12 #12_1 Некурящий спецназ

[Сергей671]

это что будет?

холодечик)

Холодец!

.Холодец в русской кухне означает чаще всего студень. Чаще всего название холодец применяют к студню в южной и юго-восточной части русских областей, в то время как на севере и северо-западе говорят — «студень» . Кроме того, «студнем» обязательно называют говяжий студень, в то время как изделие из свинины именуют «холодцом» .

Аналогичные блюда имеются и у других народов, но в их приготовлении всегда есть национальные различия, касающиеся либо состава продуктов, либо методов приготовления и приправ.

\n
Русский студень делают из говядины или телятины, свиные студни распространены в областях России, близких к Украине и Белоруссии.
\n
2. Холодцом в отличие от мясного студня в северных и центральных областях России называют холодную отварную рыбу, застывшую в собственном уваренном бульоне и подающуюся к столу холодной. Чтобы не путать со свиным холодцом, это блюдо называют также — холодное. Холодное из осетрины, холодное из телятины — эти термины показывают, что они используются в случаях, когда продукт способен давать желирующее вещество естественно, без применения желатина, одним своим застыванием на холоде — и отсюда оно называется холодным для отличия от таких же желированных заливных блюд (см. заливное) .

Студень должен «дрожать» : грамотно приготовленный студень должен просматриваться едоком до донышка, вздрагивать под вилкой и радовать янтарным отливом.

Холодец же - более плотное блюдо, иногда загущается, как и желе для заливного, желатином.

 

[**Realistka**]

Привет, спецназовцы! Не курю 27.03

 

[Ксеня79]

Кто огурцы будет выращивать? Какие сорта покупаете?

Я сажаю огурцы, но предпочтений никаких нет, что попадется, то и покупаю. Иногда по традиции (семейной) покупаю зозулю и родничок.

 

[Малинка-а]

из курицы можно сварить холодец? я думала только из ног

 

[Katarina53]

холодечик)

Какая прелесть!

 

[Малинка-а]

Где все?

 

[Сергей671]

Где все?

Малинку под подушкой кушаем)

 

[Сергей671]

из курицы можно сварить холодец? я думала только из ног

Лучше из петуха))
Щас попробуем и посмотрим что получится. Я его вообще ни разу не делал. В инете пишут, что можно.
И когда курицу варишь, бульон часто в кастрюле застывает, если вода выкипела. Вот и посмотрим)

 

[Малинка-а]

Малинку под подушкой кушаем)

И как, вкусная?

 

[Малинка-а]

Лучше из петуха))
Щас попробуем и посмотрим что получится. Я его вообще ни разу не делал. В инете пишут, что можно.
И когда курицу варишь, бульон часто в кастрюле застывает, если вода выкипела. Вот и посмотрим)

Мне тоже любопытно, если получится здорово! Рецептом приготовления поделишься?

 

[Сергей671]

И как, вкусная?

Разве Малинка может быть не вкусная?)

 

[Малинка-а]

Разве Малинка может быть не вкусная?)

Бывает

 

[Сергей671]

Бывает

Что аллергия на Малинку бывает, это я слышал. А что невкусная - такого не видел)

 

[Сергей671]

Скоро страница 400. Готовим свои хочухи и желания, чтобы загадывать.
И давайте сегодня добьем до 400.

 

[Ольхен]

давайте,добьем...да я спать пойду)

 

[Ксеня79]

Давайте!

 

[Сергей671]

Залил бульоном. Ждем, что получится)

 

[Ксеня79]

Залил бульоном. Ждем, что получится)
Посмотреть вложение 860139

Какая красота! Уверена, что и вкуснота!

 

[Сергей671]

Мне тоже любопытно, если получится здорово! Рецептом приготовления поделишься?

Щас вспомнил, что когда уху варю, то она тоже застывает, когда рыбы в ней много.
Если рыбу отделить, вот и холодец получается.

 

[Сергей671]

Теперь, дурацкое ожидание, чтоб скорее застыл