33 #2 Мегаполис "Кукуевка"

[Lusi22]

Привет!
Октябрь-ноябрь это время заготовок на зиму из белокочанной капусты. В основном квашение. Жена тоже занялась квашеньем капусты. Хотя я в этом деле не принимаю участие, расскажу, как это делает она.

Сначала о сроках. Она придерживается лунного календаря. Считается, что лучше всего квасить капусту на растущей луне после "Покрова дня" (14 октября). Наиболее благоприятными считаются такие знаки зодиака: Овен, Стрелец, Телец и Козерог. В мужские дни: понедельник, вторник, четверг, воскресенье (нейтральный день). Первую небольшую партию сделала 19 октября. Следующий благоприятный день - 29 октября.

О капусте. Кочан должен быть средним по размеру, плотным и упругим. Хорошо подходят среднеспелые и поздние сорта с плотным листом, но достаточно сочным. Мы выращиваем в огороде на даче сорт "Слава", он идеально подходит для квашения.

Об ингредиентах. На 1 кг. нашинкованной капусты 20 грамм соли. Морковки немного. На 3 кг. капусты небольшая грамм на 50 морковка. Семя укропа - на 3 кг. капусты 1/2 ч.л., но это на любителя.

Сам процесс. Капусту очистить до белых листов и нашинковать тонкой соломкой шириной 3-4 мм. Пока складываем в большой полиэтиленовый пакет. Морковку натереть на терке.
Капусту частями укладываем в эмалированное ведро или кастрюлю и пересыпаем слои солью, морковкой и семенами укропа. Каждый раз "жмякаем" слои руками, чтобы капуста дала немного сока.
На капусту кладем плоскую тарелку и ставим груз. У нас это 3-х литровая банка с огурцами. Оставляем при комнатной температуре на 3 дня.

Важно: каждое утро и вечер убираем банку и тарелку и протыкиваем капусту деревянной палочкой (длинной ручкой от деревянной ложки) , чтобы выпустить накопившийся в нижних слоях газ, образовавшийся при брожении.
Через 3 дня капусту перекладываем в банки и убираем в холодильник. Её можно есть сразу, а лучше, если она постоит недельку. Капуста получается очень вкусная.

Маленькая хитрость. Чтобы капуста в банках не всплывала и была ниже рассола, некоторые кладут сверху капустный лист. Мы используем деревянные шпажки для шашлыков. Шпажка ломается пополам и, немного сгибая, заводится под "плечики" банки крест-на крест. Тем самым она удерживает капусту. Это видно на фото - правая банка.

Посмотреть вложение 1296042

Посмотреть вложение 1296043

Класс! Про лунные примочки не знала! Попробую сегодня один качанчик заквасить! У меня сейчас рынок рядом с работой, схожу бабусям вынесу мозг с капустой сорта "Слава")))

 

[В Джазе]

@Экста, @Roustique, @Anka_pulemet @Andorres @Yuriy Dolgorukiy @Никола Самарский @Lusi22 @Ирина мандарина21
жители села Кукуева и остальная мировая общественность. Всем привет!
Утренний выпуск "Кукуевские Зори" с бюллетнем Диксита на передовице.
Читаем, считаем, пьем кофе и идем на работу.

Посмотреть вложение 1296025
Ответы на ассу Николы о правах Гиви и международном положении - по прежнему жду по адресу -аб.ящик 777 Канарский АО.

Приветы
Ну шо? Николя, Люся и Юра высекли меня двое- постоянные, третий член - единица изменная. Мандаринка так и не отошла от прошлого употреба.

 

[В Джазе]

По взносу запросу одного из играющих - в бюллетень внесены поправки. Исправленному верить. Свято.)
Если у кого нить из еще не загадывающих - созрела асса - кидайте мне в личку - поржем))
Посмотреть вложение 1296047

Ага, Люся себя в обиду не даст!)))

 

[Anka_pulemet]

По взносу запросу одного из играющих - в бюллетень внесены поправки. Исправленному верить. Свято.)
Если у кого нить из еще не загадывающих - созрела асса - кидайте мне в личку - поржем))
Посмотреть вложение 1296047

Я ж уже не могу да?

 

[Lusi22]

Приветы
Ну шо? Николя, Люся и Юра высекли меня двое- постоянные, третий член - единица изменная. Мандаринка так и не отошла от прошлого употреба.

Ну так хитрая кошачья морда нассавшая в тапки выдала тебя с потрохами)

 

[В Джазе]

Ну так хитрая кошачья морда нассавшая в тапки выдала тебя с потрохами)

Это вот я да такая? Это так, да, ты обо мне думаешь?

 

[Lusi22]

Это вот я да такая? Это так, да, ты обо мне думаешь?

О боже!
Я про то, что твоя асса идеално к этой картинке подходит!)))
Или ты тоже делаешь пи-пи в тапки?

 

[Roustique]

Или ты тоже делаешь пи-пи в тапки?

 

[Lusi22]

Дорогой, привет!
Где пропадаешь? Капусту штоль квасишь? Или просто квасишь?

 

[Юрий Долгорукий]

Дорогой, привет!
Где пропадаешь? Капусту штоль квасишь? Или просто квасишь?

Привет дорогая!?
Какой-такой павлин-мавлин квасишь?
Работаю, понимаешь не покладая!
У нас холодно ( - 7) и гололёд, по городу движуха печальная...

 

[Юрий Долгорукий]

Кукуевцы, всем салам бердым!
Ну шо тут у нас? Психологическое воздействие на судью даёт свои плоды?

 

[Lusi22]

У нас холодно ( - 7) и гололёд, по городу движуха печальная...

И это Сибиряк жалуется на -7
У нас норм, вчера +14, сегодня +12

 

[Lusi22]

Кукуевцы, всем салам бердым!
Ну шо тут у нас? Психологическое воздействие на судью даёт свои плоды?

Не дает((( рубли не берет, требует акции Газпрома

 

[Юрий Долгорукий]

И это Сибиряк жалуется на -7
У нас норм, вчера +14, сегодня +12

Да я не жалуюсь, так то...
Просто сегодня первый день гололёд, и народ, который ещё не привык к езде в таких условиях, едет очень медленно. Поэтому и печально.

 

[Юрий Долгорукий]

Не дает((( рубли не берет, требует акции Газпрома

Так значит у Лики полно таких акций, раз она лидирует?
Эх...
Эту страну погубит коррупция!(с)

 

[В Джазе]

Так значит у Лики полно таких акций, раз она лидирует?
Эх...
Эту страну погубит коррупция!(с)

В одну секунду может всё измениться!((

Марина девушка ветренная!

 

[Lusi22]

В одну секунду может всё измениться!((

Марина девушка ветренная!

Я не в жопе!
Я на работе!

 

[Lusi22]

В одну секунду может всё измениться!((

Марина девушка ветренная!

Ликуся, ну как спалось? Николя приходил ночью к тебе с правильным ответом на ассу?)))

 

[В Джазе]

Ликуся, ну как спалось? Николя приходил ночью к тебе с правильным ответом на ассу?)))

Приходил, но непонятно кто. Звонок в дверь- глазок закрыт пальцем. Я спрашиваю
- кто?
- Коля. Выходи, в лифт иди, чёт покажу
- зачем выходить? Скажи номер картинки. И глазок открой, я посмотрб
- нет. Так не получится. Выходи, я лифт держу.
В общем ушёл. Думаю ,это Юра был

 

[татьяна тим]

Доброе утро или уже день