Девочки ,обожаю баклажаны!Не ем их только сырыми,а так и жарю,и парю
и в духовке запекаю.Хочу поделиться своим фирменным рецептом,получается
ну очень вкусно!
Итак, нам надо: 4-5 баклажанов (чем тоньше в диаметре - тем лучше), 1 кг. моркови, лук, майонез, чеснок, соль, перец, немного муки.
Баклажаны разрезаем поперёк, на "кругляшки", примерно 1 - 1,5 см. каждый кусочек и заливаю все это подсоленой водой (чтобы при жарке баклажан не брал много подсолнечного масла), оставляем на 5 минут. Потом просушиваем, чтобы не было много воды и обваливаем в подсоленой муке. Жарим с двух сторон на подсолнечном масле до хрустящей корочки и выкладываем на блюдо (рекомендую прокладывать каждый слой баклажанов салфеткой, чтобы лишнее масло впитывалось). Оставляем остывать.
Морковь натираем на крупной терке и, добавив немного подсолнечного масла, начинаем жарить. Через 5 минут добавляем лук и как только лук приготовиться добавляем специи (чеснок, перец и немного соли). Морковь должна готовиться быстро, минут 10, не больше. После того, как остынет морковь добавляем майонез и хорошо размешиваем. Ну а дальше - дело техники. Берем большое, красивое блюдо, выкладываем баклажаны в один слой и сверху кладем примерно 1 см. слоя морковки.Готово,можно кушать