Не опечатка. Это такая яичница. Режешь лук, сладкий перец, томаты. Хорошенько прогреваешь сковороду, в прогретую сковороду наливаешь масло, опускаешь лук и обжариваешь до прозрачного (ну почти). Добавляешь сладкий перец, как прогреется -- добавляешь помидорки. Как всё это прогреется (поймёшь по запаху и отсутствию воды) запускаешь туда куриные яйца (без скорлупы, естественно). Можно слегка помешивать, чтобы белок приготовился. Как только белок приготовится -- снимай с огня.