Ничего особенного - помыть свеклу, положить на фольгу, посолить, поперчить, ч.л. уксуса, ч.л. масла подсолнечного, завернуть и в духовку на 180 гр. запекать 50 минут. Так запеченная она намного вкуснее чем вареная, я готовлю 4-5 штук, так и храню в фольге в холодильнике - можно для салатов, для борща.