Вообще не плов. Лагман-это первое блюдо.
1. Обжариваешь говядину в казане, лучше с косточкой. Прям вот конкретно обжариваешь пока мясо не карамелизуется.
2. Заливаешь всё это водой и варишь бульон. 2 часа, лучше три. Снимаешь мясо с кости, кости в мусор.
3. Нарезаешь картошку кубиками и туда её.
4. Пока картошка варится делаешь зажарку. Морковь , лук, баклажан, сладкий перец,помидоры, сельдерей в самом конце
5. Зажарку в казан. 5 минут и готово. Дай постоять пол часика. Ну и соль перец по вкусу.
6. Отвариваешь лапшу для лагмана, она готовая продаётся, норм кстати. Варишь аль денте. Ни в коем случае не бросаешь лапшу в казан!!! Иначе будет каша.
7. В тарелку накладываешь лапшу, заливаешь бульоном с овощами и мясом. Посыпаешь свежей зеленью.
Всё. Приятного аппетита.