100 Кулинарный техникум 2

[Stepanida]

Вшоколаде, Викуль,а в кулич можно мягкий творог класть,или лучше не надо

 

[Вшоколаде]

Ксенуля,


Вика, я сушу прямо в холодильнике. No Frost, воздух циркулирует и прекрасно обеспечивает обветривание на решетке. Переворачиваю раз в день с боку на бок. Единственное, что еще делаю это заворачиваю в марлю каждый кусочек после холодного посола и обсыпав покечно перчиком.

Ксенуля, я вчера подумала, что не правильная провела эксперимент по кексу. И правильно ведь сделала.... что подумала.
Сегодня купила бумажные формы 9-ку как у тебя и испекла в бумажных формах.
Не знаю почему мой мозг не просигналил мне раньше, но ведь должна была сообразить, что время выпекания в железной и бумажной форме будет различным.
В бумажной печется горазда быстрее. В бумажной форме через 42 мин. кекс был готов.
Сделай у себя поправку : выпекать примерно 42 мин. начинай проверять по истечении 35 мин. температура прежняя 160 градусов.
И да, ничем формы не смазывал, в кексе и так одно масло, Бумага прекрасно отходит.

Спасибо, Галочка !

Я завтра в ночь дрожжевые буду ставить

А у тебя какой рецепт ? Я сегодня на ночь "Александрийское" планирую поставить )

 

[Вшоколаде]

Вшоколаде, Викуль,а в кулич можно мягкий творог класть,или лучше не надо

Степушка, насколько мягкий ? я кладу не сухой и не зернистый, вот примерно вот так выглядит

 

[natallja]

Ксенуля, Ксю, добралась до работы, даже немного уже поработала
Докладываю: весну почувствовала

 

[Stepanida]

Степушка, насколько мягкий ? я кладу не сухой и не зернистый, вот примерно вот так выглядит

Совсем мягкий,в кишке
Вот такой,только 11%

 

[Megera-Gargona]

Спасибо, Галочка !


А у тебя какой рецепт ? Я сегодня на ночь "Александрийское" планирую поставить )

Я Мясоедовский делаю.

 

[Ксенуля]

Я да, заворачиваю и храню в холодильнике. Не торопись только, дай хорошенько остыть.

Эх, как бы не получилось у меня как с коржом на раз,два три...испекла в ночи..и спать легла ..утром оствыший заввернула и убрала в холодильник. Но похоже поздно было...надо дождаться,когда остынет, но не так сто б потом несколько часов лежал....
У меня от этого заврочания толку не было уже....
Так и с кексами ((( не буду же до трёх ночи их ждать ....(((

 

[Ксенуля]

Ксенуля, Ксю, добралась до работы, даже немного уже поработала
Докладываю: весну почувствовала

Уф..жара..сейчас в дом книги пешком по Невскому шла...спеклась...

 

[Ксенуля]

Степушка, насколько мягкий ? я кладу не сухой и не зернистый, вот примерно вот так выглядит

Вик, фотки не видно..

 

[Stepanida]

Вик, фотки не видно..

Видно)

 

[Вшоколаде]

Совсем мягкий,в кишке
Вот такой,только 11%
Посмотреть вложение 602521

Может просто чуть больше муки возьмет

Я Мясоедовский делаю.

Ага, делала один раз

 

[Megera-Gargona]

Ксенуля, кекс я убираю не для того что бы он мягкий стал, это на 1,2,3 такая задумка. Хотя конечно, я на 12 часов не оставляю открытым.

 

[Stepanida]

Может просто чуть больше муки возьмет

Поздно, взяла,как у тебя. И грудку на карпаччо

 

[Застава]

Добрый день!
Кажется я придумала,что печь)

 

[Megera-Gargona]

Может просто чуть больше муки возьмет

Ага, делала один раз

Вика, а у тебя был опыт использования сухих дрожжей в тесте на куличики? Они так же работают как живые или быстрее процесс выбраживания происходит по времени?

 

[Вшоколаде]

Поздно, взяла,как у тебя. И грудку на карпаччо

Я грудку уже замариновала )))

Вика, а у тебя был опыт использования сухих дрожжей в тесте на куличики? Они так же работают как живые или быстрее процесс выбраживания происходит по времени?

Я куличи только с живыми дрожжами пеку

 

[Natali100]

Привет.
Какие вы молодцы, уже готовитесь.
Мои приготовления свелись к тому что купила яйца, масло и муку (собственно все самое необходимое).
Ещё нужно цукаты и орехи купить.

 

[natallja]

Привет.
Какие вы молодцы, уже готовитесь.
Мои приготовления свелись к тому что купила яйца, масло и муку (собственно все самое необходимое).
Ещё нужно цукаты и орехи купить.

Не переживай, у меня примерно так же. Только я ещё и изюм купила, но не знаю, не мало ли Может, ещё прикупить, никак не могу дойти до рецептов и заглянуть.

 

[Natali100]

Не переживай, у меня примерно так же. Только я ещё и изюм купила, но не знаю, не мало ли Может, ещё прикупить, никак не могу дойти до рецептов и заглянуть.

Изюм у меня немножко есть, дочка его не сильно любит. Я больше цукатов добавляю, изюм чисто символически.

 

[natallja]

Изюм у меня немножко есть, дочка его не сильно любит. Я больше цукатов добавляю, изюм чисто символически.

А мы все любим! Могём прямо так, а не в выпечке. Вот из компота не очень только.