Я еще люблю приправу "огонёк".
Тоже семейный рецепт.
3 кг помидоров
300 гр чеснока
3 горьких перца
3 болгарских перца.
Прокрутить на крупной решетке мясорубки, посолить, разлить по банкам. Хранить в холодильнике. Хоть до весны. Будет очень вкусно ферментироваться и становиться "ядрененькой".
Я люблю нежную, слабоострую, поэтому горький перчик кладу один, чесночка тоже вполовину меньше.
Соль - аккуратно, не пересолить.