Привет, Юлия!
Тоже так делаю, Может кому-нибудь пригодится.
Постный домашний майонез
Приготовил вкусный постный домашний майонез. Готовится он без молока, без яиц, полностью из натуральных ингредиентов. Такой майонез подходит тем, кто соблюдает пост, имеет аллергию на яйца, для тех, кто придерживается здорового питания (ПП), вегитарианцам и веганам.
Готовится такой майонез на отваре (или рассоле) от зеленого горошка, фасоли или нута - аквафаба. Постный майонез без яиц на аквафабе отлично подходит для заправки (постных) салатов, закусок и любых привычных для вас блюд. Такой майонез не подходит лишь для запекания.
Ингредиенты:
1. Отвар или рассол от консервированного горошка (фасоли) - 80 мл.
2. Сок лимона или яблочный (виноградный) уксус (по вкусу) - 1 ч.л.
3. Сахар - 1 ч.л.
4. Соль - 2/3 ч.л.
5. Подсолнечное рафинированное масло - 230 гр. (примерно)
ВАЖНО: рассол и подсолнечное масло должны быть комнатной температуры.
1. Наливаем рассол в стакан от блендера. Добавляем соль, сахар, сок лимона.
2. Взбиваем погружным блендером не меньше минуты.
3. Небольшими порциями вливаем растительное масло и продолжаем взбивать примерно 3-4 минуты. Чем больше масла, тем гуще получается майонез.
Приятного аппетита!
