САЛАТ - закусочное блюдо из сырых или отваренных овощей (фруктов) с различными салатными заправками.
ЗАКУСКИ - блюда, вызывающие аппетит и утоляющие голод, вызванный спиртными напитками. Поэтому стимулирующее аппетит спиртное, особенно аперитивы, как правило, подается с закусками. Обычно закуски – кусочки несладких продуктов, часто очень пряных, уложенных на канапе, галеты, бутерброды, сэндвичи, крекеры или гренки.
В состав закуски входит всякая соленая, копченая и маринованная провизия, но всего более употребляют соленые сельди и икру.
Салаты подавляют аппетит и малокалорийны, а закуски возбуждают его и весьма питательны.