100-дневка без алкоголя архив Сухой закон - 61: "Оранжевое лето!"

[Фордик]

делала вчера майонез домашний. ни хрена не получился. только продукты извела

Хорошенько охладила продукты в холодильнике перед смешиванием?

 

[томаз]

Хорошенько охладила продукты в холодильнике перед смешиванием?

масло не охлаждала

 

[Natali2023]

делала вчера майонез домашний. ни хрена не получился. только продукты извела

Всегда делаю сама, в магазине не покупаю, первый раз тоже не получился. Делаю погружным блендером, яйцо, горчица, соль, сверху масло наливаю, ставлю блендер на дно банки и взбиваю, важно блендером вверх вниз не делать, поднимать со дна очень очень медленно, тогда эмульсия образуется, после загустения яблочный уксус или лимонный сок и взбить

 

[томаз]

Всегда делаю сама, в магазине не покупаю, первый раз тоже не получился. Делаю погружным блендером, яйцо, горчица, соль, сверху масло наливаю, ставлю блендер на дно банки и взбиваю, важно блендером вверх вниз не делать, поднимать со дна очень очень медленно, тогда эмульсия образуется, после загустения яблочный уксус или лимонный сок и взбить

ну вот так и делала жидким остался

 

[томаз]

Спать уходила леха кричал в догонку майонезика хлебни своего

 

[Фордик]

масло не охлаждала

Вот ?‍

 

[Фордик]

масло не охлаждала

Вот ?‍

Посуду и венчик блендера тоже лучше охладить в холодильнике

 

[Александр Р]

делала вчера майонез домашний. ни хрена не получился. только продукты извела

Привет, Таня!
Попробуй ещё раз. Должно получиться.

Майонез Провансаль
Майонез Провансаль в домашних условиях. Это легко и просто, а вкус и качество такого продукта вас точно порадует. В рецепт входят исключительно натуральные продукты, поэтому срок хранения домашнего майонез Провансаль - не более 1 недели.

Ингредиенты:
1. Рафинированное растительное масло - 280 мл.
2. Яйцо - 1 шт.
3 Соль - 1/2 ч.л.
4. Сахар - 1 ч.л.
5. Уксус 9% (или лимонный сок) - 1 ст. л.
6. Горчица обычная без добавок, специи - по желанию
ВАЖНО: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Емкость, в которой взбивается майонез должна быть по диаметру такой или чуть шире диаметра блендера.

1. В стакан налить растительное масло, добавить яйцо, соль, сахар, уксус. Желток должен остаться целым.

2. Блендером накрыть желток.

3. Включить блендер и начинать взбивать не двигая и не приподнимая блендер, пока всё не перемешается. Только потом можно уже приподнимать и опускать блендер, чтобы лучше перемешать растительное масло, которое осталось вверху.

4. Взбивается майонез очень быстро. Как только увидели, что у вас получилась однородная масса, значит майонез готов. Если масса осталась жидкая, а такое иногда случается, когда что-то сделано не так, например, масса слишком холодная или слишком рано подняли блендер, то легко исправить - добавьте ещё одно яйцо и снова взбейте.

 

[Фордик]

Спать уходила леха кричал в догонку майонезика хлебни своего

 

[Фордик]

ну вот так и делала жидким остался

Если ещё не выкинула, можно ещё раз попробовать взбить

 

[томаз]

Привет, Таня!
Попробуй ещё раз. Должно получиться.

Майонез Провансаль
Майонез Провансаль в домашних условиях. Это легко и просто, а вкус и качество такого продукта вас точно порадует. В рецепт входят исключительно натуральные продукты, поэтому срок хранения домашнего майонез Провансаль - не более 1 недели.

Ингредиенты:
1. Рафинированное растительное масло - 280 мл.
2. Яйцо - 1 шт.
3 Соль - 1/2 ч.л.
4. Сахар - 1 ч.л.
5. Уксус 9% (или лимонный сок) - 1 ст. л.
6. Горчица обычная без добавок, специи - по желанию
ВАЖНО: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Емкость, в которой взбивается майонез должна быть по диаметру такой или чуть шире диаметра блендера.
Посмотреть вложение 2035987

1. В стакан налить растительное масло, добавить яйцо, соль, сахар, уксус. Желток должен остаться целым.
Посмотреть вложение 2035988

2. Блендером накрыть желток.
Посмотреть вложение 2035989

3. Включить блендер и начинать взбивать не двигая и не приподнимая блендер, пока всё не перемешается. Только потом можно уже приподнимать и опускать блендер, чтобы лучше перемешать растительное масло, которое осталось вверху.
Посмотреть вложение 2035990

4. Взбивается майонез очень быстро. Как только увидели, что у вас получилась однородная масса, значит майонез готов. Если масса осталась жидкая, а такое иногда случается, когда что-то сделано не так, например, масса слишком холодная или слишком рано подняли блендер, то легко исправить - добавьте ещё одно яйцо и снова взбейте.

Спасибо , попробую , я в широкой миске взбивала

 

[томаз]

Если ещё не выкинула, можно ещё раз попробовать взбить

Не выкинула

 

[Yulyaska]

делала вчера майонез домашний. ни хрена не получился. только продукты извела

Как делала?
У меня первый раз тоже не получился, посмотрела в ютубе ошибки, оказалось яйцо холодное, а надо комнатной температуры) стало получатся.
Сейчас делаю постный из гороховой или фасолевой водички, что остаётся из консервы

 

[Yulyaska]

Хорошенько охладила продукты в холодильнике перед смешиванием?

Не надо охлаждать яйца, точно!

 

[Yulyaska]

Привет, Таня!
Попробуй ещё раз. Должно получиться.

Майонез Провансаль
Майонез Провансаль в домашних условиях. Это легко и просто, а вкус и качество такого продукта вас точно порадует. В рецепт входят исключительно натуральные продукты, поэтому срок хранения домашнего майонез Провансаль - не более 1 недели.

Ингредиенты:
1. Рафинированное растительное масло - 280 мл.
2. Яйцо - 1 шт.
3 Соль - 1/2 ч.л.
4. Сахар - 1 ч.л.
5. Уксус 9% (или лимонный сок) - 1 ст. л.
6. Горчица обычная без добавок, специи - по желанию
ВАЖНО: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Емкость, в которой взбивается майонез должна быть по диаметру такой или чуть шире диаметра блендера.
Посмотреть вложение 2035987

1. В стакан налить растительное масло, добавить яйцо, соль, сахар, уксус. Желток должен остаться целым.
Посмотреть вложение 2035988

2. Блендером накрыть желток.
Посмотреть вложение 2035989

3. Включить блендер и начинать взбивать не двигая и не приподнимая блендер, пока всё не перемешается. Только потом можно уже приподнимать и опускать блендер, чтобы лучше перемешать растительное масло, которое осталось вверху.
Посмотреть вложение 2035990

4. Взбивается майонез очень быстро. Как только увидели, что у вас получилась однородная масса, значит майонез готов. Если масса осталась жидкая, а такое иногда случается, когда что-то сделано не так, например, масса слишком холодная или слишком рано подняли блендер, то легко исправить - добавьте ещё одно яйцо и снова взбейте.

Да! Вот Саша хорошо объяснил ?

 

[Александр Р]

Как делала?
У меня первый раз тоже не получился, посмотрела в ютубе ошибки, оказалось яйцо холодное, а надо комнатной температуры) стало получатся.
Сейчас делаю постный из гороховой или фасолевой водички, что остаётся из консервы

Привет, Юлия!
Тоже так делаю, Может кому-нибудь пригодится.

Постный домашний майонез

Приготовил вкусный постный домашний майонез. Готовится он без молока, без яиц, полностью из натуральных ингредиентов. Такой майонез подходит тем, кто соблюдает пост, имеет аллергию на яйца, для тех, кто придерживается здорового питания (ПП), вегитарианцам и веганам.
Готовится такой майонез на отваре (или рассоле) от зеленого горошка, фасоли или нута - аквафаба. Постный майонез без яиц на аквафабе отлично подходит для заправки (постных) салатов, закусок и любых привычных для вас блюд. Такой майонез не подходит лишь для запекания.

Ингредиенты:
1. Отвар или рассол от консервированного горошка (фасоли) - 80 мл.
2. Сок лимона или яблочный (виноградный) уксус (по вкусу) - 1 ч.л.
3. Сахар - 1 ч.л.
4. Соль - 2/3 ч.л.
5. Подсолнечное рафинированное масло - 230 гр. (примерно)
ВАЖНО: рассол и подсолнечное масло должны быть комнатной температуры.

1. Наливаем рассол в стакан от блендера. Добавляем соль, сахар, сок лимона.
2. Взбиваем погружным блендером не меньше минуты.
3. Небольшими порциями вливаем растительное масло и продолжаем взбивать примерно 3-4 минуты. Чем больше масла, тем гуще получается майонез.
Приятного аппетита!

 

[Natali2023]

ну вот так и делала жидким остался

Странно

 

[Natali2023]

Посуду и венчик блендера тоже лучше охладить в холодильнике

Ничего не охлаждаю, только яйцо и горчица холодные

 

[Yulyaska]

Привет, Юлия!
Тоже так делаю, Может кому-нибудь пригодится.

Постный домашний майонез

Приготовил вкусный постный домашний майонез. Готовится он без молока, без яиц, полностью из натуральных ингредиентов. Такой майонез подходит тем, кто соблюдает пост, имеет аллергию на яйца, для тех, кто придерживается здорового питания (ПП), вегитарианцам и веганам.
Готовится такой майонез на отваре (или рассоле) от зеленого горошка, фасоли или нута - аквафаба. Постный майонез без яиц на аквафабе отлично подходит для заправки (постных) салатов, закусок и любых привычных для вас блюд. Такой майонез не подходит лишь для запекания.

Ингредиенты:
1. Отвар или рассол от консервированного горошка (фасоли) - 80 мл.
2. Сок лимона или яблочный (виноградный) уксус (по вкусу) - 1 ч.л.
3. Сахар - 1 ч.л.
4. Соль - 2/3 ч.л.
5. Подсолнечное рафинированное масло - 230 гр. (примерно)
ВАЖНО: рассол и подсолнечное масло должны быть комнатной температуры.

1. Наливаем рассол в стакан от блендера. Добавляем соль, сахар, сок лимона.
2. Взбиваем погружным блендером не меньше минуты.
3. Небольшими порциями вливаем растительное масло и продолжаем взбивать примерно 3-4 минуты. Чем больше масла, тем гуще получается майонез.
Приятного аппетита!

Привет Саша ! Аквафаба точно! Забыла как называется! По мне этот майонез вкуснее получается, чем обычный)

 

[Natali2023]

Привет, Таня!
Попробуй ещё раз. Должно получиться.

Майонез Провансаль
Майонез Провансаль в домашних условиях. Это легко и просто, а вкус и качество такого продукта вас точно порадует. В рецепт входят исключительно натуральные продукты, поэтому срок хранения домашнего майонез Провансаль - не более 1 недели.

Ингредиенты:
1. Рафинированное растительное масло - 280 мл.
2. Яйцо - 1 шт.
3 Соль - 1/2 ч.л.
4. Сахар - 1 ч.л.
5. Уксус 9% (или лимонный сок) - 1 ст. л.
6. Горчица обычная без добавок, специи - по желанию
ВАЖНО: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Емкость, в которой взбивается майонез должна быть по диаметру такой или чуть шире диаметра блендера.
Посмотреть вложение 2035987

1. В стакан налить растительное масло, добавить яйцо, соль, сахар, уксус. Желток должен остаться целым.
Посмотреть вложение 2035988

2. Блендером накрыть желток.
Посмотреть вложение 2035989

3. Включить блендер и начинать взбивать не двигая и не приподнимая блендер, пока всё не перемешается. Только потом можно уже приподнимать и опускать блендер, чтобы лучше перемешать растительное масло, которое осталось вверху.
Посмотреть вложение 2035990

4. Взбивается майонез очень быстро. Как только увидели, что у вас получилась однородная масса, значит майонез готов. Если масса осталась жидкая, а такое иногда случается, когда что-то сделано не так, например, масса слишком холодная или слишком рано подняли блендер, то легко исправить - добавьте ещё одно яйцо и снова взбейте.

Во, я так делаю, всегда получается