - 50 гр
Кокосовая стружка - 50 гр

Мак замочить в кипятке, чтобы его полностью покрыло.
Яйца смешать с сахзамом и солью.
Добавить теплое молоко. Перемешать.
Добавить частями муку, постоянно помешивть, чтобы не было комочков.
С мака слить воду и выложить в тесто.
Добавить горячую воду в тесто. Все перемешать.
Добавить масло, размешать и оставить отдыхать на 15 минут.
Выпекать на сковороде без масла.

Для начинки: творог смешать с йогуртом. Можно пробить блендером, чтобы была гладкая консистенция. Добавить сахзам и кокосовую стружку.

В выпеченный блинчик добавить по 1 ч.л. творожно-кокосовой начинки и завернуть треугольником (у меня сковорода маленького диаметра. Если сковорода больше, то можно блин разрезать пополам).

Приятного аппетита.

 

[Zaйcom]

Блинный торт

Седьмой день Масленицы - ПРОЩЕНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ.

В воскресный день Масленицы встречаются с родными, друзьями, готовят много угощений и гуляют.
Также сегодня принято жечь чучело. По традиции считается, что именно со сжиганием чучела уходит зима и приходит весна.

Высокобелковый тортик отлично подойдет для худеюших. Хоть по весу он совсем маленький, но ценность в нем большая. В 100 гр этого торта более 20 гр белка.
135 ккал Б-20,4 / Ж-4,5 / У-3,1

Протеин со вкусом шоколада - 40 гр
Яйцо - 1 шт
Йогурт натуральный без сахара - 50 гр

Творог 5% - 80 гр
Йогурт натуральный без сахара - 50 гр
Сахарозаменитель - 3 гр
Пудинг без сахара - 50 гр

Яйцо перемешать с протеином и йогуртом.
Сразу можно жарить на сковороде. У меня сковорода маленького диаметра, я клала по 1 ст.л. Жарить лучше без масла.
Блины жарятся очень быстро.

Для начинки перетереть творог с сахзамом (можно без него, т.к. протеин в тесте и пудинг сладкие) и йогурт до гладкости. Можно брать обычный творог в пачках, а можно мягкий. Если творог мягкий, то йогурт можно не класть, чтобы не было сильно жидко.

Коржи промазать творожной смесью. Сверху торта покрыть пудингом.

Тортику дать постоять в холодильнике не менее 3 часов.

Приятного аппетита.

С этим блинным тортом я участвую #МасленицаChallenge от АНКЗ - Нутрициологи Челябинска .

(с) Любовь Макарова