Киноеда "...Эта заливная рыба"

[Natali100]

Сегодня мы открываем новую рубрику КиноЕда.
В статье предлагается рецепт одного блюда из известного фильма, угадывайте из какого оно фильма и делитесь своими рецептами и секретами его приготовления.
А тему откроет известная фраза "...Эта заливная рыба". Наверняка все вспомнили этот фильм.

Кто же не помнит слова легендарного Ипполита!

А знаете ли Вы как готовить заливное из судака?
Понадобиться: судак - 1 кг., морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый по 1 шт. лавровый лист - 2 шт., желатин - 10 гр. черный перец горошком - 5 шт., соль.
Приготовление: Разделайте рыбу, нарежьте ее кусками, положите в глубокую кастрюлю. Очистите и вымойте морковь, корни петрушки сельдерея. Добавьте вместе со специями и солью в кастрюлю, залейте водой, отварите до готовности.
Рыбу достаньте, отложите в сторону, в бульон положите голову, плавники и варите еще 30 минут.
Добавьте предварительно замоченный желатин, доведите до кипения, процедите бульон.
Разложите на блюдо порционно нарезанную отварную рыбу, украсьте морковью, залейте бульоном.
Дайте остыть при комнатной температуре и поставьте блюдо в холодильник.

Пиши свои рецепты заливного из рыбы, их очень много. Какое Ваше самое любимое?

 

[ЕкатеринаИ]

Ну конечно, Ирония судьбы или с легким паром)
Я бы в бульон добавила бы костии варила бы не меньше часа, далее процедить и если при остывании бульон не твердеет, то тогда желатин добавить)

 

[tigrikphoenix]

Сегодня мы открываем новую рубрику КиноЕда.
В статье предлагается рецепт одного блюда из известного фильма, угадывайте из какого оно фильма и делитесь своими рецептами и секретами его приготовления.
А тему откроет известная фраза "...Эта заливная рыба". Наверняка все вспомнили этот фильм.
Посмотреть вложение 1057505
Кто же не помнит слова легендарного Ипполита!

А знаете ли Вы как готовить заливное из судака?
Понадобиться: судак - 1 кг., морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый по 1 шт. лавровый лист - 2 шт., желатин - 10 гр. черный перец горошком - 5 шт., соль.
Приготовление: Разделайте рыбу, нарежьте ее кусками, положите в глубокую кастрюлю. Очистите и вымойте морковь, корни петрушки сельдерея. Добавьте вместе со специями и солью в кастрюлю, залейте водой, отварите до готовности.
Рыбу достаньте, отложите в сторону, в бульон положите голову, плавники и варите еще 30 минут.
Добавьте предварительно замоченный желатин, доведите до кипения, процедите бульон.
Разложите на блюдо порционно нарезанную отварную рыбу, украсьте морковью, залейте бульоном.
Дайте остыть при комнатной температуре и поставьте блюдо в холодильник.

Пиши свои рецепты заливного из рыбы, их очень много. Какое Ваше самое любимое?
Посмотреть вложение 1057512

Рыба на картинке такая аппетитная, что ее хочется так и приготовить. Наташа, а это точно судак? Кстати, судак вкусный?

 

[Kurukaxa]

Мне кажется, что заливное из рыбы по-любому гадость

 

[Kurukaxa]

Вопрос: откуда рец:
Ингредиенты:
-16 чашек майонеза
Примерно 4 чашки каждого из:
-Гуакамоле (закуска из авокадо) или салат-латук
-Жареный бекон или говядина
-Тертая морковь
-Нашинкованная капуста
-Кукурузные луковые кольца
-Желейные мишки
-Картофельные чипсы

 

[Natali100]

Рыба на картинке такая аппетитная, что ее хочется так и приготовить. Наташа, а это точно судак? Кстати, судак вкусный?

Картинка с другого рецепта, оформление красивенькое.

 

[Вшоколаде]

Мне кажется, что заливное из рыбы по-любому гадость

На самом деле это может быть и бывает ) очень вкусно )

 

[Дед Кондрат]

Кстати, судак вкусный?

Вкусный! ))
Хотя, не зря же говорят, что на вкус и на цвет товарища нет )))

Короче, дважды в жизни я ел стерлядь ( ел! а не пробовал) и оба раза не нашел в ней преимущества перед судаком, мне судак больше нравится. Хотя... (см.п.1 ))))) )


UPD

Картинка с другого рецепта

Точно! ))


UPD 2

Добавьте предварительно замоченный желатин

Я бы в бульон добавила бы кости

Я бы вместо желатина в бульон добавил куриные лапки (не голени, а то что ниже )). Вкус они практически не изменяют, а желирующими свойствами обладают преотличными. Но, заранее согласен с возражающими, это на любителя )).

 

[tigrikphoenix]

Вкусный! ))
Хотя, не зря же говорят, что на вкус и на цвет товарища нет )))

Короче, дважды в жизни я ел стерлядь ( ел! а не пробовал) и оба раза не нашел в ней преимущества перед судаком, мне судак больше нравится. Хотя... (см.п.1 ))))) )


UPD

Точно! ))

О, спасибо за ответ)
Может попробую действительно судака. Мне просто не вся речная рыба нравиться, скорее даже совсем не нравиться.

Стерлядь даже пробовать боюсь.

 

[Natali100]

О, спасибо за ответ)
Может попробую действительно судака. Мне просто не вся речная рыба нравиться, скорее даже совсем не нравиться.

Стерлядь даже пробовать боюсь.

Я по поводу судака даже не скажу. Говорят он у нас ловится, но крайне редко. В магазинах такого точно нет.

 

[Дед Кондрат]

Говорят он у нас ловится, но крайне редко...

На Волге он ловится за милу душу. Т.е. не только сетями, но и зимой со льда на удочку, а летом с лодки на спиннинг.

На рынке - по цене свинины ))

 

[Дед Кондрат]

Стерлядь даже пробовать боюсь.

Чтобы не разочароваться? )
Мяско у нее упругое, в общем-то вкусное, без каких посторонних запахов, типа "тины". Судак - нежнее и, как мне кажется, со своим более ярко выраженным, чем у стерляди вкусом. Хотя серлядка исстари считалась "царской" рыбой, к царским столам, собственно, и подавалась.

 

[tigrikphoenix]

Чтобы не разочароваться? )
Мяско у нее упругое, в общем-то вкусное, без каких посторонних запахов, типа "тины". Судак - нежнее и, как мне кажется, со своим более ярко выраженным, чем у стерляди вкусом. Хотя серлядка исстари считалась "царской" рыбой, к царским столам, собственно, и подавалась.

Да) что бы он разочаровываться)
Посмотрела кстати стоимость рыбы, может маленькую рыбочку все же куплю, до 1 кг попробовать. А вот судака обязательно!

 

[Natali100]

Я в речной не очень разбираюсь, уважаю карасиков с нашего пруда, хариуза мало совсем, щучки тоже не масштабно.
Вся эта рыбалка уже больше как развлечение. Мороженную я её покупать не буду.