У меня ничо лишнего, закатываю в литровых или полторашках. В банку чеснок, перец горошками, могу зонтик укропа бросить, но и без него вкусно. Соль на литр жидкости 1 ст. л., сахар 2 ст. л. На заливку или вода или морщеные, пораненые помидорки обезшкуриваю, режу кусочками, если надо, в кастрюльку, поварю, соль, сахар туда, на последнюю заливку. Уксус уже в банку и закатываю. Сейчас открыта банка помидорка в помидорках... я балдю даже от аромата. С детства такой засол люблю. Вроде ничо не забыла.