Йогуртово-персиковый десерт.
1. Персики помыть, разделить на половинки, удалить косточки.
2. В широкую кастрюльку налить воды (на 1,5-2 см). Поставить на огонь. Когда вода закипит,добавить 3-4 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки красного вина, пучок базилика. Дать покипеть около 5 минут, затем аккуратно опустить в сироп половинки персиков. Через 3-4 минуты, персики перевернуть, проварить еще 3-4 минуты. Затем осторожно вынуть шумовкой и разложить на тарелке. Кожицу снять, персики оставить остывать. Оставшийся сироп уваривать пока жидкость не уменьшиться на половину.
3. Замочить желатин (2 ст.ложки) в 100 мл холодной воды минут на 30. Затем добавить 150 мл молока или сливок и нагревать до полного растворения желатина. Добавить 2 ст.ложки сахара (можно больше). Полученную желатиново-молочную смесь остудить до комнатной температуры и разделить на 2 части.
4. Одну часть желатиново-молочной смеси смешать с натуральным йогуртом (250 мл).Разлить по формочкам слоем 2-3 см. и поставить застывать в холодильник.
5. Остывшие персики порезать тонкими ломтиками. Примерно половину самых красивых ломтиков оставить на украшение. Вторую половину превратить в пюре с помощью блендера и добавить вторую половину желатиновой массы.
6. На застывший йогуртовый слой выложить ломтики персиков, залить персиково-желатиновый слой.
Слой должен быть по толщине приблизительно такой же, как первый. Сверху украсить оставшимися ломтиками персиков. Поставить застывать.
7. Приятного аппетита! Вкусный и легкий персиковый десерт готов!
По желанию можно полить персиково-базиличным сиропом.