а вот тебе, дорогой друг, я расскажу.
за ночь рыбьи бошки оттаят, их в кастрюлю. туда же луковицу репчатую. можно её напополам.
закипело, снять пену. после уже специи. сухие корни петрушки и сельдерея, свежие ноги укропа и петрушки (делая салат, все эти ноги у меня уходят в пакет и в морорзилку), перец горошек, крупный ароматный. для себя острый добавлю.
минут 20 и через мелкое сито переливаю в другую кастрюлю. таким образом кости, лук, специи, коренья... всё на дуршлаге.
имеем прозрачный бульон. в него картоху, морковку и куски рыбы (без костей, если такое есть на дуршлаге).
соль по вкусу) 20 минут и готово. как морква свариться.