#62_2 Комитет по ёжикам🦔

[SavraSka]

Ура, сколько бегаешь? По утрам?
Ой как я рада!

Пока только на тренировку с сыном, когда опаздываемно мне нравится, я прям хочу побегать немного

 

[Spice]

Пока только на тренировку с сыном, когда опаздываемно мне нравится, я прям хочу побегать немного

Начинай аккуратно без разрыва аорты)

 

[Garrik]

И мы по тебе скучали!!! Ну хоть дадут теперь спокойной отпуск погулять?!

Мне вроде и не надо, уже, все планы на эту неделю были

 

[SavraSka]

А они у тебя хорошо поднялись?! Насколько от объема закладки теста?! Раза в три должно увеличиться

Они хорошо поднялись, в три раза точно. Но я делала, как могла - сама понимаешь - столб - садик - трактор - дом - магазин, между этим тесто делала
Там ещё просто в форму маловато наложила

 

[SavraSka]

Начинай аккуратно без разрыва аорты)

Аорта это кто? Шучу, не, я по-тихонечку, по состоянию если и буду, а так я дома стараюсь заниматься почаще, главное начать, а там дальше можно и больше

 

[Spice]

Аорта это кто? Шучу, не, я по-тихонечку, по состоянию если и буду, а так я дома стараюсь заниматься почаще, главное начать, а там дальше можно и больше

Абсолютно согласна, по чуть-чуть начинать)

 

[Лизаветта]

Они хорошо поднялись, в три раза точно. Но я делала, как могла - сама понимаешь - столб - садик - трактор - дом - магазин, между этим тесто делала

А, ну нормально. Тесто такое должно быть, влажное, но в меру, оно же очень сдобное, тяжёлое. Ещё конечно ему надо созреть, завтра попробуешь. Если чувствуешь, что оно все таки клеклое, то значит жидкости много , можно муку поменять на более сильную, где содержание белка 12 и больше

 

[SavraSka]

А, ну нормально. Тесто такое должно быть, влажное, но в меру, оно же очень сдобное, тяжёлое. Ещё конечно ему надо созреть, завтра попробуешь. Если чувствуешь, что оно все таки клеклое, то значит жидкости много , можно муку поменять на более сильную, где содержание белка 12 и больше

Кстати, я когда опару делала, она у меня какая-то сильно густая была, хотя и добавляла грам 20 молока ещё, тк дрожжи сухие, иначе просто комок был. Но вообще тесто прям густое было, попробую завтра, думаю будет нормальное

 

[SavraSka]

содержание белка 12 и больше

Вот это ты мне Америку открыла) она ещё и так различается?

 

[Лизаветта]

Кстати, я когда опару делала, она у меня какая-то сильно густая была, хотя и добавляла грам 20 молока ещё, тк дрожжи сухие, иначе просто комок был. Но вообще тесто прям густое было, попробую завтра, думаю будет нормальное

Я вот давно по этому рецепту не пекла и подробности не помню уже. Но там на форуме очень много обсуждений в комментариях, может почитай, станет понятней. Я вот помню, что на вкус он средний между влажным и сухим. Тесто не сильно густое было

 

[Лизаветта]

Вот это ты мне Америку открыла) она ещё и так различается?

Да. Мука с меньшим содержанием белка используется для пиццы, средняя для кексов, бисквитов. А для сдобного теста нужна сильная мука, чтобы его поднять, чтобы глютен хорошо развился, это когда тесто не рвётся, а тянется, прям глютеновые окошки образуются. За это отвечает белок, чем его больше, тем сильнее мука

 

[SavraSka]

Да. Мука с меньшим содержанием белка используется для пиццы, средняя для кексов, бисквитов. А для сдобного теста нужна сильная мука, чтобы его поднять, чтобы глютен хорошо развился, это когда тесто не рвётся, а тянется, прям глютеновые окошки образуются. За это отвечает белок, чем его больше, тем сильнее мука

Я аж встала посмотрела) правда, в одной 12,в другой 10.3. Спасибо за информацию!

 

[Жожа]

#не курю 18.04.25

@Voland. @+SERG @Павел Александрович

 

[Annet_5]

Да. Мука с меньшим содержанием белка используется для пиццы, средняя для кексов, бисквитов. А для сдобного теста нужна сильная мука, чтобы его поднять, чтобы глютен хорошо развился, это когда тесто не рвётся, а тянется, прям глютеновые окошки образуются. За это отвечает белок, чем его больше, тем сильнее мука

Благодарю!

 

[Garrik]

@Spice
Аля, привет
Чего так редко к нам заходишь?

 

[Лизаветта]

А я вот сейчас подумала. У кого- то же это не вторая взлетка?! И в третью не все пойдут?! И где мы будем общаться?!!!

 

[SavraSka]

А я вот сейчас подумала. У кого- то же это не вторая взлетка?! И в третью не все пойдут?! И где мы будем общаться?!!!

Да, я на пенсию ухожу) сейчас вон в телегу закочила одним глазом

 

[Garrik]

А я вот сейчас подумала. У кого- то же это не вторая взлетка?! И в третью не все пойдут?! И где мы будем общаться?!!!

Можно пойти в стодневку.

 

[SavraSka]

Ну в гости же можно заходить иногда

 

[Garrik]

Зашел в конкурсную, посмотрел на фотки и красивые рисунки, молодцы