У нас в Казахстане добавляют приправу ладжан, там масло перец острый, чеснок. Типа вашей шрирачи наверное. А вариантов приготовления уйма, так что каждый готовит как нравится. Лапшу здесь в кафе восточной кухни тянут руками, это отвал башки как вкусно