Иринка111
V.I.P
Само слово "cуп" происходит от латинского suppa – "размоченный в воде (отваре) хлеб". Злаки, растения и мясо смешивались в одной посудине - это скорее напоминало суп-пюре или кашу.
Пока не появились горшки не было и вареного супа. Хотя, некоторые ученые считают, что суп возник, когда человек научился пользоваться огнем - для варки мяса в воде использовали шкуры животных, которые особым образом завязывали и подвешивали над огнем.
В зависимости от ингредиентов названия супов варьируются: борщ, щи, рассольник, солянка, уха, грибной суп, молочный суп... Наполеон любил каштановый суп. Элвис Пресли предпочитал овощной. А Некрасов - любой суп, но только если в него было положено много укропа.
А еще супы бывают горячие и холодные. Есть и национальные супы.
В Англии это прозрачный суп из говяжьих хвостов, в США – суп из мидий, в Италии – минестроне. Традиционный испанский суп гаспачо изначально был едой погонщиков мулов: не было лучше средства, чтобы в жару утолить и жажду, и голод. До Колумба, когда в Европе не было ни томатов, ни перца, гаспаччо готовили из хлеба, чеснока, оливкового масла и уксуса. Есть французский луковый суп, индийский куриный суп с карри, национальный венгерский суп-гуляш (объявлен "памятником культурного наследия" и взят под охрану ЮНЕСКО), грузинский суп-харчо, японский мисо-суп, тайский и лаосский том-ям, наши щи и др.
На свадьбу многие народы тоже подают особые супы. В Китае свадебный суп варят из лотоса в Японии популярен суп из моллюсков, потому что двойные створки раковин символизируют счастливый союз. В Тюрингии (Германия) в свадебный суп кидают неочищенный миндаль: тот, кому достанется орешек, женится следующим.
Есть очень странные супы - так, в честь Дня святого Мартина в Швеции и Франции подают суп из гусиной крови и бульона: он имеет кисло-сладкий привкус за счёт добавления специй и разных видов алкоголя. Не пробовала, но, говорят, стоит того.
Обеды в старорусской кухне начинались именно с жидких блюд, отсюда и наше название для супов - "первые блюда".
Мы годами варим щи - одно из основных блюд русской повседневной кухни. Кстати, от слова "щи" происходит и название другого, столь же популярного у нас первого блюда - борща. слово "борщи" первоначально означало "бурые щи", то есть щи из свеклы. А потом эти два слова соединились в одно
Хотя, есть мнение, что слово "борщ" произошло от названия растения, съедобные листья которого использовались для похлебки..
Говорят, что первый борщ был сварен казаками, когда во время осады Азовской крепости заканчивалась провизия и в пищу шло все, что было под рукой. А еще говорят, что Екатерина Великая очень уважала это блюдо и даже держала для этого при дворе отдельного повара
Учуяв борщ со сметаной, сразу же явился кот, хотя сегодня я думала обойтись без него...
О нашей кухне я уже много писала, повторяться не буду. ( Русская кухня. Часть 1, Русская кухня. Часть 2) Там и рецепты)
И супы есть самые-самые
Суп Buddha Jumps Over the Wall вошел в книгу рекордов Гиннеса. Название его переводится как "прыжок Будды через стену", Этот суп подается в Лондоне в китайском ресторане Kai, для приготовления этого супа требуется 5 дней, а одна тарелка стоит 214 долларов.
В космосе первым суп отведал Герман Титов в августе 1961 года, это был стакан овощного супа-пюре. Супы для космического питания выпускали в алюминиевых тубах.
Сохранилось меню от 14 апреля... На "Титанике" в первом классе давали ячменный суп, во втором – овощной…
Премьер-министр Индии Индира Ганди пребывала с визитом в Японии. На званом ужине премьер-министра Судзуки в темных тарелках, расписанных изображениями бамбука, подали прозрачный суп, в котором плавали несколько кусочков овощей и одно голубиное яйцо. Хитрый японец осведомился у Ганди, что она думает о блюде. Та не растерялась и тут же ответила: "В моей тарелке полная луна, которая освещает темный ночной лес". Поэтичные японцы были в восторге
А это из древнего китайского предания:
"Однажды человек спросил Бога, как выглядят рай и ад. Бог показал ему прекрасную землю,где было много вкусного супа. Тем не менее, люди страдали от голода, потому что ложки у них были длиннее, чем их руки, и они не могли поднести их ко рту. Это был ад. Потоми Бог показал человеку другую землю: там был тот же суп и те же длинные ложки. Жители этой земли, однако, были сыты, потому что они кормили друг друга. И это был рай"
Да, во все времена суп ассоциировался у людей со словами "тепло", "семья" и "забота". Близится зима. Лучше горячего и сытного жидкого блюда ничто не согревает, это кто угодно подтвердит! А мы с котом пошли на кухню варить суп...
Про некоторые супы я уже рассказывала - Что такое "каус ве"?, Рецепты китайской кухни Часть 1 и т.д.
Рецепты каких супов вы бы хотели видеть во второй части -
"Гид по статьям Иринки111"
Пока не появились горшки не было и вареного супа. Хотя, некоторые ученые считают, что суп возник, когда человек научился пользоваться огнем - для варки мяса в воде использовали шкуры животных, которые особым образом завязывали и подвешивали над огнем.
В зависимости от ингредиентов названия супов варьируются: борщ, щи, рассольник, солянка, уха, грибной суп, молочный суп... Наполеон любил каштановый суп. Элвис Пресли предпочитал овощной. А Некрасов - любой суп, но только если в него было положено много укропа.
А еще супы бывают горячие и холодные. Есть и национальные супы.
В Англии это прозрачный суп из говяжьих хвостов, в США – суп из мидий, в Италии – минестроне. Традиционный испанский суп гаспачо изначально был едой погонщиков мулов: не было лучше средства, чтобы в жару утолить и жажду, и голод. До Колумба, когда в Европе не было ни томатов, ни перца, гаспаччо готовили из хлеба, чеснока, оливкового масла и уксуса. Есть французский луковый суп, индийский куриный суп с карри, национальный венгерский суп-гуляш (объявлен "памятником культурного наследия" и взят под охрану ЮНЕСКО), грузинский суп-харчо, японский мисо-суп, тайский и лаосский том-ям, наши щи и др.
На свадьбу многие народы тоже подают особые супы. В Китае свадебный суп варят из лотоса в Японии популярен суп из моллюсков, потому что двойные створки раковин символизируют счастливый союз. В Тюрингии (Германия) в свадебный суп кидают неочищенный миндаль: тот, кому достанется орешек, женится следующим.
Есть очень странные супы - так, в честь Дня святого Мартина в Швеции и Франции подают суп из гусиной крови и бульона: он имеет кисло-сладкий привкус за счёт добавления специй и разных видов алкоголя. Не пробовала, но, говорят, стоит того.
Обеды в старорусской кухне начинались именно с жидких блюд, отсюда и наше название для супов - "первые блюда".
Мы годами варим щи - одно из основных блюд русской повседневной кухни. Кстати, от слова "щи" происходит и название другого, столь же популярного у нас первого блюда - борща. слово "борщи" первоначально означало "бурые щи", то есть щи из свеклы. А потом эти два слова соединились в одно
Хотя, есть мнение, что слово "борщ" произошло от названия растения, съедобные листья которого использовались для похлебки..Говорят, что первый борщ был сварен казаками, когда во время осады Азовской крепости заканчивалась провизия и в пищу шло все, что было под рукой. А еще говорят, что Екатерина Великая очень уважала это блюдо и даже держала для этого при дворе отдельного повара
Учуяв борщ со сметаной, сразу же явился кот, хотя сегодня я думала обойтись без него...
О нашей кухне я уже много писала, повторяться не буду. ( Русская кухня. Часть 1, Русская кухня. Часть 2) Там и рецепты)
И супы есть самые-самые
Суп Buddha Jumps Over the Wall вошел в книгу рекордов Гиннеса. Название его переводится как "прыжок Будды через стену", Этот суп подается в Лондоне в китайском ресторане Kai, для приготовления этого супа требуется 5 дней, а одна тарелка стоит 214 долларов.
В космосе первым суп отведал Герман Титов в августе 1961 года, это был стакан овощного супа-пюре. Супы для космического питания выпускали в алюминиевых тубах.
Сохранилось меню от 14 апреля... На "Титанике" в первом классе давали ячменный суп, во втором – овощной…
Премьер-министр Индии Индира Ганди пребывала с визитом в Японии. На званом ужине премьер-министра Судзуки в темных тарелках, расписанных изображениями бамбука, подали прозрачный суп, в котором плавали несколько кусочков овощей и одно голубиное яйцо. Хитрый японец осведомился у Ганди, что она думает о блюде. Та не растерялась и тут же ответила: "В моей тарелке полная луна, которая освещает темный ночной лес". Поэтичные японцы были в восторге
А это из древнего китайского предания:
"Однажды человек спросил Бога, как выглядят рай и ад. Бог показал ему прекрасную землю,где было много вкусного супа. Тем не менее, люди страдали от голода, потому что ложки у них были длиннее, чем их руки, и они не могли поднести их ко рту. Это был ад. Потоми Бог показал человеку другую землю: там был тот же суп и те же длинные ложки. Жители этой земли, однако, были сыты, потому что они кормили друг друга. И это был рай"
Да, во все времена суп ассоциировался у людей со словами "тепло", "семья" и "забота". Близится зима. Лучше горячего и сытного жидкого блюда ничто не согревает, это кто угодно подтвердит! А мы с котом пошли на кухню варить суп...
Про некоторые супы я уже рассказывала - Что такое "каус ве"?, Рецепты китайской кухни Часть 1 и т.д.
Рецепты каких супов вы бы хотели видеть во второй части -
Солянка, Том-ям, Харчо, Луковый суп?
"Гид по статьям Иринки111"
Последнее редактирование:
Отличная статья, как всегда много нового и не известного о привычном 
. Заявка принята
Вот что значит ассоциации "клёцки" 
